%10 indirim al
Bu kitabı önerin ve arkadaşınız kitabı satın aldığında ₺15,08 kazanın.
Основной контент книги Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
sesli kitapKitap süresi 4 sa. 29 dk.
2020 yıl
Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы
₺150,72
Kitap hakkında
Цель книги - помочь пиццайоло научиться использовать преимущества приготовления теста с заквасками, решить, какая закваска лучше всего подойдет для конкретной муки и теста. Закваска – это один из «секретных» ингредиентов, использование которого будет обуславливать различия качества вашей пиццы от продукции конкурентов. Приготовление закваски – это не сложная, но дополнительная процедура. Внесение в тесто закваски делает его заметно другим, давая вашей корочке более богатый вкус, замечательный запах свежей выпечки, великолепный мякиш и текстуру, а также отличную усвояемость и перевариваемость.
Serideki Sekizinci kitap "Пицца-бизнес"
Yorum gönderin
Giriş, kitabı değerlendirin ve yorum bırakın
1. Для приготовления закваски бига необходимо использовать сильную муку, параметр W около 350. 2. Для приготовления закваски бига необходимо иметь в виду формулу расчета температуры воды, которая будет использоваться для замешивания закваски бига и быть уверенным, что в конце замешивания температура закваски бига не превышает +21°С. Температура рассчитывается по формуле «Номер 55». Температура используемой воды, это ключевой параметр, который отвечает за температуру конечного продукта. Для расче
Sesli kitap Владимира Давыдова, Евгения Давыдова v.s. «Пицца-бизнес. Часть 8. Закваска – секретное оружие лучшего теста для пиццы» — MP3 olarak indirin veya çevrimiçi dinleyin.
Yaş sınırı:
12+Litres'teki yayın tarihi:
20 kasım 2022Yazıldığı tarih:
2020Uzunluk:
4 sa. 29 dk. 13 sn. Okuyucu:
Telif hakkı:
Автор
