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2.3. Dimensiones

Los módulos del mobiliario de cocina tienen unas medidas estándar. Estas medidas son respetadas a nivel europeo y prácticamente mundial.

Estos módulos son el esqueleto de la cocina y de su correcta fabricación y ensamblaje dependerá que su comportamiento sea el esperado en unas condiciones óptimas.

Nota

Hasta no hace mucho tiempo los carpinteros realizaban los muebles de cocina a medida. Hoy en día todo este proceso se ha mecanizado y los módulos industriales se pueden adaptar a cualquier medida, por lo que no conviene a corto o medio plazo la fabricación artesanal ya que será difícil encontrar recambios y accesorios que encajen en la cocina.

Existen dos medidas en cuanto a altura total de la cocina: 215 cm y 235 cm. En el primer caso los módulos altos tendrán 70 cm de altura y en el segundo 90 cm.

Estas medidas estándar vienen dadas por que se considera que la altura media de un europeo es 1,75 m.

Actividades

6. Explicar cuáles son las características específicas que tienen las medidas de los módulos de cocina.

7. Señalar cuáles son las medidas normalizadas de los módulos altos de las cocinas.

En cuanto a tipos de módulos se pueden distinguir cinco categorías:

1 Altos (70 o 90 cm): escurreplatos, normales, microondas, rincón, campana, terminales, decorativos, botelleros (30-35-40-45-50 cm), sobre frigo y abatibles. El fondo varía y puede ser de 30 o 33 cm. La anchura varía entre 25 y 90 cm en intervalos de 5 cm.

2 Bajos (70 cm): cajoneras, horno, fregadero, rincón, terminales, decorativos, botelleros. Disponen de un fondo de 58 cm (en algunos casos 56 cm) y las anchuras oscilan entre 15 y 90 cm en intervalos de 5 cm. En el fondo cuentan con una cámara de aire. Esta es una distancia de separación entre la pared y el fondo que aislará a los muebles de las humedades de la pared y facilitará el paso de tuberías y cables por ese espacio.

3 Sobre encimera (125 a 142 cm): normal, de persiana o vitrina. Se sitúa apoyada sobre la encimera y unida por los costados a los demás módulos altos.Módulo sobre encimera de persiana

4 Columnas (200 a 220 cm): para cajones altos verticales, sistemas extraíbles para almacenaje de productos o menaje. Tienen 58 cm de fondo. También se denominan de farmacia. Gran capacidad de almacenaje y fácil acceso al contenido.

5 Columnas para horno o microondas (180, 200, 220 cm): pueden contar con congelador encastrado en el mueble. Su anchura es de 60 cm y el fondo de 58 cm. La altura es variable dependiendo de los elementos de la columna.

6 Cajoneras: pueden disponer de dos, tres o cinco cajones altos. Anchuras desde 30 a 60 cm con intervalos de 5 cm. Altura de 70 cm y 58 cm de fondo.

7 Puertas de muebles de cocina y frentes de cajones: las alturas de las puertas estándar son 576, 720 y 866 mm siendo los anchos entre 297 y 697 mm (siempre 3 mm menos que la anchura del módulo). Respecto a frentes de cajones las alturas oscilan entre 142 mm y 359 mm. Las puertas de escoberos y despenseros alcanzan 1348 mm.Muestrario de acabados de puertas de cocinaModelos de puertas y cajones

8 Encimeras: estos elementos son los que conforman la superficie lineal de trabajo y se colocan encima de los módulos bajos. Las dimensiones estandarizadas se dan sobre todo en las de formica. Estas son de 3 cm de grosor, 63 cm de anchura y 360 cm de longitud. También se distribuyen en anchuras de 90 cm. Respecto a los demás materiales dependerá del fabricante o en todo caso de la disponibilidad de la pieza. Cuando la longitud es superior a la de la pieza se unen con diferentes elementos dependiendo del material del que estén fabricadas. Sabía que...: las encimeras de formica están formadas por múltiples láminas de distintos materiales hasta obtener un compacto liso. Se pueden imitar diversos materiales desde maderas nobles hasta mármoles, piedras, aluminios, etc.

9 Copete: estos perfiles de unión y estanqueidad entre la encimera y la pared de cocina se suministran en longitudes de 4 m.Copete y terminaciones

10 Cornisas y/o portaluz: elementos lineales que se utilizan para rematar los muebles altos tanto por encima como por debajo de ellos. Su longitud suele oscilar a partir de 3,60 m pudiendo llegar en algunos casos hasta los 5 m. Su sección varía dependiendo del diseño.Cornisa

11 Zócalos: actualmente son muy utilizados los fabricados en PVC y recubiertos con una fina lámina de aluminio. Distintos anchos a partir de 100 mm y con longitudes de 4 m. Disponen de distintas piezas de unión.Zócalo de plástico recubierto con lámina aluminio

12 Elementos auxiliares: llamados así la mesa y sillas que complementan el mobiliario de la cocina. Las medidas están normalizadas en cuanto a altura y se puede decir que la altura de la mesa al suelo será de 70 cm y la del asiento al suelo 45 cm. En cuanto a superficie útil en la mesa y/o perfil de la misma hay gran variedad de medidas, incluso se dispone de mesas extensibles.Mesas y sillas de cocina

13 Aparatos domésticos y electrodomésticos: siendo los más usuales el frigorífico, congelador, placa de cocina, horno, microondas, campana extractora, lavavajillas, lavadora, secadora, fregadera, grifería, caldera y/o calentador y pequeños aparatos domésticos. De todos ellos se encuentra una amplia gama en cuanto a medidas siendo las más habituales:Frigoríficos y neveras: una anchura y profundidad de 60 cm y una altura comprendida entre 170 y 200 cm.Hornos: una altura de 59 cm y una anchura de 60 cm, siendo su profundidad de 57 cm.Lavadoras: una anchura de 40/60 cm, una altura de 85 cm y una profundidad de 60 cm.Lavaplatos: 45/60 cm de anchura, 85 cm de altura y una profundidad de 60 cm.Microondas: muy variables dependiendo del modelo. (A modo de ejemplo, 46 cm de longitud, 38 cm de altura y 31,5 cm de profundidad).Campana extractora: actualmente las más utilizadas son las llamadas decorativas con longitudes entre 60/90/120 cm y profundidades y alturas variables. Las campanas tradicionales planas que van alojadas en el mueble alto tienen una longitud de 60/90 cm y una profundidad de 30/32 cm.Placa de cocina: van encastradas en la encimera y se dispone de medidas variables. La más habitual es 56 × 58 cm.Calentador agua y/o caldera calefacción: las medidas son muy variables aunque no existirá problema para poder integrarlas en un módulo alto de cocina.Fregadera: encastradas en la encimera se dispone de multitud de medidas. Pueden ser de un pozo o de dos.

Recuerde

A parte de las medidas estándar, cada vez hay más electrodomésticos y accesorios con medidas fuera de lo común, aunque generalmente son productos más caros.

Aplicación práctica

Se le presenta un proyecto de instalación de una cocina que consta de una línea de muebles de 3,60 m. De izquierda a derecha y comenzando por los altos indique los módulos (con sus medidas) y los elementos indispensables que debería tener la cocina.

SOLUCIÓN

1 Módulos altos: Módulo frigo 60 × 235, módulo vitrina dos puertas 60 × 90, módulo campana 60 × 70, módulo vitrina dos puertas 60 × 90, módulo dos puertas 60 × 90, módulo escurreplatos 60 × 90. Suma: 3,60 m.

2 Módulos bajos: Módulo frigo 60, módulo con cajonera 60 × 70, módulo cacerolero (placa cocina encastrada en encimera) 60 × 70, lavadora encastrada 60, lavavajillas encastrado 60, módulo bajo fregadera 60 × 90. Suma: 3,60 m.

2.4. Acabados

Los acabados de los muebles de cocina actualmente no representan un problema ni en el diseño ni en la instalación, ya que se encuentran listos para ser instalados sin tener que aplicarles un acabado, tanto si su superficie es madera natural, madera rechapada, acabado plástico (melanina), DMF, etc.

Hoy en día se imponen los acabados en alto brillo (lacas) en puertas DMF y los barnices al agua satinados para puertas de madera.

Aquellas puertas o módulos recubiertos por materiales plásticos no necesitan de un acabado superficial.

Muebles

Actualmente casi todos los módulos y muebles de cocina se realizan con tablero aglomerado rechapado con melanina. Hasta hace unos años también se admitía aglomerado rechapado natural con acabado barnizado. A parte de ser bastante más caro tenía peor comportamiento a la humedad y el agua, además del inconveniente de tener que ser protegido por un barniz.

Como características generales en cuanto al acabado que tienen los módulos de cocina se pueden destacar:

1 Tableros en melanina de 16 mm, en blanco soft, roble, haya, blanco diseño o cualquier otro tipo de terminación en melanina que se desee.

2 Trasera melaminizada de MDF de 6 mm de grueso.

3 Cantos ocultos chapados con PVC de 0,4 mm.

4 Cantos vistos chapados con PVC de 1 mm.

Puertas

En cuanto a las puertas de los módulos existe una gran diversidad de diseños y materiales. Algunos de ellos son:

1 Macizas de madera, generalmente roble o haya con acabado satinado.

2 Lacadas en alto brillo (diversos colores sólidos) sobre base MDF.

3 Laminado acrílico alto brillo.

4 Polilaminado.

5 Postformado.

6 Cristal con o sin marco de aluminio.

Accesorios

En este apartado se describen todos aquellos accesorios que complementan el mobiliario de cocina:

1 Módulo terminal abierto tanto alto como bajo. Su acabado irá en consonancia a los módulos y puertas elegidos.

2 Cornisa y portaluz. Estos al ser elementos lineales de remate en el mobiliario llevarán el mismo acabado que las puertas. Estos componentes y los módulos terminales pueden ir acabados en polilaminado, acrílico alto brillo, melaminizado, metalizado o en madera maciza.

Otros accesorios que se pueden encontrar son:

1 Bisagras, guías de cajones y diversos herrajes acabados en acero inoxidable.

2 Zócalos melamínicos o en plástico de acabado inoxidable.

3 Alfombrillas y protege fondos de módulos de goma o aluminio.

Encimeras

Existe una gama muy amplia de encimeras. Se presentan en diferentes materiales y acabados como los que se describen a continuación:

1 Superficie sólida: se suministra a medida y en múltiples colores y diseños. No tiene juntas y es muy resistente a la suciedad. El calor puede dañar la superficie.Encimera de superficie sólida

2 Azulejos de cerámica: buen comportamiento al desgaste, resistente al calor, fácil de limpiar, gran diversidad de precios. Como inconvenientes cabe decir que la superficie puede ser irregular y se acumula suciedad entre los azulejos.

3 Granito: es una de las opciones más caras. Elegante y de gran belleza. Requiere muchos cuidados, absorbe la suciedad, la gama de colores es limitada y se puede agrietar.Gama de encimeras de granito

4 Piedra modificada: compuesta por un 93% de partículas de cuarzo dispone de una gama mucho más amplia que el granito. Superficie no porosa y muy resistente a las ralladuras.

5 Laminadas: material sintético recubierto de plástico muy fácil de limpiar. Mantenimiento sencillo y una gran variedad de colores.

6 Madera: el complemento ideal para una cocina rústica, disponible en numerosos colores y acabados.

7 Hormigón: es muy caro y una buena opción si se desea una encimera con formas inusuales. Resulta una superficie lisa y pulida.

8 Acero inoxidable: resiste al calor y es duradero. Da un aspecto industrial. Es caro pero fácil de limpiar.

9 Mármol: se mancha con facilidad y necesita mantenimiento. De gran belleza pero con un alto precio.

10 Cristal: se caracteriza por su durabilidad, resistencia e higiene. Muy decorativo. Es un material muy caro dadas las dificultades que origina su manipulación y tratamiento. Material muy exclusivo.

11 Corian: es una avanzada mezcla de minerales naturales y de polímero acrílico. Se fabrica en forma de planchas y formas. Es un material de diseño versátil y un rendimiento duradero.

Aplicación práctica

Se le encarga la realización de un proyecto de amueblamiento de cocina donde, dadas las medidas especiales de los módulos tanto altos como bajos, así como sus frentes correspondientes, estos deben realizarse por un carpintero a medida. El cliente desea un estilo clásico con frentes de madera o similar. Ante esta situación, ¿qué materiales y acabados emplearía tanto en los módulos como en los frentes?

SOLUCIÓN

En cuanto a los módulos la solución más económica y duradera sería utilizar aglomerado rechapado en melamina en color roble y en sus cantos tiras de PVC de al menos 0,8 mm. Dado que la superficie de las caras y de los cantos es plástica no es necesario el empleo de productos de acabado.

En los frentes de los módulos, tanto en puertas como en cajones, el material empleado podría ser roble macizo. Su acabado, con un tintado ligero previo, sería tapaporos y acabado satinado, utilizando para ello productos al agua.

Nota

Cada material tiene unas características específicas que hay que conocer, especialmente para un correcto mantenimiento de la superficie y una buena durabilidad.

Actividades

8. Describir de qué materiales están compuestas las encimeras de cocina de formica.

9. Indicar cuáles son los acabados más habituales de las puertas de los módulos de cocina.

2.5. Control de calidad

El control de calidad tiene como misión la recogida y análisis de datos para garantizar una producción y montaje de cocinas de calidad, corrigiendo los fallos y proponiendo medias correctoras en caso de ser necesarias.

El control de calidad se establece normalmente como una organización de servicio que proporciona asistencia al departamento de producción para que alcance unos estándares específicos.

La calidad de un producto se controla realizando inspecciones periódicas y aleatorias para comprobar que las especificaciones se cumplen. El producto que no cumple con ellas es rechazado.

El conjunto de especificaciones puede dar lugar a sellos determinados de calidad avalados por auditores autorizados que garantizan el cumplimiento de unos estándares previamente acordados.

2.6. Normativa aplicable

La normalización y acreditación la realiza AENOR, que es la organización responsable de la elaboración de las normas españolas (Normas UNE) y representa a los intereses españoles en los organismos de normalización europeos e internacionales.

La normativa se basa en el control de las características y comportamiento de los muebles de cocina y de sus elementos especificados en las normas:

Normas UNE (Una Norma Española)

1 UNE 56.840 Muebles de cocina. Características generales de construcción.

2 UNE 56.841 Muebles de cocina. Ensayos mecánicos.

3 UNE 56.842 Muebles de cocina. Ensayos de revestimientos superficiales.

4 UNE 56.843 Muebles de cocina. Ensayos físicos.

5 UNE EN 1153 Muebles de cocina. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo para muebles de cocina fija y auxiliar y planes de trabajo.

6 UNE EN 438-2 Laminados decorativos de alta presión (encimeras).

7 UNE EN 438-3 Laminados decorativos de alta presión (encimeras).

Normativa europea

1 EN 1.116 Mobiliario de cocina. Dimensiones de coordinación para muebles de cocina y elementos accesorios.

2 EN 1.1153 Mobiliario de cocina. Requisitos de seguridad y métodos de ensayo para muebles de cocina de obra o de fábrica y superficies de trabajo.

Normativas internacionales ISO

1 ISO 3055 1985 Kitchen equipment. Coordining sizes. Equipment de cuisine. Dimensiones de coordinación.

2 ISO 5731 1978 Kitchen equipment. Limit of size. Equipment de cuisine. Dimensiones límites.

Actividades

10. Enumerar cuáles son las ventajas de la normalización a través de un certificado oficial de la producción de módulos de cocina.

3. Adhesivos y cantos para muebles de cocina. Características, tipos y usos. Control de calidad. Normas

Dependiendo del material del que esté construido el módulo de cocina se utilizará un determinado tipo de canto.

En cuanto a los adhesivos se deberán emplear aquellos que sean compatibles con los materiales utilizados, y en determinados momentos, como apoyo a la propia instalación.

3.1. Adhesivos y cantos para muebles de cocina

Los adhesivos que se utilizan en la instalación de los muebles de cocina son fundamentalmente para apoyar y facilitar la instalación de ciertos elementos, ya que los módulos se presentan terminados. No debería de utilizarse cola blanca (acetato de polivinilo) en pequeños desperfectos en el mobiliario, en todo caso se deberían sustituir las piezas defectuosas.

En cuanto a los cantos de módulos y puertas existe una amplia gama de materiales, calidades y acabados. Todos ellos se adhieren al canto mediante colas termofusibles, y generalmente se aplica con máquinas canteadoras que también perfilan el canto sobre el tablero.

3.2. Características, tipos y usos

Las más utilizadas son:

1 Colas de montaje: es un adhesivo para uniones mediante pegado rápido y de alta firmeza. La superficie deberá estar limpia y seca, el producto solo debe aplicarse en una cara en forma de cordones o puntos separados entre sí unos 25 cm. Es utilizada para adherir materiales entre ellos. Se presenta la pieza a la superficie de contacto, a continuación se retira y se debe esperar entre 5 y 30 min. Posteriormente se presenta la pieza ejerciendo presión en toda su superficie.

2 Cinta de doble cara: estas tienen adhesivo permanente y son ideales para uniones y montajes en superficies lisas. Se presentan en rollos y se cortan a voluntad del usuario. Muy utilizadas en montajes donde no se pueden utilizar sargentos o elementos de unión mecánicos. Posicionan las piezas en su sitio hasta que se unen mediante tirafondos o herrajes de unión.

3 Pegamentos rápidos: estos adhesivos se endurecen rápidamente uniendo superficies lisas y porosas. Son muy adecuados para el pegado de materiales porosos. Utilizados en terminaciones de muebles altos de cocina como uniones a inglete de cornisas o portaluces.

4 Siliconas: no son un adhesivo propiamente si no un sellador. Tienen extraordinarias cualidades de adherencia en superficies tanto porosas como no porosas. Su aplicación en la instalación de muebles de cocina es muy diversa, desde encimeras para aislar de la humedad hasta el sellado de cristales o cualquier otro elemento. Pueden ser transparentes o en casi cualquier color.

3.3. Control de calidad

En el proceso de encolado se pueden producir numerosos defectos. La principal casusa de estos es la adherencia débil de la unión. Ello puede ser debido a la naturaleza y estado de los soportes, naturaleza y estado de la cola o al empleo de técnicas de encolado defectuosas.

Por lo tanto se recomienda seguir escrupulosamente las indicaciones del fabricante referidas a los diferentes aspectos como tiempos de espera, incompatibilidades de productos, procesos y técnicas etc.

Actividades

11. Resumir las características específicas de las colas de montaje.

Consejo

Observando estas normas se conseguirá un control de la calidad en todo el proceso y los fracasos serán menos numerosos.

En caso de un error en el proceso se deberá efectuar un control permanente de la calidad. Si se observa que la eficacia de la cola es satisfactoria se deberá examinar el aspecto de la rotura en las juntas defectuosas.