Kitabı oku: «Tess Uyanış», sayfa 6

20: Yemek Yemelisin

Jake ve Tess, çantaları odaya bıraktılar ve sokağa döndüler. Kısa süre sonra Tess, şehir merkezine yakın konumun uygun ve herhangi bir cazibe merkezine ulaşmanın kolay olduğunu itiraf etmek zorunda kaldı. Yakınlarda yemek yenebilecek birçok yer ve yürüyüş ve vitrin alışverişi için ilginç sokaklar gördüler. Küçük geçitler insanlar, müzisyenler, satıcılar, yerliler, restoranlar ve mağazalarla doluydu. Görecek çok şey var!

Jake sonunda duvardaki delikli bir restorana adım attı. Tombul yaşlı bir kadın onları gördü ve İtalyanca “Sinyor Jake! Neredeydin? Beni bir yıldan uzun süredir ziyaret etmediniz. "

Jake ona sarıldı ve onu Tess ile tanıştırdı. "Bu Mamma Assunta, Napoli'nin en iyi aşçısı!"

Mamma da Tess'e sarıldı ve "Yazıklar olsun sana, bu sıska genç kızı aç bırakıyorsun!" Geri çekildi ve değer biçerek ona baktı. "Problem değil. Onu düzgün besleyeceğiz! Şimdi oturun. "

Çift küçük bir masaya oturdu ve aç bir Tess, grissini ekmek çubuklarından birini aldı ve mükemmel bir zeytinyağına daldırdı. Garson bir şişe şarap getirdi. Tess, Taurasi etiketini kaydetti. “Bunu hiç duymadım.”

Jake bardağına biraz koydu. “Yerel bir şarap.” Tess onu tattı ve muhteşem, dolgun ve zengin bir şarap olduğunu anladı.

Tess menüleri aradı, ama hiç yoktu. Sonunda başka bir ekmek çubuğunu çiğnerken onu dürttü.

“Çok acıktım!”

Jake mutfağa baktı ve yemeğin yolda olduğunu söyledi. “Mamma menülerle uğraşmaz. Sadece o sırada pişirdiği şeyi sunuyor. "

Genç bir kadın önlerine birkaç servis tabağı getirmeye başladı, iki kişinin alabileceği çok daha fazla yiyecek vardı. Jake yemekleri açıkladı.

“Bu, Pasta Alla Genovese adlı bir yemektir. Rigatoni'deki Fransız soğan çorbasına benzer bir soğan ve sığır sosu var. "

Tess yemeğin cennet kokusunu aldı. "Sanırım bu aslen Cenova'dan."

"Pek değil," dedi Jake. “Aslında bu, Napoli'nin en iyi yemeği. Neden Ceneviz dendiğini kimse bilmiyor ”.

Başka bir tabağı işaret etti. “Bu sebze dolması köfte olan polpetton olarak adlandırılıyor. Lezzetli. Buna yumurtasız bir frittata keki olan scammaro denir. Kapari, zeytin, maydanoz, birkaç küçük doğranmış kabak ve ekmek kırıntıları ile süslenmiştir. Yerliler, hamsi de eklemeniz gerektiğini söylüyor, ancak birçok turist onlardan hoşlanmıyor. Bu yemeği denediğinde bağımlı olacaksın. "

Açlıktan ölen Tess, diğer yemeklerin sunumunu beklemedi. Yemeğin bir kısmını tabağına koydu ve yemeye başladı. "Bu çok lezzetli" diye gözlemledi.

Jake hala yüksek vitesteydi ve kalan yemekleri işaret etti.

"Bu yemeğin adı füme fior di latte, bezelye, jambon, beşamel sos ve Parmesan ile tostata di tagliolini. Ve bu harika bir pirinç frittata."

Bu noktada Tess, Jake'le takılmak isterse, sonsuza kadar her şeyle ilgili sayısız gerçek ve rakamlara maruz kalacağını kabul etmesi gerektiğini fark etti.

“Jake, anlıyorum, harika yemekler. Şimdi ye."

Jake onun tavsiyesine uydu ve tabağına yiyecek yığdı. Maalesef bu dersi durdurmadı.

“Çoğu insan Napoliten yemeklerini kırmızı soslarla ilişkilendirir, ancak bu zorunlu değildir. Burada pişirdikleri şey çok daha karmaşık. "

Yemekleri tatmak için dalış yapan Tess, aşçılık zekasının saldırısını durdurmaya çalıştı.

"Bunu bildiğim iyi oldu. Şimdi ye, ”diye tekrarladı. Jake sonunda çenesini kapadı ve Tess'in tavsiyesine uydu.

Sessizlik uzun sürmedi; Jake hala ısırıklar arasında bir yorum yaptı. Tess, partnerine bir şaka yapmasını diledi.

Tatlı geldi. Sfogliatelle, pişmiş istiridye şeklindeki hamur işi ceplerinin lezzetli ince katmanları, kremsi ricotta peyniri, şeker, tarçın ve biraz şekerlenmiş narenciye ve üstüne bir tutam pudra şekeri ile doldurulmuş, tereyağlı dolgulu.

Sonunda, aşırı müsamahadan inleyen Jake ve Tess, Mamma'ya coşkulu bir şekilde iltifat ettiler - bu, İtalya'da mutlak bir gereklilik olan yasadır. Sarıldılar ve Jake aşçıya artık Tess'i düzenli olarak besleyeceğine dair güvence verdi.

Sonunda dışarıya çıktılar, antik kaldırım taşlarıyla yürüdüler ve günlük akşam passeggiata'larında yerlilere katıldılar, medeni bir gelenek olan, yemeği sindirmek, görmek ve görülmek için yemek sonrası yürüyüşe çıkmışlardı.

Biraz keşif yaptıktan sonra, Jake ve Tess deniz kenarındaki bir kafede oturdular, bir kahve içtiler ve iki şarap kadehi ile bitirdiler. Normanlar tarafından inşa edilen İtalya'nın en eski kalelerinden biri olan küçücük bir adadaki körfeze uzanan devasa yapı olan Castel dell ’Ovo'nun karşısındaydılar. Jake başka bir tarihi derse başladı ama Tess ona kirli bir bakış atınca geri çekildi.

Neredeyse orada olmalarının nedenini unutarak otele döndüler. İkisi de duş aldı ve Jake, yerel TV hizmetinin olağanüstü kasvetli kalitesine hayran kalarak yatakta uzandı.

Tess, vücudunun etrafına bir havlu sarılı olarak duştan çıktı.

"Burada televizyonla uğraşma. İyileşmeyecek. Silvio Berlusconi, ağların çoğuna sahip ve uzun süredir acı çeken İtalyanların bu saçmalığa tahammül edeceğine inanıyor. Her durumda, yapacak daha iyi işlerimiz var. "

Havluyu fırlattı ve Jake'in üstüne çıktı. Direnmedi.

Tess onu yavaş yavaş daha yoğun bir şekilde öpmeye başladı. Jake cevap verdi, ama bu sefer kendi yolunu seçmesine izin vermedi. Tess hareketsiz kalmasında ısrar etti ve sert penisini öpmeye başladı. Yumruğu nazikçe emdi ve bir incelikmiş gibi şaftı yaladı. “Eski sevgilim Roger çok sağduyulu ve hayal gücünden yoksundu. Bunu yapmama asla izin vermezdi,”diye açıkladı Tess yalama arasında. “Seninki muhteşem, gerçek bir şaheser. Vücuduma aldığım bir şeyi yakından tanımayı severim; lezzetli."

"Teşekkür ederim aşkım, ama sert olma. Eminim sünnet olmadığımı fark etmişsindir. " Jake hareket etmeye çalıştı ama onu geri itti.

Tess, vücuduna yapılan tatlı istiladan zevk alarak yavaş yavaş alçaldı. Jake yine hareket etmeye çalıştı ama o hareketsiz kalması konusunda ısrar ederek onu öpmeye devam etti. Jake, arzularını yerine getirmekte zorlandı. Onu yavaşça öpmeye devam etti, kendi hızıyla hareket etti ve aniden parçalayıcı bir doruk noktasıyla ürperdi.

Hala üzerinde yatıyordu ve yavaşça boyun eğmeye başladı. Jake onu sırtına aldı ve yavaşça tekrar vücuduna girdi. Yavaş hareketlerle yoğunluğu artan şekilde onun içinde daha derin hareket etti. Tess yine cevap verdi.

Tess sevgilisi tarafından tamamen ele geçirildiğini hissetti ve sevinçten nefesi kesildi. Jake kendini ona harcadı. Birbirlerinin kollarında uyuyana kadar birbirlerini tutmaya devam ettiler.

21: Düşmanını Tanı

Sabah, Jake ve Tess kahvaltı yaptılar ve Napoli'nin merkez kütüphanesi olan Biblioteca Nazionale Vittorio Emanuele III'e yürüdüler. 18. yüzyıldan kalma Palazzo Reale'nin doğu kanadını işgal eden kütüphanenin duvarları sanat ve kraliyet mimarisini sızdırıyordu.

Jake açıkladı. "Kantitatif açıdan, bu Roma ve Floransa'nın ulusal kütüphanelerinden sonra İtalya'daki üçüncü en büyük kütüphanedir. 1.480.747 basılı cilt, 319.187 broşür, 18.415 el yazması, 8.000'den fazla süreli yayın, 4.500 başlangıç ve 1.800 Herculaneum papirüse sahiptir."

Tess şimdi, Jake'in gerçeklere, rakamlara ve inanılmaz bir tarih bilgisine olan ilgisinin coşkudan daha derin bir şeye dayandığını fark etti.

"Etkilenmem mi yoksa korkmam mı gerektiğinden emin değilim. Ya da belki şaka yapıyorsun."

Jake gülümsedi. "Üzgünüm. Görsel hafızam var ve her şeyi hatırlıyorum."

"Her şey mi?" Tess haykırdı.

Jake omuzlarını silkti, "Her lanet şey: deneyimler, izlenimler, insanlar, gerçekler ve rakamlar."

"Umarım bu iyi bir şeydir."

"Her zaman değil."

İstanbul şehri hakkında araştırma yapmak için kütüphanedeydiler. Irak'taki büyük evde General'in adamının verdiği bir adresi vardı. Doğru olduğunu varsayarsak, yeri bulmaları ve çevreyi anlamaları gerekiyordu. Ayrıca bir strateji geliştirmeleri gerekiyordu. Gerçekleri, rakamları ve haritaları aldılar. Jake herhangi bir kopya çıkarmadı. Her şeyi ezberledi.

Jake, zorluklarını kısaca özetledi.

"Amir'i bulabileceğimizi varsayarsak, Kejal'in kızını dostça ikna etmeden bize teslim etmesi pek muhtemel değil. Ayrıca ciddi bir sorunumuz var; Türkiye'de Amir herhangi bir yasayı çiğnemedi, bu yüzden bu mantıklı değil. yerel polise gitmemiz gerekiyor. Bunu yapmak, yerel yetkililerin pek çok soru sormasına neden olur. "

Jake dizüstü bilgisayarını bir evrak çantasından çıkardı ve önde gelen Iraklıların profillerini içeren CIA veri tabanlarından birine giriş yaptı ve General Amir Alkan el-Saadi'nin dosyasını buldu. Bilgi, zorlu bir rakiple karşı karşıya olduklarını ortaya çıkardı.

Amir, Sandhurst'deki İngiliz Kraliyet Askeri Akademisi'ne katılarak bir ordu subayı olmak üzere eğitildi ve burada onur derecesiyle mezun oldu. Bu eğitimi Cambridge Üniversitesi'nden yine onur derecesiyle mezun olarak takip etti.

Irak Ordusu'ndaki yükselişi hızlıydı. Yüzyılın en kanlı çatışmalarından biri olan İran-Irak savaşında bir tank tugayına liderlik etmekle ödüllendirildi.

Kullanılan taktikler açısından, çatışma I.Dünya Savaşı ile karşılaştırıldı. Her iki taraf da siperlerde dikenli teller, makineli tüfek yerleştirmeleri, süngü saldırıları ve hiç kimsenin olmadığı bir arazide insan dalgası saldırıları içeren büyük ölçekli siper savaşı kullandı.

Savaşçılar ayrıca Iraklılar tarafından İran birliklerine karşı hardal gazı gibi kimyasal silahlar kullandılar. İranlılar da aynı şekilde karşılık verdi.

Bir sonraki eylemde Amir, Albay olarak, ilk Körfez savaşı sırasında Cumhuriyet Muhafızları tank tugayına komuta ediyor. Amerikalılar birimini yok ettikten sonra hayatta kalan birkaç kişiden biriydi.

Irak ordusunda önemli bir subay olarak kabul edilen Amir, Saddam Hüseyin'in yakın çevresine üye olmaktan akıllıca kaçınmayı başardı.

Jake başını kaşıdı. "Bu adam sert, tecrübeli, kurnaz ve becerikli, acımasızlıktan bahsetmeye bile gerek yok. Hala hayatta olduğunu varsayarak kızı serbest bırakmaya nasıl ikna edebileceğimizden emin değilim."

Amir'le uğraşma deneyimini yeniden yaşayan Tess, güvenini kaybetmiş görünüyordu. "Her şey bize karşı yığılmış. Ona ulaşmanın bir yolu olmalı."

Jake okumaya devam etti. "Görünüşe göre yakın zamanda Irak'a geri dönme niyeti yok. Muhtemelen savaş bitene ve işler düzelene kadar bekleyecek."

"Bunu karşılayabileceğini düşünüyorum. Burada eski parası olduğu, Avrupa'da birkaç evi olduğu ve her yere bağlı olabileceği yazıyor. Aile üyelerinin geri dönen önemli diplomatik görevlerde olduğunu söyledi. Osmanlı İmparatorluğu'na. "

Jake sandalyesini geri çekti ve parmaklarını kenetledi. "Onu bulduğumuzu varsayarsak, onunla mantıklı konuşabiliriz ve ona kız karşılığında bir havuç ikram edebiliriz." Tess bilgisayardan başını kaldırdı. "Havuçla ne demek istiyorsun?"

"Müttefiklerin ve yeni Irak hükümetinin Saddam'ın adamlarını tutuklamak isteyeceklerinden eminim, böylece halklarına yönelik zulümlerine cevap verebilsinler. İşbirliği yaparsa bir çeşit dokunulmazlık anlaşması yapabilirim."

"Bağlantıların bunu yapabiliyorsa işe yarayabilir," dedi Tess, "Yine de Saddam'ın kampının daha az iştah açıcı eylemlerinden uzak durmaya özen gösterdiğini hatırlıyorum. Kendini tehdit altında hissetmeyebilir çünkü öyle olmadığına inanıyor yanlış bir şey yaptı. "

"Kürtlere gaz verilmesi olayına karışmış olabileceğini söylemedin mi?" Diye sordu Jake. "Bize biraz koz sağlayabilir."

Tess, Kejal'in kaçmasına yardım etmek için kendini nasıl feda ettiğini düşünerek üzüntüye kapıldı.

"Kızın annesi öldü; hepsi katliama karıştığına dair kanıt bulup bulamayacağımıza ve bununla ilgili herhangi bir suçluluk duyup duymadığına bağlı."

"Bu çok fazla 'eğer'," diye gözlemledi Jake, "ama elimizdeki tek koz bu."

Tess ayağa kalktı. "İstanbul'a gidip ne olacağını görelim."

Jake bilgisayardan çıkış yaptı ve bundan daha iyi bir plana ihtiyaç duyacaklarını ekledi.

"Ne tür bir plan?"

"Hiç bir fikrim yok."

Kütüphaneden sessizce ayrıldılar.

Jake, odalarına geri dönerek sordu, "Çocuk serbest bırakılırsa ne yapacağını düşündün mü?"

Tess yürümeyi bıraktı. "Henüz o kadar uzağı düşünmedim."

22: İstanbul

General Amir Alkan el-Saadi görkemli bir ofis binasından çıktı. Türk hükümeti bakanı olan bir arkadaşını ziyaret etmişti. Irak'ın işgalini ve bölgedeki çatışmanın olası sonuçlarını tartışmışlardı.

Amir, Amerikalıların saflığını, sözde demokrasinin Ortadoğu'da arzu edilen bir hedef olacağı şeklindeki saçma düşünceyi küçümsüyordu. Araplar hiçbir zaman demokrasiye sahip olmadılar. Tarih boyunca, güçlü liderin kültü onları etkilemişti. Modern dünyadan çok uzak gelenek ve tavırlara sahip kabile toplumları için başka herhangi bir politik yaklaşımın nasıl arzu edilir veya kabul edilebilir olacağını göremedi.

Irak tarihi, türbülansı ve Batılı güçlerin müdahalesini tanımladı. 1920'de Irak, İngiliz kontrolü altında bir Milletler Cemiyeti mandası haline geldi. İngilizler, Fransızlar tarafından Suriye'den çıkmaya zorlanan Irak Haşimi kralı I. Faysal'ı müvekkillerinin hükümdarı olarak kurdu. İngiliz yetkililer seçilmiş Sünni Arap elitlerini hükümete ve bakanlıklara yerleştirdi.

İngiltere, 1932'de Irak Krallığı'na bağımsızlık verdi. Bir dizi zayıf Kral, 1941'de bir darbe hükümeti devirene kadar takip etti. Sonraki Anglo-Irak Savaşı sırasında, İngilizler (hala Irak'ta hava üslerini sürdüren), Mihver güçleriyle bağlantıları olan yeni hükümetin Batı ülkelerine petrol tedarikini kesebileceği korkusuyla Irak'ı işgal etti.

Haşimi monarşisinin yeniden kurulmasının ardından, askeri bir işgal 1947'de sona erdi, ancak İngiltere 1954'e kadar Irak'taki askeri üsleri elinde tutacaktı. Bunu bir dizi otokratik başbakan izledi.

1958'de başka bir darbe monarşiyi sona erdirdi. Temmuz 1979'da General Saddam Hüseyin yönetimi devraldığında iktidardaki generallerin halefi sona erdi. O zamandan beri Hüseyin, Irak'ı demir yumruğuyla bir ulus olarak bir arada tuttu. Tıpkı İngilizlerin yaptığı gibi, hükümette Sünnilerin hakimiyetini güvence altına aldı ve çoğunluk Şiileri ve Kürtleri bastırdı. Bu üç insan birlikte çalışamıyor gibiydi. Yapay bir ülkede zorla bir arada yaşadılar.

Müttefik Koalisyonu Irak'ı fethettiğine göre artık yönetişime ihtiyaç duyulacaktır. Amir, bu görevin kolay olmayacağından korkuyordu. Saddam'ın yetkin bir halefinin yüzeye çıkacağına dair çok az inancı vardı. Durum pek iyi görünmüyordu.

Amir, savaştan önce en kötüsünü tahmin ederek, en önemli aile yadigarlarını Irak'taki evden çıkardı ve bunları İstanbul, Paris ve Birleşik Krallık'taki evlerine dağıttı. Irak'ta işlerin nasıl gelişeceğine dair net bir gösterge olana kadar saklanmaya hazırdı.

Amir, etkisinden dolayı, Türk makamlarından, ülkede kalmasının memnuniyetle karşılanacağına dair güvence aldı. Ne de olsa, atalarının birçoğu Osmanlı İmparatorluğu'nun generalleri ve bakanlarıydı ve ailesi iki yüz yıldır Boğaz'da bir malikaneye sahipti.

Amir'in arabası konağa geldi ve şoförü görevden aldı. Evin içinden bahçeye, kitap okuyan bir kadın ve bir çocuğa doğru yürüdü. Kız onu gördü ve keyifle kıkırdayarak ona doğru koştu. "Amir Amca!"

Kızı aldı ve kucakladı.

"Seni özledim Amir Amca," diye sordu. "Kalacak mısın?"

Amir çocuğu yanağından öptü ve kıkırdayarak onu salladı. Onu içeri getirdi ve onun için aldığı bazı oyuncakları ona gösterdi.

Kız kollarından fırladı ve hediyeleri açmaya başladı. Amir bahçeye geri döndü ve evin bekçisi ve muhafızlarının başı ile buluştu. Gerekçeleri incelediler, mülkün çevresinde süslü bir çitin etrafında yürüdüler ve güvenlik düzenlemeleri, bakım ve rutin konuları tartıştılar.

Amir, mevcut kaotik dünyada mantıklı olacak bir strateji düşünerek tek başına yemek yedi. Irak'ı terk mi etmeli yoksa geri dönmeye mi çalışmalı? Eğer öyleyse, hangi rolü aramalı? Rahat bir boş zaman için hayatına çekilmek daha mı iyi olur?

Sonunda önemli bir soru üzerine kafa yordu. Aara'ya annesine olanlar hakkında ne diyecek?

23: Ara faslı

Napoli'deki pansiyona dönerken Jake Türk Konsolosluğuna gitti ve ülkeye giriş için gerekli olan iki Vize belgesini ödedi.

Jake ve Tess sabahleyin bir taksiye binip havaalanına gittiler ve İstanbul'a uçtular.

Şehre uçağın penceresinden bakan Tess, şehrin büyüklüğü ve hemen tanınan birçok tarihi esere hayran kaldı.

Jake, her zamanki gibi, İstanbul hakkındaki tarihi bilgileri hatırlamak için ansiklopedik zihinsel kaynaklarına erişti.

"Şehir, M.Ö. 660 civarında Bizans olarak kuruldu. MS 330 yılında Konstantinopolis olarak yeniden kuruldu ve yaklaşık on altı yüzyıl boyunca Roma ve Bizans imparatorluklarının başkentiydi. Osmanlılar şehri 1453'te fethedip islami bir kaleye ve Osmanlı Halifeliğinin koltuğuna dönüştürdü. "

Tess, uzun vadede bir ansiklopedi ile yaşamaya dayanabileceğini merak etti.

İnişte hızlı bir şekilde gümrükten geçtiler ve CIA'nın izniyle güvenli bir eve gittiler. Tess, Jake'in gerekli şeyleri düzenleme becerisine hayran kalmayı asla bırakmadı. Merdivenleri ikinci kata çıktılar. Jake anahtarı kapı çerçevesinin üstünden aldı ve Tess'e iki yatak odası ve rahat bir oturma odası olan güzel, geniş bir daire sundu. Jake bazen gönüllü olur, yer beş kişiye kadar ağırlardı. Tess, İstanbul'da beş CIA ajanının neler yapacağını sormaktan daha iyi biliyordu.

Daire, Millet Caddesi üzerinde, kentin önemli turistik yerlerine 10 dakika uzaklıkta ve yakınlardaki iki metro istasyonundan yararlanmak için ideal bir konuma sahipti.

Jake gönüllü olarak, "Zaman bulursak, şehirdeki bazı harika cazibe merkezlerini göreceğiz" dedi. Sultanahmet semtine gidebiliriz; Tarihle ilgileniyorsanız bu alan harika. Yarın Sultanahmet Camii, Sarnıç ve Ayasofya'yı görebilir, gezebilir, atıştırabilir ve mola verebiliriz. Bundan sonra, enerjiniz kaldıysa Topkapı Sarayı'nı, Hipodromu ve mozaik müzesini görebiliriz. "

Tess gülümsedi. "Tarih yorucu olabilir."

Jake hevesini kontrol altına almaya çalıştı. "İlginç bir yerdeyken, takıntılı hale gelirim ve herkes düşene kadar turist olmaya devam edebilirim."

"Lütfen beni sayma," dedi Tess elbiselerini asarken. "Buraya ne için geldiğimizi unutma."

"Kahretsin," cevabı oldu.

Jake, Tess'i belinden tuttu ve onu öptü. "En azından bu şekilde seni tüketmeyeceğime söz veriyorum. Gidip bir şeyler yiyelim."

Sokağa inerken Jake, İstanbul'un sokak yemekleriyle ünlü olduğunu açıkladı. "Döner adlı yerel restoranlar her zaman hızlı ve ucuz yemek için iyidir. Doğru yerlere gidersek, yemekler oldukça iyi olabilir."

Tess tekrar gülümsedi. "Ve Bay Vickers her zaman nereye gideceğini bilir."

Jake hafif bir kazı hissetti, ama bunu ciddiye almadı. "Engel olamıyorum. Nereye gidersem gideyim, yerel yemekleri denemeye mecburum ve burada inanılmaz bir çeşitlilik var."

İstiklal Caddesi'nin girişinde neredeyse 24 saat hizmet veren düzinelerce küçük Döner restoranı bulunuyordu. Her zamanki gibi, Jake'in coşkusu, Türk yemekleri hakkında kapsamlı bilgi birikiminin sergilenmesine neden oldu. Dükkanların ve sokak satıcılarının çeşitli tekliflerine işaret etmeye başladı.

"Bir sürü seçeneğimiz var:”

"Balık-Ekmek, küçük bir kızarmış balık, domates dilimleri ve soğandan oluşan bir sandviç.”

"Hamsi. Sonbahar ve kış aylarında, Karadeniz Hamsisi Boğaz'dan geçer. Tipik bir porsiyon, çiğ soğan ve ekmekle birlikte derin yağda kızartılmış bir avuç balıktır. Balığı bütün olarak yiyin"

"Patso, sosisli sandviç ve patates kızartmasından oluşan bir sandviçtir. Bunlar popülerdir ve genellikle sahil boyunca küçük büfelerde servis edilir. Bu yemek ucuzdur ve pek iyi olmadığını düşünebilirsiniz, ancak lezzetli. Bu yerler 24/7 açık ve günde yaklaşık bin sandviç servis ediyorlar. Kar marjı düşük, ancak hacimli satışlarda bir servet kazanıyorlar, bu yüzden kaliteyi çok fazla düşürmek zorunda değiller. Hamburgerler bazen sorun oluyor, Üsküdar'dakilere dokunmayın, Taksim'de baharatlı hamburgerleri deneyin. "

"İşte yine Ansiklopedi iş başında." Tess yetişmek için çok çalışıyordu.

"Atıştırmalık veya doyurucu bir öğün olan Kumpir'i de yiyebilirsiniz. Kökeni Arnavutluk'tur, ancak bugünkü haliyle İstanbul'a özgüdür. Temel olarak, rendelenmiş peynir, mayonez, ketçap, turşu, tatlı Mısır, sosis dilimleri, havuç, mantar ve Rus salatası gibi çeşitli dolgulara sahip fırında patates, bunlardan herhangi biri karışıma ekleyebilir veya karışımdan atlayabilirsiniz.”

Tess, onun sözünü kesti. "Vay canına, yavaşla! Başım dönüyor."

"Üzgünüm" dedi Jake. "Sakıncası yoksa, senin için sipariş vereceğim!"

Tess'in neyi seçeceği konusunda hiçbir fikri olmadığı için kabul etti.

Akşam yemeğine oturdular. Tess, egzotik yemeklerin lezzetli olduğunu kabul etmek zorunda kaldı. Isırıklar arasında, "Türkçe konuşabildiğini bilmiyordum" diye sordu.

Jake, konuyla ilgili olağan ayrıntılı açıklamayı yapmaya başladı ama vazgeçti. "Bir veya iki haftada dil öğrenebilirim, zaten işlevsel olarak konuşmaya yetecek kadar."

"Sen tehlikelisin," Tess ısırıklar arasında gözlemledi.

"Endişelenme canım, senin tarafındayım," diye yanıtladı Jake. "Dil öğrenimini büyüleyici buluyorum. Türk dilinin ilginç bir yönü, 1928'de, Türkiye Cumhuriyeti'nin ilk yıllarında Atatürk'ün İnkılaplarından biri olarak, Osmanlı alfabesinin Latin alfabesiyle değiştirilmesidir."

"CIA'nın seni neden faydalı bulduğunu şimdi anlıyorum," dedi Tess.

Jake şakayla cevap verdi, "Evet, ama ne kadar yararlı olduğunu konuşamam. Sonrasında seni öldürmek zorunda kalırım."

Tess ona kirli bir bakış attı.

Sokağa geri döndüğünde, Jake yemek seçenekleri sergisine devam etti.

"Sokak stantları yerel dondurma dondurma satıyor. Bunu kaçırmak istemiyoruz. Orkide kökü ekstresi var, bu da ona inanılmaz derecede çiğnenebilir ve ipeksi bir doku veriyor. Deneyin!"

Lezzetli külahlar satın aldılar ve yiyecek sunumlarıyla ilgili araştırmalarına devam ettiler.

"Jake, kendimi pek iyi hissetmiyorum," dedi Tess. Aslında çok iyiydi; egzotik yiyecekler hakkında yeterince ders verdi. Jake, Tess'in hiçbir yerde hasta olmadığını anlayacak kadar anlayışlıydı, bu yüzden yemek hakkında konuşmayı bıraktı.

Jake, daireye geri dönerken resepsiyon masasından bir mesaj aldı. Kontaklarından mühürlenmiş bir zarftı. Artık İstanbul'da General Alkan el-Saadi'nin teyit edilmiş bir adresi vardı. İşe başlama zamanı.