Kitabı oku: «Кулинарная книга», sayfa 10

Соус Чили

12 спелых помидоров среднего размера

1 красный перец

1 луковица

2 стакана уксуса

1/3 стакана сахара

2 столовые ложки соли

2 чайные ложки гвоздики

2 чайные ложки корицы

2 чайные ложки душистого перца

2 чайные ложки мускатного ореха

Помидоры очистить и нарезать ломтиками, добавить мелко нарезанные перец и лук, выложить в кастрюлю с остальными ингредиентами. Готовьте на медленном огне 2-1/2 часа. Закатайте в стерилизованные банки.

Томатный кетчуп

4кг помидоров (протертых)

6 столовых ложек соли

3 столовые ложки черного перца

1 столовая ложка гвоздики

2 столовые ложки корицы

2 столовые ложки душистого перца

852мл уксуса

Положите все вместе в кастрюлю и уварите до половины. Разлейте по стерилизованным банкам.