Kitabı oku: «Чакры, еда и вы. Как использовать энергетические центры для исцеления, гармонии и хорошего самочувствия», sayfa 4
Углеводы
Углеводы. Мы их обожаем. Вы тоже, мы знаем. Однако не все углеводы одинаково полезны.
Много лет назад их разделили на две категории: простые и сложные. Но на самом деле все немного запутаннее, и сейчас углеводы оценивают по их гликемическому индексу. Если кратко, то этот индекс – способ ранжирования углеводов, который показывает, насколько быстро они поднимают уровень глюкозы, то есть сахара, в крови. Вам нужны те углеводы, которые перевариваются не быстро, а медленно. Быстрые углеводы имеют высокий гликемический индекс, медленные – низкий, углеводы со средней скоростью переработки – средний.
Проще говоря, вам нужно есть как можно меньше углеводов с высоким гликемическим индексом, немного – со средним, чаще выбирать те углеводы, у которых индекс низкий. Приведем примеры.
• Углеводы с высоким гликемическим индексом. Продукты из пшеничной муки, картофель, овсяные хлопья быстрого приготовления, круглозерный рис, кукуруза и сахара́.
• Углеводы со средним гликемическим индексом. Апельсиновый сок, мед, батат, рис басмати, мультизерновые каши, овсяные отруби, ржаной хлеб.
• Углеводы с низким гликемическим индексом. Продукты из сои, бобы, горошек, чечевица, коричневый рис, цельнозерновые макароны, крупы, в том числе булгур и овсяные хлопья грубого помола.
С картошкой все не так просто, так что изучите этот вопрос подробнее самостоятельно. Метод приготовления влияет на гликемический индекс. Например, батат обычно имеет низкий или средний индекс, но после запекания в течение 45 минут он становится высоким. Что же делать? Отварите! У обычного картофеля высокий индекс, но если сварить его и есть в холодном виде, то индекс будет средним.
Еще одно свойство углеводов, которое обычно принимают во внимание, – рафинированность. Следует выбирать нерафинированные, то есть те, которые не подвергались обработке или были обработаны незначительно. К ним относятся отруби, ячмень, киноа, цельнозерновые крупы и овес грубого помола. Рафинированные углеводы входят в списки нежелательных продуктов, у них очень высокий гликемический индекс. Их следует избегать.
Рассмотрим теперь несколько особых типов углеводов.
Сахар. Поговорим немного о сахаре, который, по сути, углевод. Избегайте его. Не только белого сахара – любого. Даже если он натуральный, привезен из экзотической прекрасной страны или коричневый (тот же белый, просто с патокой), сахар не принесет ничего хорошего. Попрощайтесь с кукурузным подсластителем и сиропом, солодом и инвертным сахаром (смесью глюкозы и фруктозы, получаемой в результате гидролиза сахарозы), а также всем, что заканчивается на «-оза». Ох уж эти коварные окончания! Они помогают спрятать сахар на этикетках, называя его декстрозой, фруктозой, глюкозой, сахарозой и другими незнакомыми словами.
Но не спешите переходить на заменители, такие как аспартам, сахарин, неотим и сукралоза. Они могут отвлечь вас от здорового питания, их употребление связывают с развитием некоторых заболеваний, они способны привести к набору, а не потере веса. Вместо этого выбирайте фрукты с низким гликемическим индексом и овощи.
На самом деле нас часто тянет на сладкое, и порой нам это необходимо. Попробуйте найти более здоровые заменители сахара. Вы можете использовать финики или финиковый сахар, архат или стевию. Некоторые предпочитают кленовый сироп или мед, но мы советуем быть осторожными с этими продуктами, так как они могут поднять уровень глюкозы в крови.
Глютен. Поговорим еще об одном важном углеводе – глютене. Мы знаем, что есть безглютеновые продукты – это круто. И для этого есть веская причина.
Глютен – это белок, который содержится в пшенице, ржи, ячмене и некоторых других злаках. Больные целиакией не переносят его совсем. Люди с грибковыми инфекциями или микотоксикозом также могут плохо реагировать на глютен. Кроме того, чувствительность к глютену есть у обычных людей, у них могут развиться различные симптомы: диарея, вздутие живота, метеоризм, запор, неприятные ощущения в желудке, что-то похожее на похмелье. Некоторые исследователи полагают, что многие начали реагировать на глютен из-за компонента, входящего в состав химического инсектицида, применявшегося для обработки пшеницы в США, который и вызывает непереносимость. Этот порошок называется глифосат.
Неважно, во что вы верите, лучше проверить, переносите ли вы этот белок. Можно просто две недели избегать любых глютенсодержащих продуктов, а потом снова вводить их в рацион по одному и смотреть на реакцию. Либо обратиться за консультацией к терапевту или натуропату.
Овощи и фрукты
Строго говоря, овощи и фрукты – это углеводы, но мы выделили их в отдельную категорию. В них содержится много питательных веществ и волокон, они сытные и помогают достичь здорового, гармоничного веса. Как и все другие углеводы, овощи и фрукты характеризуются высоким, средним или низким гликемическим индексом. Лучше всего употреблять со средним и низким индексом. Приведем их список ниже.
• Высокий гликемический индекс. Дыня, сушеные финики, спелые бананы, кабачок.
• Средний гликемический индекс. Кукуруза в початке, инжир, киви, бананы, ананас, изюм, виноград, зеленый горошек, пастернак, манго, свекла и отварная морковь.
• Низкий гликемический индекс. Зеленые овощи, сырая морковь, яблоки, грейпфрут, апельсины, персики, сливы, цветная капуста, салат, грибы, лук, молодой кабачок, цукини, репа и перец.
Если вы готовы увеличить потребление полезных для здоровья овощей и фруктов, у нас есть несколько советов.
• Соблюдайте правило половины. Пусть каждый прием пищи наполовину состоит из овощей и фруктов.
• Готовьте на пару. Приготовленные на пару овощи подавайте, сбрызнув растительным маслом со специями.
• Сделайте здоровый выбор. Заказывайте в ресторане на гарнир брокколи, брюссельскую капусту и спаржу, а не запеченную картошку. Замените одно из яиц в омлете на овощи.
• Используйте соус. Овощи и фрукты будут еще вкуснее с соусом. Выбирайте полезные для здоровья варианты, например йогурт без сахара, хумус или песто.
• Приготовьте чипсы. Кто же не любит чипсы? Поджарьте на сковороде с небольшим количеством полезного растительного масла кудрявую капусту, ломтики моркови, яблок, бананов и других овощей и фруктов. Добавьте приправы по вкусу, чтобы получился здоровый перекус. Можно также использовать сушилку или аэрогриль.
• Правило «от шести до восьми». Вам нужно съедать от шести до восьми порций овощей или фруктов в день.
Молочные продукты: за и против
Некоторые люди могут употреблять молочные продукты, а некоторые – нет. Это в особенности относится к коровьему молоку, на котором большинство из нас выросли. Следует сказать, что молочные продукты рекомендованы для представителей многих чакровых типов, потому как богаты насыщенными и ненасыщенными жирами (в зависимости от вида), кальцием и другими минералами, полезными для костей, а также питательными веществами. Однако у некоторых людей есть аллергия или повышенная чувствительность к определенным видам молочных продуктов.
Многие во взрослом возрасте утратили способность переваривать белок (казеин) и лактозу (сахар) коровьего молока. У части людей есть врожденная аллергия на коровье молоко. Поэтому советуем узнать, нет ли у вас непереносимости. Обратитесь к своему терапевту или диетологу за консультацией либо полностью избегайте молочных продуктов (любых), а затем постепенно добавляйте их в свой рацион, проверяя, не появятся ли какие-то симптомы: вздутие живота, слабость, диарея и др.
Возможно, окажется, что вам подходит козье, овечье или даже верблюжье молоко. Некоторые вместо молочных продуктов употребляют соевое молоко. Однако соя может поднять уровень эстрогена или вызвать негативную реакцию, поэтому и здесь необходимо убедиться в отсутствии непереносимости. Коровье молоко также можно заменить миндальным или другим ореховым (например, кокосовым), гороховым, овсяным или рисовым.
Энергетика разных продуктов
Один из важных способов решить, какая пища вам подходит, – знание тонких энергий разных типов продуктов. Как вы помните, углеводы дают мгновенную энергию и комфорт. Если ваш лучший друг уезжает, вам вряд ли захочется дающих силу белков – вам нужны будут успокоительные углеводы. Это нормально – просто выберите тот продукт, который подойдет для вашего чакрового типа. А если вы собираетесь на прощальную вечеринку? Вам наверняка захочется съесть что-то белковое, поскольку понадобятся силы.
Рассмотрим разные типы продуктов питания и питательных веществ с точки зрения энергии, которую они нам приносят.
Белки, чтобы стать сильнее
Белки – строительный материал нашего тела. Энергетически они придают нам силы и уверенность, снижают чувство растерянности и беспомощности перед жизненными перипетиями. Если вам все время ужасно хочется чего-то белкового, значит, вы не владеете своей внутренней силой или не верите в свою способность справиться с трудностями.
Жиры, чтобы установить границы
Жиры содержат более чем в два раза больше калорий, чем белки и углеводы. В нашем организме жир запасает энергию, а также защищает наши внутренние органы. Устанавливая границы, он позволяет нам ощущать себя внутренне цельными. Если у вас есть излишки жира в районе живота или где-то еще, значит, вы слишком сильно стараетесь защитить себя, вероятно, чувствуя направленное на вас чужое или свое недовольство. Жир накапливает это чувство, заманивая в ловушку самоуничижения и разрушительных привычек. Если вы эмпат и не умеете устанавливать границы, то можете набрать лишние килограммы, контейнируя чужие токсичные эмоции. А если никак не получается набрать вес, значит, вы не готовы принять окружающую вас любовь.
Углеводы, чтобы успокоиться
Помимо того что сахар обеспечивает нас энергией, углеводы дают нам чувство защищенности и любви. Они отвечают за спокойствие, удовлетворение и уют. Если вы постоянно хотите съесть что-то углеводистое, значит, вам не хватает внутреннего источника удовлетворения.
Молочные продукты, чтобы ощутить любовь
Молочные продукты приносят нам сытость и удовлетворение. Они помогают в те моменты, когда мы нуждаемся в заботе. Найдите новые способы заботы о себе – и вам больше не понадобятся молочные продукты для поднятия настроения.
Вода, чтобы утолить жажду
Ваше тело на 70 % состоит из воды. Молекулы воды имеют кристаллическую форму, поэтому могут быть запрограммированы позитивными или негативными идеями. Это означает, что вода, перенося питательные вещества по организму и очищая его, разносит также и ваши убеждения. Если вы пьете мало воды, вероятно, у вас много деструктивных мыслей о себе. Пейте воду, думая о том, как улучшить жизнь, и все изменится.
Пищевые волокна, чтобы очиститься
Пищевые волокна очищают организм от шлаков. Если у вас хронический запор или вы не употребляете достаточно клетчатки, то, вероятно, вам трудно отпустить что-либо – значимые в жизни вещи, эмоции, отношения. Если у вас часто случается диарея или вы едите слишком много клетчатки, то, возможно, вы не перерабатываете то, что необходимо: эмоции или осознание себя и мира вокруг вас.
Важные минералы
Эти неорганические элементы обеспечивают жизненные процессы. Есть множество видов и источников нужных нам минералов. Для того чтобы подобрать те, что подходят вам лучше всего, нужно посоветоваться с диетологом или натуропатом.
Расскажем немного об энергетической ценности некоторых наиболее важных минералов.
• Кальций. Кальций необходим для здоровья костей и зубов, а также способствует работе мышц и мозга. Энергетически он символизирует необходимость здоровой структуры в основе вашей жизни.
• Железо. Железо переносит кислород и участвует во многих химических реакциях. Оно представляет способность противостоять стрессу и быть в форме.
• Магний. Магний нужен более чем для 300 ферментативных реакций. Он расслабляет мышцы и уменьшает стресс. Это наше секретное оружие против болезней. Магний необходим для всех процессов в организме, а энергетически представляет способность использовать высшие силы в повседневной жизни.
• Калий. Жизненно важный минерал, участвующий в сокращении мышц, а также нужный для сердца и кровотока. Метафизически калий открывает и закрывает дверь в рай. Это противовес натрия, который привязывает вас к земле.
• Натрий. Очень нужный минерал, он отвечает за нормальное кровяное давление, поддерживает мышцы и нервы, баланс жидкости в организме. Энергетически обеспечивает вкус к жизни. Как противовес калия, натрий помогает нам войти в рай через дверь, открытую калием.
Жизненная сила витаминов
Витамины необходимы для всех процессов в нашем теле. Каждое из этих водо- или жирорастворимых питательных веществ отражает качество, которое вам нужно принять, осознать и использовать. Вот краткое описание, которое поможет вам в выборе.
• Витамин А. Нужен для зрения и здоровья тканей. Поддерживает стремление к истине.
• Витамины группы B. Превращают пищу в энергию. Поддерживают страсть и движение к цели.
• Витамин С. Отличный антиоксидант, который отвечает за значимые знакомства и близкие отношения, а также за очищение, которое необходимо, чтобы поддерживать их.
• Витамин D. Укрепляет кости и уменьшает уровень стресса, а также помогает принять все, что происходит в жизни.
• Витамин E. Антиоксидант, имеет противовоспалительное действие, защищает от некоторых разрушительных процессов. Представляет готовность расстаться со старой или чужой энергией.
• Витамин K. Активирует белки и кальций для свертывания крови. Позволяет принять свою силу и управлять негативными мыслями и действиями.
Вперед к своему типу
Мы понимаем, что рассказали вам очень много. И что вы уже подпрыгиваете от нетерпения, желая побольше узнать о своем типе. Не смеем больше вас задерживать. Вперед – откройте главу, посвященную вашему чакровому типу, и познакомьтесь с собой поближе!
Глава 4
Манифестор
Цель: действовать.
Ваша сверхспособность – воплощать важные идеи в жизнь. Это означает, что вы можете добиться материального благополучия. Однако ваша цель – не просто деньги и вещи. Вы воплощаете мечты.
Местоположение чакры: бедра.
Основная чакра Манифесторов – первая, или корневая. Она расположена в районе бедер – в копчике. Снабжает энергией надпочечники. Если вы позаботитесь о них, то ваше здоровье будет в полном порядке.
Цвет: красный.
Будь вы цветом, вы были бы красным. Ваша огненная энергия пробуждает страсть, силу и целеустремленность. Как легендарный Геркулес, вы можете почти все.
Девиз чакры: «Сила, страсть и защита».
Личные качества Манифестора
Манифестор – самый деятельный из всех чакровых типов, он наиболее тесно связан с физическим миром. Вы расцветаете, когда чем-то заняты, и предпочитаете действовать быстро. Вам тяжело оставаться на одном месте, потому что в любой ситуации вы предпочитаете движение.
Это означает, что вы всегда доводите дела до конца. Как только вы что-то решили, то приступаете к действию. Вы не тратите время зря. Если вы определяете для себя рацион, то придерживаетесь его неукоснительно. Но причина не в дисциплине. Это просто ваша внутренняя сущность, которая делает все, чтобы продолжить стремительное движение вперед.
Слова, описывающие Манифестора:
деятель, движущая сила, хлопотун, настойчивый, мотивированный, сосредоточенный на теле, кинестетик, успешный, продуктивный.
Ваш основной интуитивный дар – физическая эмпатия. Вы можете чувствовать происходящее вокруг вас. Например, представьте, что вы сидите рядом с другом, у которого болит колено. Через некоторое время вы, возможно, заметите, что колено болит у вас. Проще говоря, физические ощущения окружающих передаются напрямую вашему телу.
Посмотрим, что это значит в применении к еде.
Вы обедаете с кем-то, кто любит булочки с корицей. Возможно, сами относитесь к ним равнодушно, но внезапно заказываете две и съедаете их с огромным удовольствием. Что произошло? Вы уловили чужое желание на энергетическом уровне. Если с вами такое случается, воспользуйтесь упражнением, приведенным в дополнительном разделе «Осознанность и духовные практики», чтобы отделить чужие желания, страсти или физические реакции. Процесс осознания в разделе «Ритуалы заботы о себе» также поможет в принятии полезных для здоровья решений.
Ваш основной мотиватор – результат. Вы живете ради него. При выборе системы питания обязательно определите конечные точки успеха. Следите за своим прогрессом и достижением заданных целей, это поможет вам придерживаться системы.
Ваш тайный страх. Вероятно, вы боитесь посмотреть в лицо ранним детским или первичным травмам, а также проработать проблемы, связанные с ощущениями недостойности и бесполезности, вызванными данными событиями.
Ваше самое сильное качество – развитость в физическом отношении. Одна из причин этого в том, что первая чакра теснее всех других связана с телом человека. Ее цвет – красный – символизирует жизненную энергию. У вас ее очень много. Но вы обладаете и другими преимуществами.
• Трудоспособность. Вы доводите до конца любые дела. Если ваш стиль жизни сбалансирован, то ваши рабочие успехи поражают воображение.
• Надежность. Когда вы в порядке, на вас можно положиться во всем – от перестановки мебели до создания бизнеса мечты.
• Любовь к движению. Вы получаете огромное удовольствие от любой физической активности – от марафона до страстного секса всю ночь напролет.
• Решительность. Вы умеете не только принимать решения, но и воплощать их в жизнь несмотря ни на что.
Ваша основная слабость – нетерпеливость. Что ж, мы, к сожалению, должны вам сказать, что даже если вы будете изо всех сил рваться к успеху, то не сможете достичь своей цели мгновенно.
Для вас самое сложное в следовании системе питания, а также всем, что требует размеренности и времени, – это необходимость быть терпеливым.
Вы получите результаты, но, скорее всего, не завтра. Поэтому не спешите и избегайте следующих ловушек.
• Рассеянность. То, что вы всегда чем-то заняты, снижает ваше внимание к деталям. Например, вы можете забыть закупить необходимые продукты заранее.
• Снисходительность к себе. Вы так много работаете, что чувствуете желание иногда разрешить себе съесть кусок торта.
• Трудоголизм. И этим все сказано.
• Слишком сильная вовлеченность. У вас много самых разных планов. Вы устанете и разочаруетесь, если будете слишком сильно стараться их выполнить.
• Пренебрежение своим здоровьем. Многие перерабатывают и позволяют себе лишнее, когда очень заняты.
• Страсть. Немного лукавим: мы имели в виду секс. Половые органы находятся в ведении первой чакры, а значит, секс – отличный способ снизить стресс. (Заодно сжигаются калории!) К несчастью, вы можете перепутать секс и близость: он не приводит к близости, а близость его не заменяет.
• Стыд. У всех бывают неудачи. Или нам так кажется. Манифесторы особенно сильно склонны думать, что с ними что-то не так, если они не смогли добиться своих целей.
Гармоничный вес. Ключ к сбалансированному весу – избавление от стыда. Важно понимать, что стыд приводит к заблуждениям в отношении себя. Вы верите, что с вами что-то не так. Конечно, все иногда делают глупости. Ключ к исцелению и достижению гармонии – прощение.
Как правило, причин лишнего веса у Манифесторов две. Во-первых, это чувство незащищенности. Если вы попадали в уязвимое положение или переживали агрессию в любом виде, ваше тело использует вес как буфер. Во-вторых, неудовлетворенное стремление к успеху. Вы блестяще помогаете другим достичь цели, но не разрешаете себе даже мечтать об этом. Не стыдитесь своего желания стать успешным! Слишком маленький вес? Вероятно, вы скрываете свои таланты. Позвольте им проявиться!
Эндокринная железа вашей чакры – надпочечники, и вы должны учитывать это, выбирая продукты питания. Данные железы необходимы организму, чтобы справиться со стрессом. Расположены симметрично справа и слева от позвоночника.
Они вырабатывают гормоны, в том числе адреналин, гидрокортизон и кортизол, которые позволяют вам реагировать в стрессовой ситуации. После этого параллельно с другими железами надпочечники помогают успокоиться. Очень важно следить за уровнем кортизола, так как наряду с мозговыми центрами он участвует в управлении настроением, мотивацией и страхами. Это стероидный гормон: он вырабатывается в различное время дня и ночи. Обычно кортизол уменьшает воспаление, регулирует кровяное давление, способствует пищеварению и поддерживает цикл сна и бодрствования. Однако стресс может изменить количество вырабатываемого надпочечниками гормона, что создает проблемы практически в каждой системе организма. Высокий уровень кортизола может быть обусловлен длительным стрессом или слабой реакцией на него и приводит к плохому самочувствию и набору веса. Слишком мало кортизола? Вы можете сильно похудеть и страдать от слабости. Вряд ли это вас устроит.
ПРИМЕР ИЗ ПРАКТИКИ: БЕН
Бен – известный в своем родном городе строитель. В колледже он был спортсменом и многие годы славился успехами в футболе и невероятным аппетитом. Он говорил: «Теперь, когда я достиг среднего возраста, мой средний вес продолжает расти».
В своей нынешней жизни Бен не смог избавиться от прежних привычек. Он привык поздно ложиться, обильно ужинать и вести активную жизнь. Это означало работать по пятнадцать часов в день, тренироваться только по выходным, пить пиво каждый вечер и отлынивать от любых поручений своей жены или дочерей.
Бен согласился поработать с диетологом, чтобы определить, какие продукты ему подходят, и принял то, что, по нашему мнению, он Манифестор.
Несмотря на то что ему не хотелось, он согласился есть сбалансированную пищу, начиная с завтрака, и всегда сочетать белки, углеводы и жиры. Он собирал перекусы, чтобы иметь возможность поесть вне дома, и пытался каждый вечер ужинать со своей семьей. Он также пересмотрел свое расписание. Рано утром, пока домашние не проснулись, он выполнял физические упражнения и согласился ходить за продуктами. Таким образом, он начал брать на себя ответственность за свой выбор еды и узнал о множестве «новомодных», по его словам, продуктов, таких как конопля и киноа. Он начал использовать такие термины, как «откорм травой» и «органическое питание», хотя и немного жаловался на их стоимость. Что выпало из его списка покупок? Пиво. Вместо этого Бен начал выбирать разную воду.
Ему было достаточно трудно выполнять свои новые обязательства. Его здорово насмешило предложение помедитировать или распланировать задания на день. Больше всего ему помогло то, что он был физическим эмпатом. Его жена заметила, что он часто чувствовал себя плохо и жаловался на боли. Используя упражнения, приведенные в этой главе, Бен начал отделять энергии других людей от собственной и выбирать поведенческие и пищевые предпочтения, которые были приятны его телу. Его тело перестало болеть. Он перестал есть то, что ели другие. Он установил более четкие границы во всех сферах своей жизни и даже начал вовремя ложиться спать. А потом Бен нашел время для радости. Он участвовал в уроках танцев со своей женой и начал ходить с семьей в походы. Этот новый, спокойный подход к жизни сделал его более терпеливым по отношению к своей семье и сотрудникам. Да, он похудел, но, что более важно, стал счастливее. Но иногда он может выпить пива.
Слышали ли вы такое выражение, как усталость (или истощение) надпочечников? Термины не являются официальными медицинскими диагнозами, но они описывают отсутствие или нарушение связи между надпочечниками и мозгом. Разрыв этой связи вызывает различные симптомы, в том числе хроническую усталость, нарушение сна и пищеварения, затуманенность мышления и тягу к пище, которую лучше было бы исключить из рациона: сахару, быстрым углеводам, газированным и кофеиновым напиткам, алкоголю и др.
И хотя истощение или усталость надпочечников не запишут в вашу медицинскую карту, вам как Манифестору следует обратить на это пристальное внимание. Все наши рекомендации по питанию направлены на поддержку и восстановление функции надпочечников.
