Основной контент книги Dictionary of Flavors
Cilt 634 sayfalar
Dictionary of Flavors
yazar
Dolf De Rovira, Sr.
₺8.721,61
%10 indirim al
Bu kitabı önerin ve arkadaşınız kitabı satın aldığında ₺872,17 kazanın.
Kitap hakkında
The third edition of this highly popular scientific reference continues to provide a unique approach to flavors, flavor chemistry and natural products. Dictionary of Flavors features entries on all flavor ingredients granted G.R.A.S. status, compounds used in the formulation of food flavors, and related food science and technology terms. Allergies and intolerances are addressed, along with strategies to avoid allergenic compounds. This latest edition has been fully updated to reflect new ingredients available on the market, as well as developments in safety standards and the international regulatory arena. Dolf De Rovira applies his extensive experience to make this the most comprehensive guide to flavors available.
Türler ve etiketler
Giriş, kitabı değerlendirin ve yorum bırakın
Kitab «Dictionary of Flavors» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş sınırı:
0+Litres'teki yayın tarihi:
22 temmuz 2018Hacim:
634 s. ISBN:
9781118856437Toplam boyut:
4.6 МБToplam sayfa sayısı:
634Yayıncı:
Telif hakkı:
John Wiley & Sons Limited