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Orígenes, intercambios y herencias alimentarias en América Latina

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Edith Yesenia Peña Sánchez,
lilia hernández albarrán
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Kitap hakkında

El libro que tiene entre sus manos brinda 

diversas aproximaciones sobre la riqueza pluricultural que se manifiesta en las cocinas y culturas alimentarias que dan cuenta de este complejo sistema de relaciones e influencias filipinas, afrodescendientes e indígenas, entre muchas otras, con particular atención en Colombia, Chile, Ecuador, España y México. Las investigaciones contenidas en

Orígenes, intercambios y herencias en América Latina expresan los vinculos entre las naturalezas, sociedades y culturas; lo individual y lo colectivo, lo material y lo simbólico de las culturas alimentarias, la movilidad humana y de recursos alimenticios en espacios y territorios glolocales. Por eso se desarrollan en dos ejes problemáticos: «Territorio, intercambios alimentarios e influencias en las cocinas regionales» y «Herencias nacionalistas y las cocinas regionales» y «Herencias locales». Ensayos que seguramente despertarán inquietudes en historiadores, antropólogos y personas interessadas en hacer renovadas lecturas sobre viejos problemas asociados con el poder, las culturas alimentarias y sus cocinas que son una expresión de las comunidades y también una forma de construirlas. 

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Yaş sınırı:
0+
Litres'teki yayın tarihi:
03 temmuz 2025
Hacim:
390 s.
ISBN:
9786072634398
Yayıncı:
Instituto Nacional de Antropología e Historia
Telif hakkı:
Bookwire