Kitabı oku: «Принципы и практика интуитивного питания», sayfa 5

Диета не может быть сильнее биологии

Диета – это форма кратковременного недоедания или голодания. Следовательно, когда вам предоставляется первая возможность поесть по-настоящему, прием пищи часто происходит с такой интенсивностью, что кажется неконтролируемым, практически отчаянным действием. В момент биологического голода все намерения придерживаться намеченной программы питания становятся мимолетными и, как это ни парадоксально, неуместными.

Несмотря на то что переедание может показаться неконтролируемым и противоестественным, это нормальная реакция на голодание и соблюдение диеты. Тем не менее очень часто переедание после окончания диеты рассматривается как «отсутствие силы воли» или недостаток характера. Но когда вы думаете о своем переедании таким образом, оно медленно подрывает у вас доверие к себе в отношении питания в целом и соблюдения режима питания после окончания диеты в частности. Каждое нарушение диеты, каждая ситуация с питанием, которая кажется неконтролируемой, закладывает основу «диетического мышления» – кирпичик за кирпичиком, диета за диетой. Вы не можете бороться с биологией. Когда организм голодает, его нужно накормить и исцелить.

Человек, сидящий на диете, часто сетует: «Если бы только у меня была сила воли…» Ясно, что это не вопрос силы воли. (Хотя восторженные отзывы клиентов клиник снижения веса и культивируют это необоснованное обвинение в недостатке силы воли.) Если вы недоедаете, то будете зацикливаться на еде независимо от того, почему это происходит – будь то из-за добровольной диеты или из-за вынужденного голода.

Может быть, вы не придерживаетесь диеты, а просто внимательно следите за тем, чтó вы едите, или питаетесь правильно во имя здоровья и хорошей физической формы. Похоже, в последние годы понятие «придерживаться диеты» в социальном плане стало общепринятым, но для многих людей это является той же самой проблемой с питанием – и с теми же симптомами. Отказ от углеводов (еще одна тенденция, которая снова вошла в моду, как повторяющийся цикл) и требование во что бы то ни стало питаться почти исключительно низкоуглеводными продуктами – это, по сути, диета, которая часто приводит к недоеданию.

Диетическая культура

Мы не виним вас за желание похудеть – в этом желании нет ничего постыдного. Такое желание абсолютно понятно, потому что это побочный продукт нашей диетической культуры и стратегия преодоления стигматизации из-за веса. Важно понимать влияние диетической культуры, потому что она присутствует повсюду, является неотъемлемой частью нашей жизни и может повлиять на вас неочевидным образом. Лучшее определение диетической культуры питания дает Кристи Харрисон, сертифицированный консультант по интуитивному питанию¹⁹ и ведущая популярного подкаста Food Psych («Психология питания»): «Диетическая культура питания – это система убеждений, которая:

• поклоняется худобе и приравнивает ее к здоровью и моральной добродетели, что означает, что вы можете всю жизнь думать, что вы безнадежно неблагополучны только потому, что не выглядите как недостижимо худой «идеал»;

• пропагандирует снижение веса как средство достижения более высокого статуса, что означает, что вы считаете своим долгом тратить огромное количество времени, энергии и денег, пытаясь уменьшить размеры своего тела, хотя исследования очень ясно показывают, что почти никто не может поддерживать целенаправленно достигнутый при похудении вес дольше нескольких лет;

• демонизирует и критикует одни способы приема пищи, возвышая другие, что означает, что вы вынуждены неустанно и строго следить за тем, что и когда вы едите, стесняетесь выбирать определенные продукты, отказываете себе в удовольствии и отвлекаетесь от своих целей и своей силы;

• притесняет людей, которые не соответствуют мнимой картине «здоровья», которая несоразмерно вредит женщинам, мужчинам, считающим себя женщинами, трансгендерам, людям большого размера, цветным людям и людям с ограниченными возможностями, нанося вред их психическому и физическому здоровью.

Влияние диетической культуры и стигматизации из-за веса проявляется в жизни, например, следующим образом:

• пятилетний сын, который не ел домашнее печенье своей матери, которое она положила ему в ланч-бокс на обед, из-за страха перед тем, что подумает о нем его воспитатель в детском саду;

• взвешивание в школах, вызывающее у детей чувство стыда;

• незнакомые люди, комментирующие ваш выбор блюд;

• незнакомцы высмеивают марафонца криками из-за того, что у него большой вес;

• физические упражнения изображаются как наказание за то, что вы едите или собираетесь съесть;

• давление на новоиспеченных невест, принуждая их похудеть ради свадебного платья;

• давление на молодых мам, принуждающее их «вернуть свое тело»;

• непрекращающиеся разговоры о программах питания и диетах происходят почти в любой социальной сфере от офисов до церковной кафедры, от школьного двора до свадебного стола, и эти темы считаются абсолютно нормальными;

• постоянные извинения за свое тело и за то, что вы собираетесь съесть.

На людей больших размеров особенно сильно влияют:

• недоступные по размеру сидячие места в общественных местах и транспорте;

• ремни безопасности в самолетах, которые не подходят по размеру;

• недостаток или отсутствие возможностей передвижения;

• прекращение оказания медицинской помощи (лечения бесплодия, трансплантации органов, операции по протезированию суставов бедра и колена).

Эти непрекращающиеся разговоры о еде, питании и фигуре напоминают знаменитый Миннесотский эксперимент по голоданию, в котором мужчин студенческого возраста, отказавшихся во время Второй мировой войны от военной службы по идейным соображениям и не имевших ранее проблем с приемом пищи или размером тела, посадили на полуголодную диету. В результате этого они одержимо говорили о еде (на самом деле это является симптомом недоедания). В своем описании данного исследования ученые сообщили, что один мужчина не выдержал этой эгоцентричной зацикленности и назвал это «пищевой мастурбацией» (Keys et al., 1950). А в нашей нынешней диетической культуре такие разговоры стали нормой.

Нет ничего плохого в желании быть здоровым и хорошо себя чувствовать. Проблема в том, что культура плохих и коварных диет присвоила себе слово «здоровье». Здоровье стало синонимом веса: если вам нужно похудеть или оставаться худым, то в конечном итоге придется ограничивать свой рацион. Ключевым моментом будет смещение акцента на методы поддержания здоровья, которые возможны в жизни данного человека. Вес человека не имеет отношения к его практической деятельности или поведению. Здоровье не является моральным долгом или необходимым требованием для достойного и уважительного обращения.

Есть много разновидностей диет и много типов людей, сидящих на диете. В следующей главе мы исследуем психотип вашей личности с точки зрения соблюдения диет и познакомимся с «интуитивным едоком».

Соблюдение диет увеличивает риск «эффекта йо-йо»

Если бы программы по соблюдению диеты подвергались такой же проверке, как и лекарства, их бы никогда не разрешили использовать для массового потребления. Представьте, например, что прием лекарства от астмы улучшает ваше дыхание на несколько недель, но со временем вызывает повторные приступы астмы и в конечном итоге повреждает ваши легкие. Неужели вы винили бы себя в том, что лекарство не действует, но все равно продолжали бы его принимать? Конечно, нет! Но именно это и происходит при соблюдении диеты, даже если ее прописал врач. Неужели вы бы действительно сели на диету (даже на так называемую разумную диету), если бы знали, что в конечном итоге она окажется бесполезной? Стремление достичь определенного веса – очень сомнительная и проблематичная цель. Она увековечивает «эффект йо-йо» и вредит вашим взаимоотношениям с пищей, разумом и телом. Взаимосвязь между сидением на диетах и набором веса настолько сильна, что Австралийский национальный совет по здравоохранению и медицинским исследованиям присвоил ей уровень убедительности доказательств «А»²⁰, что, по мнению исследовательницы Фионы Уиллер, является научным эквивалентом курения, вызывающего рак легких!

Вот несколько отрезвляющих исследований, показывающих, что сидение на диетах способствует увеличению веса. (Примечание. эти факты о последующем увеличении веса никоим образом не означают, что мы вступаем в преступный сговор со стигматизацией из-за веса – это просто научные данные, которые подтверждают всю абсурдность соблюдения диет.)

• Команда исследователей Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе проанализировала 31 долгосрочное исследование соблюдения диет и пришла к выводу, что диета является устойчивым прогностическим фактором прибавки веса – до двух третей людей, сидевших на диетах, набрали больше веса, чем потеряли (Mann et al., 2007).

• Исследования почти 17 000 детей в возрасте от 9 до 14 лет позволили сделать вывод, что «в долгосрочной перспективе соблюдение диеты для контроля веса не только неэффективно, но и может способствовать увеличению веса» (Field et al., 2003).

• По данным пятилетнего исследования, у подростков, сидящих на диете, риск набрать еще больший вес оказался в два раза выше, чем у подростков, не соблюдающих диету (Neumark-Sztainer et al., 2006). Примечательно, что изначально подростки, сидевшие на диете, весили не больше, чем их сверстники, не соблюдавшие диету. Это важный момент, потому что если люди, сидящие на диете, будут изначально весить больше своих сверстников из контрольной группы, то это будет отягчающим фактором, искажающим результаты исследования (в таком случае на результаты может повлиять не диета, а другие факторы, например генетика).

• Новое исследование более 2000 пар близнецов из Финляндии в возрасте от 16 до 25 лет показало, что само по себе соблюдение диет, независимо от генетики, в значительной степени связано с ускоренным набором веса (Pietilaineet et al., 2011). У близнеца, сидящего на диете, который предпринял только один курс преднамеренного похудения, вероятность набрать больший вес была почти в 2–3 раза выше, чем у его двойника-близнеца, не сидящего на диете. Кроме того, с каждым следующим курсом диет риск набора веса увеличивался в зависимости от «дозировки» диеты (т. е. от ее строгости).

Постоянно скачущий вес или набор и потеря веса благодаря соблюдению диеты называется «эффектом йо-йо». «Эффект йо-йо» сам по себе является независимым фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний, воспалений, высокого кровяного давления и инсулинорезистентности, но этот фактор редко контролируется во многих крупных исследованиях, которые изучают взаимосвязь массы тела с проблемами со здоровьем (Bacon, Amphamor, 2011). Два крупных исследования показали, что «эффект йо-йо» является основной причиной избыточной смертности, связанной с размерами тела.

Если отбросить исследования, то что показал вам ваш собственный опыт сидения на диете? Многие из наших пациентов и участников групповых занятий говорят, что их первая диета была легкой – килограммы просто растаяли. Но этот первый опыт сидения на диете – это всего лишь соблазнительная ловушка, которая запускает бесперспективную погоню за похудением с помощью диет. Мы говорим «бесперспективную», потому что наши организмы очень умны и созданы для выживания.

Биологически ваше тело воспринимает процесс сидения на диете как форму голодания. Ваши клетки не знают о том, что вы добровольно ограничиваете прием пищи. Ваш организм переходит в режим первобытного выживания: метаболизм замедляется, а тяга к еде возрастает. И с каждой диетой организм набирается опыта и адаптируется, что приводит к повторному увеличению веса. В результате многие из наших пациентов чувствуют себя неудачниками, но во всех их неудачах и разочарованиях виноваты именно диеты.

Глава 3. Какой вы едок?

Возможно, вы все еще сидите на диете и даже не подозреваете об этом! Есть много стилей питания, которые на самом деле являются неосознанными формами диеты. Многие из наших пациентов сказали, что они не соблюдали никаких диет, но при более внимательном рассмотрении того, что и как они ели, было понятно, что они все-таки сидели на диете! Диетическая культура и ее коварные приемы хорошо усвоили язык здоровья, образа жизни, благополучия и даже осознанности. Во имя здоровья возможно придерживаться определенной программы питания, но на самом деле это все равно будет формой ограничения в еде с целью уменьшить размеры тела.

Можно привести хороший пример. Тед сказал, что за свои 50 лет жизни он сидел только на четырех серьезных диетах. Просматривая названия книг в нашем офисе (книги о компульсивном переедании, расстройствах пищевого поведения и т. д.), он заявил: «Вы работаете со многими серьезными проблемами, связанными с соблюдением диет. Но я-то не из тех людей, у которых есть такие проблемы». Тед явно считал себя не человеком, сидящим на диете, а просто «осторожным едоком». Тем не менее оказалось, что на самом деле он все-таки сидел на диете, только не осознавал этого. И хотя «официально» Тед не соблюдал какой-либо диеты, он недоедал до такой степени, что во второй половине дня у него возникало полуобморочное состояние. Причина заключалась в том, что он всегда был недоволен своим весом! По утрам он совершал часовую велосипедную прогулку по холмам в интенсивном темпе, а вернувшись домой, съедал небольшой завтрак. Его обед обычно состоял из салата с курицей и холодного чая (хотя такой обед может показаться полезным, но в нем слишком мало углеводов). К ужину его организм уже отчаянно требовал пищи. У Теда был не только серьезный дефицит калорий, но и недостаток углеводов. В результате всего этого его вечера превратились в настоящий праздник еды! Из-за сильного пристрастия к сладкому Тед думал, что у него проблемы с «объемом съеденной пищи». На самом деле у него была бессознательная диета, которая биологически активировала его ночное питание и пристрастие к сладкому.

Алисия тоже не придерживалась сознательной диеты. Она обратилась к нам, потому что хотела повысить уровень своей энергии. Во время первого сеанса стало ясно, что у нее серьезные проблемы с питанием. Ее спросили, много ли она сидит на диетах. Она изумилась: «Как вы узнали, что я сидела на миллионах диет?» Несмотря на то что Алисия утверждала, что с ее организмом все в порядке, она все еще воевала с питанием и не доверяла себе при выборе пищи. Как выяснилось, Алисия сидела на диетах с детства. И хотя к данному моменту она «официально» уже не соблюдала какую-либо определенную диету, она выполняла целый ряд правил питания, который расширялся с каждой следующей диетой, и это почти парализовало ее способность принимать пищу нормально. Мы все время видим такое своеобразное «похмелье» после диеты, когда люди любой ценой отказываются от определенных продуктов, в момент поедания «греховной» пищи считают, что ситуация выходит из-под контроля, и испытывают чувство вины, если нарушают правила питания, которые они сами себе установили (например, «не есть после 18:00»), и т. д.

Неосознанное соблюдение диеты обычно проявляется в виде педантичных пищевых привычек, которые у ряда людей перерастают в беспорядочное питание и в конечном итоге в расстройство пищевого поведения. Обратите внимание, что даже известные продуктовые бренды, выпускающие готовые к употреблению замороженные диетические продукты (такие как Lean Cuisine и Weight Watchers), делают упор на здоровье, а не на диете. Weight Watchers (весонаблюдатели) недавно изменили свое название на WW и изменили названия своих встреч на Wellness Workshops. Хорошая попытка, WW, нашего полку прибыло!

Пока вы соблюдаете какую-либо диету или ограничиваете питание, чтобы уменьшить размеры своего тела, вы не избавитесь от переживаний по поводу еды и своего внешнего вида. Независимо от того, является ли ваше сидение на диете сознательным или бессознательным, побочные эффекты будут аналогичными – это будет расплата за диету. Для такого поведения характерны периоды продуманных и сдержанных приемов пищи, «срывов» и наказания за эти срывы в виде более строгой диеты или еще более сдержанного питания.

В этой главе мы рассмотрим различные варианты соблюдения диет и разные стили питания – это поможет вам понять свое текущее состояние. Позже вы познакомитесь с «интуитивным едоком» и интуитивным стилем питания – это будет решением проблемы жизни без диет.

Психотипы личности: классификация по пищевым привычкам

Чтобы помочь вам выяснить свой стиль питания (или диеты), мы выделили следующие ключевые категории едоков, которые демонстрируют характерные модели питания: «осторожный едок», «профессиональный диетчик», «бессознательный едок». Эти психотипы личности проявляются даже тогда, когда официально люди не сидят на диете. В зависимости от пищевых привычек у человека могут быть признаки не только одного, но двух и более психотипов одновременно, хотя мы видим, что один психотип обычно бывает доминирующим. Некоторые жизненные события также могут повлиять на предпочтения в еде или изменить их. Например, один наш клиент, юрист по налогам, обычно был «осторожным едоком», но в период подачи налоговых деклараций он становился «хаотичным бессознательным едоком».

Периодически вы можете замечать у себя особенности пищевого поведения, характерные для всех трех основных психотипов едоков. Обратите на это внимание, потому что, если такое пищевое поведение наблюдается почти всегда или чаще всего, это может быть проблемой.

Прочтите описания всех психотипов едоков и выберите, какой из них лучше всего отражает ваш стиль питания. Понимая свое текущее состояние, вам будет легче учиться тому, как стать «интуитивным едоком». Например, вы можете обнаружить, что сидели на какой-то диете, но даже не подозревали об этом. Или вы можете обнаружить у себя какие-то особенности характера или поведения, которые мешают вам добиться желаемого, а вы даже не подозреваете об этом.

«Осторожный едок»

«Осторожные едоки» – это те, которые, как правило, внимательно следят за тем, какую пищу они едят. Тед был примером «осторожного едока» (в дневное время). На первый взгляд «осторожные едоки» кажутся идеальными едоками. Они очень внимательно относятся к своему питанию. Внешне они кажутся ориентированными на здоровье и физическую форму (прекрасные качества, которые вызывают восхищение и поддержку в нашем обществе). Но в настоящее время мы знаем, что на самом деле у них может быть состояние, которое называется орторексией²¹.

Стиль питания. В пищевом поведении «осторожного едока» есть целый ряд особенностей. С одной стороны, «осторожный едок» может переживать из-за каждого кусочка пищи, попавшего ему в рот. Покупка продуктов питания в магазине происходит при внимательном изучении этикеток. Питание вне дома часто означает допрос официанта, так как «осторожный едок» хочет точно знать, из чего и как приготовлено каждое блюдо, и получить заверения в том, что оно приготовлено именно по его вкусу. Но что в этом плохого? Разве не в интересах своего здоровья некоторые люди читают маркировку продуктов и настойчиво выясняют качества блюд в ресторанах или кафе? Возможно, это действительно так, но разница заключается в степени проявления подобной бдительности и способности избавиться от любого комплекса вины и угрызений совести за свой пищевой выбор. Как правило, «осторожные едоки» бывают непреклонными в вопросах питания и строго следят за количеством и качеством потребляемой пищи.

«Осторожный едок» может потратить очень много времени на планирование следующего приема пищи или перекуса, часто беспокоясь о том, что ему поесть. Несмотря на то что «осторожный едок» «официально» не сидит на диете, он мысленно подвергает себя суровой критике за каждый съеденный кусочек «нездоровой» жирной или сладкой пищи. «Осторожный едок» может понимать, что между искренним интересом к здоровью и тщательно продуманным питанием ради внешнего вида своего тела существует очень тонкая грань.

Иногда «осторожный едок» ориентируется на время или события. Например, некоторые «осторожные едоки» тщательно и придирчиво относятся к еде в будние дни и таким образом зарабатывают себе «право поесть», чтобы «гульнуть» на выходных или на предстоящей вечеринке. Но на выходные приходится 104 дня в году, поэтому если каждый уикенд позволять себе лишнего, то такое бестолковое и сбивчивое питание может иметь неприятные последствия. Следовательно, для «осторожного едока» нет ничего необычного в том, чтобы сесть на диету или перейти на новейшую программу питания.

Проблема. Нет ничего плохого в том, чтобы следить за состоянием здоровья и благополучия своего организма. Проблема возникает тогда, когда слишком старательное (почти агрессивное) отслеживание своего питания плохо отражается на здоровом отношении к еде и негативно влияет на весь организм. Проблема в непреклонности и строгости подхода. При более внимательном рассмотрении «осторожный едок» напоминает проповедника-миссионера, желающего обратить в свою веру любого, кто прислушается к его манере питания. Эта особенность является для «осторожных едоков» источником гордости. Они могут не сидеть на диете, но тщательно изучают каждый аспект питания и каждую ситуацию, связанную с приемом пищи, включая выбор продуктов питания окружающих их людей.

«Профессиональный диетчик»

«Профессиональных диетчиков» идентифицировать легче всего: они постоянно придерживаются какой-то программы питания. Обычно они обязательно испытывают на себе все самые современные и модные диеты, читают все книги о диетах и знают все новейшие приемы и хитрости для похудения. Иногда их диета принимает форму голодания или «сокращения рациона». «Профессиональные диетчики» хорошо разбираются в порциях продуктов, калориях и всяких «диетических штучках», но причина, по которой они всегда стремятся сесть на другую или на новую диету, заключается в том, что любая предыдущая диета никогда не срабатывала. В настоящее время «профессиональный диетчик» хорошо разбирается также и в подсчете макронутриентов.

Стиль питания. «Профессиональные диетчики» также отличаются внимательным и продуманным выбором пищи. Разница в том, что «хронические диетчики» выбирают питание только ради похудения, зачастую под видом заботы о здоровье. (Хотя при вездесущей диетической культуре эта грань становится очень расплывчатой, потому что для многих людей худоба приравнивается к здоровью.) Когда диетчик «официально» не сидит на диете, он обычно думает о следующей диете, которую он может начать. Такие люди часто просыпаются утром с надеждой, что это будет удачный день – новое начало (и на этот раз все получится).

Несмотря на то что «профессиональные диетчики» знают о диетах очень много, эти знания не приносят им особой пользы. Такие люди нередко позволяют себе лишнего, поэтому для них нет ничего необычного в том, чтобы переесть или принять участие в такой «тайной вечере», когда поедается запрещенная пища. Это происходит потому, что «хронические диетчики» искренне верят – они больше никогда не будут есть эту пищу, потому что завтра они начинают новую программу питания: завтра они начинают новую жизнь, и начинают ее с чистого листа. И поэтому лучше поесть сейчас – это последний шанс. Неудивительно, что «профессионального диетчика» раздражает бессмысленность замкнутого круга: диета, похудение, набор веса, периодические переедания и снова возвращение к диете.

Проблема. Трудно жить таким образом, потому что хроническое недоедание обычно приводит к перееданию или периодическим обжорствам.

У некоторых «профессиональных диетчиков» крушение надежд на похудение вызывает такое сильное ощущение неудовлетворенности и безысходности, что они могут начать употреблять слабительные, мочегонные средства и таблетки для похудения, что может быть очень опасно. А поскольку эти «диетические» средства не работают, они могут попробовать другие экстремальные методы, такие как продолжительное ограничение в пище в форме нервной анорексии или очищение (например, преднамеренным вызыванием рвоты после переедания) в форме булимии. И хотя анорексия и булимия являются мультифакторными²² заболеваниями и уходят корнями в психологические и многие другие проблемы (генетические, социальные, семейные и т. д.), многочисленные исследования показали, что длительное соблюдение диеты является распространенным шагом к расстройствам пищевого поведения. В частности, одно исследование показало, что к возрасту 15 лет диетчики в 8 раз чаще страдают расстройством пищевого поведения, чем подростки, не соблюдающие диету.

«Бессознательный едок»

«Бессознательный едок» часто принимает пищу «спаренным» методом, т. е. ест и одновременно занимается чем-то другим, например смотрит телевизор и ест или читает и ест, а в последнее время набирает популярность новый тренд, когда человек ест и одновременно с этим пользуется мобильным телефоном: играет в игры, проверяет социальные сети или просто сидит в интернете. Из-за большого количества тонких различий и недостатка осознанности человеку может быть трудно идентифицировать в себе этот психотип едока. В классификации «бессознательных едоков» можно выделить много подтипов.

«Хаотический бессознательный едок». Его жизнь часто бывает чрезмерно загруженной: он всегда очень занят, и у него всегда бывает слишком много дел. Хаотичный стиль питания отличается тем, что прием пищи бывает бессистемным, необдуманным и случайным, и такой едок может съесть все, что попадется под руку, – это может быть даже еда из торговых автоматов или фастфуд. Для такого человека пища зачастую бывает важна, но только не в критический момент жизненного хаоса. «Хаотические бессознательные едоки» часто бывают настолько заняты неотложными делами, что им бывает трудно заметить у себя биологическое чувство голода до тех пор, пока этот голод не станет просто зверским. Неудивительно, что «хаотический бессознательный едок» подолгу обходится без пищи.

«Безотказный бессознательный едок». Такому едоку сложно устоять перед любой пищей, которая есть в наличии, независимо от того, голоден он или сыт. «Безотказный бессознательный едок» не может спокойно пройти мимо любой еды, которая попадается на его пути, будь то ваза с конфетами, перекусы, которые ставят на столы во время собраний и переговоров, или продукты на кухонном столе – такой едок никогда не упускает шанса положить что-нибудь себе в рот. Однако в большинстве случаев «безотказные бессознательные едоки» не осознают, что именно они едят и в каком количестве. Например, «безотказный бессознательный едок» может слопать пару конфет по дороге в туалет, даже не подозревая об этом. Особенно трудными испытаниями для «безотказного бессознательного едока» бывают социальные мероприятия, которые связаны с едой, такие как коктейльные вечеринки и праздничные фуршеты.

«Бессознательный едок общества чистых тарелок». Этот едок знает цену каждому рублю, уплаченному за продукты. На его отношение к пище влияет то, что он стремится получать как можно больше еды за свои деньги. «Бессознательный едок» данного подтипа доедает со своей тарелки все до последней крошки (а иногда доедает даже с тарелок других людей). Для «бессознательного едока общества чистых тарелок» нет ничего необычного в том, чтобы доесть остатки еды за своими детьми или за своим партнером.

«Эмоциональный бессознательный едок». «Эмоциональный бессознательный едок» использует пищу как основной способ справиться с эмоциями, особенно с неприятными, такими как стресс, гнев и одиночество. Несмотря на то что «эмоциональные бессознательные едоки» считают свое чрезмерное питание проблемой, зачастую оно является симптомом более глубокой проблемы. Пищевое поведение «эмоционального бессознательного едока» может варьировать от заедания стресса шоколадным батончиком до хронического приступообразного переедания с употреблением огромного количества еды.

Проблема. Бессознательное питание в различных формах является проблемой, если оно приводит к хроническому перееданию, а это может произойти очень легко, если вы едите, не совсем осознавая этого.

Имейте в виду, что где-то между первым и последним кусочком еды происходит потеря осознания – в смысле «ой, все пропало!». Например, вы когда-нибудь покупали в кино большую коробку конфет или попкорна, а начав ее есть, внезапно обнаруживали, что ваши пальцы уже скребут дно пустой коробки? Это простая форма бессознательного приема пищи. Но бессознательное питание может происходить также и на глубоком уровне – в несколько измененном состоянии приема пищи. В этом случае человек не осознает, что он ест, почему он начал есть и даже какой вкус у той пищи, которую он ест. Это «отключение» внимания с помощью еды.