Kitabı oku: «Блюда к Великому посту. Закуски. Горячие блюда. Напитки», sayfa 2
Салат из кольраби
• кольраби – 500 г
• укроп (семена) – 1 ч. ложка
• тмин (семена) – 1 ч. ложка
• масло растительное и соль – по вкусу
—
Кольраби вымыть, очистить, нашинковать на крупной терке, хорошо перемешать с очищенными семенами тмина и укропа, растительным маслом, солью.
Салат из репы и топинамбура с репчатым луком
• репа – 300 г
• укроп (зелень) – 30 г
• топинамбур – 200 г
• лук репчатый – 100 г
• лимонный сок – 1 ст. ложка
• масло растительное и соль – по вкусу
—
Топинамбур и репу промыть, натереть на крупной терке, добавить мелко нарезанный репчатый лук и зелень укропа, заправить растительным маслом, полить лимонным соком, перемешать.
Салат из тыквы с фенхелем и тмином
• тыква – 500 г
• фенхель (семена) – 1 ч. ложка
• тмин молотый (семена) – 1 ч. ложка
• масло растительное и соль – по вкусу
—
Тыкву нашинковать на крупной терке. Добавить молотые семена фенхеля и тмина, чуть-чуть посолить, полить растительным маслом и все хорошо перемешать.
Салат из редьки и моркови с укропом
• редька – 250 г
• морковь – 250 г
• укроп (семена) – 1 ч. ложка
• масло растительное и соль – по вкусу
—
Редьку и морковь вымыть, очистить, снова вымыть и нашинковать тончайшей стружкой. Добавить размолотые семена укропа, соль, растительное масло и все перемешать.
Салат овощной с медом
• репа – 300 г
• морковь – 100 г
• укроп (зелень) – 50 г
• лук репчатый – 50 г
• масло растительное – 50 г
• мед – 2 ст. ложки
—
Репу и морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить и мелко нарезать. Зелень укропа промыть и мелко нарезать. Все соединить, добавить растительное масло и мед, перемешать.
Салат из тыквы с хреном
• тыква – 500 г
• хрен тертый – 1 ст. ложка
• тмин (семена) – 1 ст. ложка
• масло растительное и соль – по вкусу
—
Тыкву очистить от кожуры и семян, нашинковать на крупной терке, добавить тертый хр ен, молотые семена тмина, посолить, заправить маслом и перемешать.
Салат из репы, сельдерея и моркови
• репа – 300 г
• сельдерей (корень) – 200 г
• морковь – 100 г
• масло растительное и соль – по вкусу
—
Овощи промыть, очистить, натереть на крупной терке, заправить растительным маслом, посолить, перемешать.
Салат из тыквы и моркови с семенами укропа и кориандра
• тыква – 250 г
• морковь – 250 г
• укроп (семена) – 1 ст. ложка
• кориандр (семена) – 1 ст. ложка
• масло растительное и соль – по вкусу
—
Тыкву очистить от кожуры и семян. Морковь вымыть и почистить. Нашинковать тыкву и морковь на крупной терке, добавить молотые семена укропа и кориандра, посолить. Заправить растительным маслом и перемешать.
Салат луковый с капустой брокколи
• капуста брокколи – 500 г
• лук репчатый – 50 г
• масло растительное и лимонный сок – по вкусу
—
Капусту обварить кипятком, охладить и разобрать на букетики. Отдельные букетики мелко нарезать и смешать с нашинкованным луком. Заправить смесь растительным маслом или лимонным соком, посолить по вкусу. Стебли капусты брокколи можно затем отварить отдельно и использовать в качестве гарнира.
Салат из капусты и перца с зеленью
• капуста белокочанная – 400 г
• перец болгарский сладкий (красный и зеленый) – 200–300 г
• укроп (зелень) – 50 г
—
Капусту (только верхнюю часть кочана) нашинковать. Перец нарезать кольцами. Зелень укропа мелко нарезать. Все соединить и перемешать. Заправить растительным маслом и солью, по вкусу можно добавить сок лимона.
Салат луковый с краснокочанной капустой
• капуста краснокочанная – 400 г
• лук репчатый – 50 г
• мед – 1 ст. ложка
• масло растительное и соль – по вкусу
—
Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и смешать с мелко нашинкованной краснокочанной капустой. Смесь заправить растительным маслом и медом, посолить по вкусу.
Салат из тыквы острый
• тыква – 400 г
• огурцы маринованные – 200 г
• томаты красные – 200 г
• лук репчатый – 100 г
• масло растительное – 50 мл
• фруктовый уксус – 50 мл
• перец красный молотый – 2 г
• укроп/петрушка – 30 г
• соль – по вкусу
—
Тыкву очистить от кожуры и семян, нашинковать на крупной терке. Огурцы нарезать кубиками, лук очистить и натереть на крупной терке. Все перемешать, посолить, добавить уксус, перец, растительное масло, измельченную зелень укропа или петрушки. Томаты вымыть, нарезать кружочками и украсить ими салат.
