Основной контент книги Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии
Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии
Metinmetin

Cilt 400 sayfalar

2024 yıl

12+

Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии

yazarlar
Ирина Карякина,
павел гильманов
₺768,11
%10 indirim al
Bu kitabı önerin ve arkadaşınız kitabı satın aldığında ₺76,82 kazanın.

Kitap hakkında

Вторая книга серии «Учебник food-фабриканта» («Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии») посвящена самой эмоциональной составляющей пищевого производства, его сердцу – продукту. Можно ли управлять продуктом? Можно ли о нем говорить сухим языком статистики? Как измерить вкус и эмоции от потребления пищи и угадать, будет ли твой продукт востребован? Как сделать так, чтобы совпали теоретические знания и практические навыки построения процессов управления, мотивации, личного опыта и уже сложившегося стиля руководства? Как совместить интересы инвестора, шефа, технолога и простого работника фабрики-кухни? Как следует разрабатывать продукт, востребованный рынком, чтобы его производство не стало убыточным, чтобы его цена и общая себестоимость на конкретном производстве позволяли получать доход от этого вида бизнеса?

Обо всем этом и пойдет речь в предлагаемом издании. Рассмотренные в книге вопросы раскрываются на примерах конкретных бизнес-кейсов. Кроме того, приведены расчеты по всем процессам и даны шаблоны документов, необходимые для таких расчетов. В подборке «Ресторанные и промышленные способы производства» показана взаимосвязь трудозатрат, входящих в полную себестоимость продукта, и способа организации процессов производства, а также возможности применения механизации.

Издание предназначено для специалистов сферы промышленного производства продуктов питания.


В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Yorum gönderin

Giriş, kitabı değerlendirin ve yorum bırakın
Ирины Карякиной «Учебник food-фабриканта: управление ассортиментом и продажами. Разработка продукта, технологии» — kitabı fb2, txt, epub, pdf formatında indirin veya çevrimiçi okuyun. Yorumlarınızı ve incelemelerinizi bırakın, favorilerinize oy verin.
Yaş sınırı:
12+
Litres'teki yayın tarihi:
24 ekim 2024
Yazıldığı tarih:
2024
Hacim:
400 s. 168 illüstrasyon
ISBN:
978-5-6050628-3-7
İndirme biçimi:

Bu kitabı okuyanlar şunları da okudu