«Кофейня без франшиз. Руководство по открытию уникальной кофейни» kitabından alıntılar

Трехдневная выручка должна окупать стоимость месячной аренды (но не более, чем выручка за 5 дней). Если показатель меняется к лучшему в течение месяцадвух, это значит, что все идет отлично.

Обязанности бариста: 1. Обслуживание гостей за баром. 2. Готовка напитков и закусок по меню заведения. 3. Контроль сроков годности продукции. 4. Контроль запасов ключевых ингредиентов для работы. Оперативное оповещение управляющего о закупке. 5. Поддержание чистоты в течение дня. 6. Выполнение плановых показателей выручки. 7. Информирование гостей об акциях, бонусной системе.

Топ-5 кофейных напитков Эти напитки, по статистике Coffee Molly, составляют 65% покупок из всего кофейного и некофейного меню. 1. Латте 2. Капучино 3. Американо / Фильтр-кофе 4. Флэт-уайт 5. Эспрессо Причем латте и капучино в 4 раза популярнее американо или фильтр-кофе.

https://moneymakerfactory.ru/biznes-idei/istoriibiznesa-s-nulya-top7/ .