Kitabı oku: «Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería. HOTR0508»

Julio Vílchez Beltrán

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Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería. HOTR0508 Julio Vílchez Beltrán

ic editorial

Aplicación de sistemas informáticos en bar y cafetería. HOTR0508

1ª Edición

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ISBN: 978-84-9198-462-7

Nota de la editorial: IC Editorial pertenece a Innovación y Cualificación S. L.

Presentación del manual

El Certificado de Profesionalidad es el instrumento de acreditación, en el ámbito de la Administración laboral, de las cualificaciones profesionales del Catálogo Nacional de Cualificaciones Profesionales adquiridas a través de procesos formativos o del proceso de reconocimiento de la experiencia laboral y de vías no formales de formación.

El elemento mínimo acreditable es la Unidad de Competencia. La suma de las acreditaciones de las unidades de competencia conforma la acreditación de la competencia general.

Una Unidad de Competencia se define como una agrupación de tareas productivas específica que realiza el profesional. Las diferentes unidades de competencia de un certificado de profesionalidad conforman la Competencia General, definiendo el conjunto de conocimientos y capacidades que permiten el ejercicio de una actividad profesional determinada.

Cada Unidad de Competencia lleva asociado un Módulo Formativo, donde se describe la formación necesaria para adquirir esa Unidad de Competencia, pudiendo dividirse en Unidades Formativas.

El presente manual desarrolla la Unidad Formativa UF0257: Aplicación de sistemas informáticos en el bar y cafetería,

perteneciente al Módulo Formativo MF1050_2: Gestión del bar - cafetería,

asociado a la unidad de competencia UC1050_2: Gestionar el bar - cafetería,

del Certificado de Profesionalidad Servicios de bar y cafetería

Índice

Portada

Título

Copyright

Presentación del manual

Índice

Capítulo 1 Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería

1. Introducción

2. Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería: equipos y programas informáticos del bar-cafetería

3. Instalación y uso de aplicaciones informáticas propias de la gestión del bar-cafetería

4. Bases de datos de clientes informatizadas. Manejo y uso

5. Hojas de cálculo. Manejo y uso

6. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 2 Internet como fuente de información y vía de comercialización para la actividad del bar-cafetería

1. Introducción

2. Historia. Internet en España

3. Conceptos y definiciones

4. Cómo funciona internet. Cómo conectarse

5. Servicios de internet

6. Correo electrónico

7. Buscadores y portales

8. Internet como proveedor de alimentos y bebidas

9. El mailing como técnica comercial

10. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Bibliografía

Capítulo 1

Gestión de los sistemas informáticos en bar-cafetería

1. Introducción

Hoy en día los avances tecnológicos intentan hacernos la vida más fácil. La informática como tal también ha llegado al sector de la restauración, ofreciendo multitud de utilidades y productos que dejan obsoletos a los medios utilizados de toda la vida.

Cada vez es más habitual ver a un camarero tomando un pedido con un dispositivo digital sin cables y transfiriendo la información a un ordenador central, o al empleado que nos da el tique de la consumición pulsando con los dedos sobre una pantalla táctil.

En este tema veremos algunas utilidades y programas que nos ayudarán en el control de un bar-cafetería.

2. Aplicaciones informáticas para el bar-cafetería: equipos y programas informáticos del bar-cafetería

Hoy en día existen multitud de aplicaciones y equipos informáticos destinados a la gestión de un comercio de bar-cafetería. Podemos utilizar desde un simple ordenador de sobremesa o un portátil, hasta equipos más complejos con pantallas táctiles que incluyen un software especializado.

El bar-cafetería puede contar con sistemas informáticos especializados que ayudan en las tareas de gestión del punto de venta mediante una interfaz accesible para los vendedores denominada terminal de punto de venta o TPV.

Los TPV permiten la creación e impresión del tique de venta mediante las referencias de productos, realizando diversas operaciones durante todo el proceso de venta, así como cambios en el inventario. También generan diversos reportes que ayudan en la gestión del negocio. Los TPV se componen de una parte hardware (dispositivos físicos) y otra software (sistema operativo y programa de gestión).

Nota

Dependiendo de las necesidades del establecimiento, se pueden realizar distintas configuraciones de equipos y accesorios para la gestión.

Algunos componentes informáticos necesarios para una buena gestión son los siguientes:

1 Pantalla táctil: es una pantalla que mediante un toque directo sobre su superficie permite la entrada de datos y órdenes al dispositivo.

1 Impresora de tiques: normalmente suelen ser impresoras térmicas que actúan sobre un rollo de papel térmico para la impresión. Con ella se dispensan los tiques a los clientes.

1 Cajón portamonedas: este cajón sustituye a la tradicional máquina registradora. Va conectado al ordenador y se puede gestionar a través del software usado para la gestión del bar.

1 Comandero: sustituye a la típica comanda en papel. El camarero podrá tomar nota con este dispositivo electrónico, similar a una PDA, aunque también puede ser un Smartphone o una tablet. Suelen ir por wifi y transmiten la comanda al TPV.

1 Sistema operativo: el programa fundamental de todos los programas de sistema es el sistema operativo (SO), que controla todos los recursos del ordenador y proporciona la base sobre la cual pueden escribirse los programas de aplicación. Es el primer programa que se abre al encender el ordenador. Sobre él se instalará el software del TPV.

1 Software TPV: este programa es el que verdaderamente gestiona el barcafetería. A través de él es posible dar de alta productos, llevar un stock, realizar comandas, generar tiques y facturas, conocer en cada momento las consumiciones de las mesas y de la barra, etc.