Kitabı oku: «Сеньор Помидор. Выращиваем, ухаживаем и едим»
От автора
Рада познакомить вас с моим огородом. Точнее, с небольшой, но важной его частичкой – с моими томатами!
С ними у меня связаны детские воспоминания.
У моих родителей, как и у большинства людей в то время, была дача «выходного дня». Но безудержная любовь к саду заставляла их приезжать туда и посреди недели, чтобы захватить полив, который давали по часам.
Сразу после работы родители сажали меня и брата в машину и везли на дачу – поужинать даже не успевали. Примчавшись, мы тут же начинали поливать растения. Пока бегали со шлангами, папа срывал самые крупные и вкусные помидоры и нарезал их на крупные куски, которые с трудом помещались в рот. Еще по дороге в деревню он покупал булку горячего белого хлеба. Мы наслаждались им вприкуску с сочными кусками свежих помидоров. Вкус тех томатов, приправленных солью, преследует меня на протяжении всей жизни.
Но годы идут, и, став взрослой, я уже сама выращиваю свои любимые овощи и делюсь с вами каждым моментом в своих соцсетях. Но вопросы все продолжают поступать, поэтому я решила собрать их воедино и ответить на них в своей новой книге.
На ее страницах я подробно рассказываю обо всех этапах выращивания томатов – от выбора семян до высадки их в грунт, от ухода за кустами до борьбы с болезнями и вредителями. Я раскрою свою систему ухода и поделюсь ценными знаниями, которые приобрела за десятки лет кропотливой работы.
Уверена, эта книга будет хорошим проводником тому, кто только знакомится со своим огородом, и тому, кто хочет по-новому раскрыть для себя этот вкусный и полезный овощ – томат.
Глава 1. Выбор семян
На рынке сейчас такой большой выбор семян, что глаза разбегаются от такого разнообразия, и в итоге в вашей корзине оказывается несколько десятков пакетиков. Я сама несколько лет назад скупала по 25 разных сортов по рекомендациям специалистов из интернета, искала коллекционеров и охотилась за заморскими семенами. Через мой огород прошло много сортов, пока я не нашла СВОИ.
Сразу уточню, что лучший критик в выборе семян – это вы и ваш участок. Вкус и урожай зависят от почвы, климата вашего региона и ухода. И только ваш собственный опыт поможет выбрать лучшие сорта томатов. Нужно пробовать и экспериментировать, пока не достигнете желаемого результата.
Также я не призываю вас игнорировать рекомендации и советы людей, к которым вы прислушиваетесь. Наоборот, полезная информация повысит ваши шансы найти свои сорта и получить хороший урожай.
В этой главе я расскажу, на что обратить внимание при выборе семян. Для вашего удобства давайте сначала ознакомимся и разберемся с классификациями томатов.
Сорт или гибрид
При выборе семян первое, о чем думает огородник, – какие семена выбрать – сортовые или гибридные. Предлагаю рассмотреть плюсы и минусы этих двух видов.
Сортовые томаты – это группа растений, полученных путем селекции. Они обладают набором определенных признаков, отличающих их от всех остальных томатов. Семена сортовых помидоров можно собирать и использовать в качестве посадочного материала на следующий год. Таким образом вы сможете вырастить растения, которые сохранят характеристики и особенности исходного сорта.
Семена сортов передаются из поколения в поколение. Из них всегда вырастут в точности такие же помидоры, что и много лет назад, когда сорт был выведен. Достаточно лишь собрать семена.
У меня в коллекции тоже есть семена, названия сортов которых я не знаю. Некоторые из них остались от бабушки, другие достались от друзей или соседей. Но из года в год эти растения сохраняют свои качества, позволяя нам насладиться вкусом детства.
Что же такое гибрид?
Грубо говоря, гибридные семена получают при опылении растений одного сорта пыльцой растения другого сорта. При перекрестном опылении растений эту работу выполняют пчелы. Выведением гибрида с определенными качествами занимаются селекционеры, которые тщательно отбирают родительские сорта.
Для того чтобы получить семена, которые сохранят сортовые признаки материнского растения, нужно опылить женские цветы пыльцой с мужских цветов. Селекционеры называют родительские сорта «мама» и «папа». Часто информация о том, кто является родителем гибрида, держится в секрете.
Выведение гибридов – очень трудоемкий и сложный процесс, поэтому гибридные семена стоят всегда дороже. Если потом собрать семена с гибридных томатов, то нет никакой гарантии, что вырастет точно такой же томат. Он может нести качества одного из родителей или их смесь.
На выведение одного сорта уходят годы и даже десятилетия. Селекционеры пробуют и экспериментируют, прежде чем получают действительно хороший результат. Только после этого «родителей» нового сорта можно использовать для выращивания.
В будущем из года в год на плантациях выращивают «маму» и «папу» этого сорта, которые переопыляются, чтобы получить нужные семена. Затем они поступают в продажу. По сути большинство семеноводческих компаний занимаются тем, что выкупают у селекционеров тайны гибридного сорта. А вот селекционная деятельность – это привилегия единиц.
Но для чего тогда выбирать гибриды? Это же так трудоемко – выведение нового гибридного сорта. Чем они лучше обычных сортов?
У обоих есть свои положительные качества, поэтому предлагаю рассмотреть их и делать выбор, исходя их своих запросов.
Отличительные особенности сортовых томатов
Отличные вкусовые характеристики. Многие сорта обладают замечательным вкусом, и специалисты признают, что среди гибридных форм сложно найти «мясистые» помидоры с ярко выраженным ароматом. Несмотря на высокие достижения современной селекции, добиться нужного вкуса гибридов не всегда удается. Поэтому так знакомый многим с детства вкус томатов – это как раз вкус любимого сорта.
Экономия при покупке посадочного материала. Семена с сортовых кустов можно собирать каждый год самостоятельно, экономя деньги. Если покупать такие семечки в магазине, стоить они будут в 2–3 раза дешевле гибридных. Это связано с дополнительными расходами на строительство теплиц, работу селекционеров и необходимость ежегодного опыления для сбора новых семян.
Отличительные качества гибридных томатов
Мы помним, что селекционеры всегда стараются улучшить какие-то определенные качества и взять только самое лучшее у родительских сортов. Поэтому часто гибриды превосходят по различным характеристикам изначальные сорта.
Высокие товарные характеристики. Все плоды более или менее одинаковые по размеру. Есть гибриды с необычным цветом плодов.
Отличная лежкость. Гибриды лучше переносят транспортировку, у них более плотная кожица.
Высокая урожайность – у некоторых представителей урожайность достигает 25 кг с куста.
Повышенная устойчивость к болезням и вредителям. Над этим трудится сейчас большое количество селекционеров.
Вопреки доводам в пользу сортовых томатов, гибриды также имеют свои преимущества. Поэтому выбирайте семена, учитывая только свои предпочтения.
Отсканируйте QR-код, чтобы узнать больше о сборе семян
По высоте и степени роста
Сорта томатов также можно классифицировать по их высоте. Всего выделяют 5 групп: супердетерминантные, детерминантные, полудетерминантные, индетерминантные и штамбовые. Рассмотрим каждый вид подробнее.
1. Супердетерминантные томаты
Это самые низкорослые из всех томатов. Их невысокий рост и раннее плодоношение обусловлены низким залеганием первого цветоноса, который обычно находится над 4–5 листом. Из-за этого растению требуется меньше времени, чтобы выпустить необходимое количество листьев, и они становятся одними из самых ранних томатов.
Супердетерминантные сорта считаются устойчивыми ко многим неблагоприятным природным условиям. Их можно выращивать в открытом грунте даже в средней полосе. Просто растение успевает отплодоносить до наступления неблагоприятных условий. Эти томаты не нуждаются в подвязке, формировке и пасынковании.
Но есть у них и недостатки. Как правило, плоды этих сортов маленькие (до 100 г), они имеют не выдающиеся вкусовые качества и низкую лежкость. Период плодоношения сортов с таким типом роста довольно короткий.
Несмотря на эти недостатки, выращивание супердетерминантных сортов оправданно в условиях холодного и непродолжительного лета. Но чаще всего эти сорта с мелким плодами и быстрым плодоношением используют для огорода на окне.
2. Детерминантные томаты
Как и растения из предыдущей группы, эти томаты невысокого роста. Первая завязь закладывается чуть выше – над 6–7 листом, и на растениях образуется обычно 3–6 плодовых кистей. Помидоры ранние и среднеранние и подходят для выращивания в открытом грунте или в пленочном укрытии.
Рост детерминантных томатов ограничен, поэтому кусты остаются компактными, достигая высоты от 30–50 см до полутора метров. Такие растения какое-то время растут, а потом, после очередной кисти, на них больше не появляются ни новые точки роста, ни листочки. Про эти растения говорят «завершковались».
Плоды более крупные (120–150 г) и обладают более выразительным вкусом. Эти томаты, как и предыдущие, не предназначены для долгого хранения. Детерминантные сорта при правильном уходе дают достаточно обильный урожай. Период плодоношения более длительный.
Если нужно собрать дружный урожай, особенно в условиях короткого лета, да еще без особых хлопот – это идеальный вариант!
3. Полудетерминантные томаты
Эти сорта – что-то среднее между детерминантными и индетерминантными томатами. Они имеют более высокое залегание первого цветоноса (8–9 лист), но и ограничиваются в росте после 8–10 соцветий. Между соцветиями обязательно есть 2–3 листочка (чего не наблюдается у предыдущих групп). Эта группа томатов является среднеспелой. С кустов можно получить плоды весом 140–160 г. Стоит отметить их отличные вкусовые качества и универсальность.
4. Индетерминантные томаты
В эту группу входят как среднеспелые, так и позднеспелые сорта. Термин индетерминантные означает, что томаты не ограничены в росте. Внароде их еще называют индеты. Такие томаты рекомендуют выращивать в теплицах, но допускают высаживание некоторых сортов в открытый грунт. Первый цветонос закладывается после 9 листа, а потом – через каждые 3–4 листа. Рост растений не ограничен, и они могут достигать в высоту 2,5 м, поэтому им обязательно нужны опоры и подвязка. Формируют куст в несколько ветвей, чтобы не перегружать его. Эта группа очень разнообразна и включает в себя как суперкрупные томаты, так и большинство сортов черри.
В природе дикорастущие томаты имели высокий рост и мелкие плоды. Сорта черри сохранили такие характеристики. Поэтому именно томаты черри обладают повышенной выносливостью, а также устойчивостью к воздействию болезней и вредителей.
5. Штамбовые томаты
Растения этой группы сортов называют томатами «для ленивых». Они представляют собой компактные кусты с толстыми короткими стеблями, которые не нуждаются в пасынковании и формировке. Листья у них расположены ближе друг к другу, завязи компактно «разбросаны» по стеблю, поэтому сравнительно небольших размеров кустик дает хороший урожай.
