Kitabı oku: «Вредные товары. Контроль качества», sayfa 3

Второй парадокс: ешь и худей!

Диссонанс в умы внесли американские ученые из университета Миссури, которые обнаружили, что нормальное трехразовое ежедневное питание позволяет худеть куда эффективнее, чем известная «дробная» диета: поглощение большого числа малых порций пищи через определенные промежутки времени.

Получается, что чем лучше ешь, тем больше худеешь. Парадокс? Да, и еще какой! Попытаемся в нем разобраться.

Ученые выяснили, что обратившиеся к высокобелковой диете тучные люди быстрее сбрасывают вес и сохраняют душевный покой, если нормально едят 3 раза в день: утром, днем и вечером. При таком режиме они сыты, спокойны, муками не страдают, а лишь следят за калорийным балансом принимаемой пищи.

Такой режим является хорошей альтернативой дробному питанию, при котором человек все время озабочен, как бы не пропустить момент очередного поглощения маленькой порции. Малые дозы пищи через небольшие промежутки времени держат их аппетит в постоянной боевой готовности, что может привести и приводит либо к нарушениям диеты, либо к стрессам и депрессиям. Получается, что вреда от дробного питания больше, чем пользы. Тогда зачем себя мучить? Для чего обзаводиться дополнительными болячками и расстройствами, чтобы потом их геройски преодолевать?

Поэтому ученые утверждают: это может звучать парадоксально, но вы должны есть, если хотите сбросить вес.

Естественно, не существуют таких магических продуктов, которые будут немедленно плавить жир на ваших бедрах, однако некоторые продукты способны ускорить ваш метаболизм и поднять тонус.

Лосось

Эта холодноводная рыба – превосходный источник жирных кислот омега-3, полезных для работы сердца полиненасыщенных жиров, которые снимают воспаление и могут фактически помочь при избавлении от лишнего веса. Большое число недавних исследований показало, что воспаление может быть вызвано тем, как хорошо организм реагирует на лептин – гормон, который отвечает за аппетит. Старайтесь хотя бы раз в неделю обязательно съедать блюдо с лососем.

Кофе

Исследования показали, что кофеин, содержащийся в нашей утренней чашке кофе, способствуют борьбе с лишними калориями и лишними килограммами. Богатый антиоксидантами, кофе также снижает риск появления болезни Паркинсона, диабета и некоторых видов рака.

Однако не налегайте на кофейные напитки со взбитыми сливками, шоколадом или сахарными сиропами. Вместо этого закажите латте или капучино со снятым молоком.

Кефир

Кальций – король, особенно, когда он предотвращает голод и способствует потере веса. Исследования показали, что он не позволяет организму накапливать жир. Кроме того, кефир богат протеинами, который способствует росту, держит в стабильности уровень сахара в крови.

Яйца

Яйца очень богаты питательными веществами, витаминами B и C. К тому же, люди, которые потребляют на завтрак яйца, теряют вдвое больше веса и заряжаются энергией на весь день по сравнению с теми, кто предпочитает съедать рогалик или булочку.

Мясо

Хорошие новости для любителей красного мяса: бизон или буйвол имеют схожий вкус с говядиной, но содержат меньшее количество жиров, холестерина и калорий. Выбирая мясо буйвола вместо говядины в бутерброде, вы сохраняете 40 калорий, 6 граммов жира и 3 грамма насыщенного жира, кроме того, потребляете на 25 % меньше холестерина.

Грецкие орехи

Поскольку они содержат большое количество протеинов, омега-3 кислот и мононепредельных жиров, грецкие орехи делают вас сытыми на более длительный отрезок времени, нежели обычные закуски, которые не так богаты протеинами и «хорошими» жирами. Все, что вам нужно, – горстка орехов.

Грейпфрут

Не следует делать грейпфрут основой для своей диеты, хотя вы и не сможете существовать на одном лишь грейпфруте. Однако помните, что тучные люди, потреблявшие половину грейпфрута или выпивавшие стакан грейпфрутового сока ежедневно (как часть здорового питания), за 12 недель теряли в среднем 1,5 килограмма.

Зеленый чай

Потребление зеленого чая улучшает метаболизм и помогает сбросить вес.

Вода

Достаточное количество воды в рационе питания избавляет нас от ошибочного принятия жажды за голод – общая проблема тех, кто сидит на диете. Не можете точно определить, голодны вы или хотите пить? Сначала выпейте стакан воды, а потом решите.

Перец чили

Он содержит вещество capsaicin, которое усиливает метаболизм и оказывает небольшую помощь при сжигании калорий.

Бобы

Набитые волокнами и протеинами бобы – низкокалорийная, нежирная пища, которая помогает поддерживать нужный вес и стабилизировать уровень сахара в крови.

Тофу

Низкокалорийные вегетарианские источники протеинов, соевые продукты вроде тофу могут помочь сбросить вес, ускорив обмен веществ, даже если ваши пищевые привычки остались прежними.

Яблоки

Привычка съедать по яблоку каждый день может сделать гораздо больше, чем просто держать доктора на расстоянии, в том числе, уменьшить цифры на весах. Потребление яблока после каждого приема пищи может восстановить необходимый уровень сахара в крови, в результате чего стабилизируется уровень гормонов, которые влияют на аппетит и насыщаемость.

Авокадо

Действительно, они содержат достаточно калорий и жира, но это – хороший вид жиров, так что, при неторопливом приеме пищи, авокадо способствует быстрому насыщению и помогает предотвратить болезни. Сделайте себе бутерброд с двумя кусочками авокадо или окунайте овощи в гуакамоле (соус из авокадо и томатов со специями) в качестве закуски.

Ежевика

Насыпьте чашку хлопьев и добавьте туда стакан этих свежих ягод. Увидите, какое получилось объеденье. Богатая водой и волокнами ежевика поможет вам очень быстро утолить голод. Еще один плюс: ежевика содержит большее количество антиоксидантов на порцию, чем любой другой фрукт.

Овсянка

Вспомните: когда вы в качестве утреннего завтрака ели овсянку, вам до обеда не требовалось никакого перекуса. Богатая волокнами овсянка переваривается медленно, сохраняя вас сытыми до следующего приема пищи.

Льняное семя

Льняное семя улучшает уровень сахара в крови и стабилизирует инсулин, помогая бороться с ожирением и диабетом.

Насыпьте 1–2 столовые ложки льняного семени либо его масла в овсянку, на кусочек хлеба или в йогурт. Приятного аппетита!

Брокколи

Моя мама всегда говорила, что нужно есть брокколи, и имела серьезные на это основания. Брокколи и другие крестоцветные овощи, подобно цветной или кочанной капусте, содержат много волокон и имеют низкую энергетическую плотность – это означает, что вы можете съесть их очень много, получив при этом минимум калорий.

Целая чашка сырой брокколи содержит всего 25 калорий.

Суп

Одно исследование показало, что люди, которые перед едой съедали бульон или жидкий суп, во время приема пищи получали на 20 % калорий меньше, так как бульон помогает заполнить желудок.

Рекомендуется плотно есть 3 раза в день, вместо того чтобы 5 раз перекусывать небольшими порциями. Это необходимо, чтобы мозг научился посылать сигналы голода, когда это действительно необходимо.

Трапезы должны проходить, по возможности, в одно и то же время, чтобы выработался ритм приема пищи. Никаких легких перекусов на работе или вынужденных четырех ужинов дома, когда все приходят домой в разное время. Всегда можно найти выход. Тот, кто кормит троих школьников, может поесть с первым, а с остальными просто попить кофе или поболтать. Следует есть, пока живот не насытится и не останется довольным.

Параллельно с этим нужно научиться расслабляться – иначе не получится правильно отреагировать на стрессовую ситуацию. Можно просто прогуляться или заняться аутотренингом, медитацией или йогой.

Глава 2
Игрушки – вред, в игрушках – яд, но я в них играю и очень рад

Такие вредные детские игрушки

Дети – они наше все. Наше счастье, наше здоровье, наше горе, наши надежды… Родители готовы на многое, лишь бы ребенок вырос здоровым, умным, красивым, добрым, счастливым… И разве кто-нибудь откажет своему чуду в пеленках в новой игрушке? Конечно же нет! Чем и пользуются производители и продавцы игрушек всех назначений, преследуя, в принципе, благую цель удовлетворения родительских и ребячьих потребностей, но так ли альтруистичны некоторые из тех, для кого производство игрушек – просто бизнес?

Игрушки сопровождают жизнь ребенка с раннего возраста, начиная с погремушек и подвесок для колясок и манежей. Даже повзрослев, многие продолжают беречь и играть в свои любимые игрушки или находят им «взрослые» альтернативы. Это психология, от которой не отмахнешься просто так. Игрушки привлекают внимание малышей, развивают зрение, осязание, слух, цветовое восприятие, способствуют развитию координации движений и многое другое. Но так ли игрушки безопасны для здоровья ребенка?

Вопрос безопасности игрушки для здоровья ребенка часто вообще не встает перед родителями. Ребенку нравится – берем! А что вы берете?

Дети познают мир не только на слух и взгляд, но и на вкус, и на зуб, кусая и облизывая подаренные им инструменты познания мира – игрушки. По этому в первую очередь стоит узнать о том, из каких материалов сделана игрушка. И какие химические вещества содержатся в материале, из которого игрушка изготовлена. И многое другое, о чем умалчивают производители игрушек.

Факторы риска

Что надо знать о вредной стороне игрушек?

Концентрация вредных веществ в детских игрушках некоторых изготовителей в разы превышает допустимые санитарные нормы. Давно уже в СМИ говорится о вреде игрушек, в которых находят в недопустимых количествах такие вредные вещества, как фенол, формальдегид, ртуть, свинец и др. Причем большинство подобных игрушек предназначено для маленьких детей, но даже они не имеют сертификатов качества и безопасности, не несут на себе обязательной соответствующей маркировки.

Проведенные Роспотребнадзором РФ санитарно-гигиенические лабораторные исследования химического состава игрушек показывают, что до 15 % образцов не соответствуют нормам.

Практика проверок показывает, что такие игрушки не соответствуют требованиям безопасности по санитарно-химическим и токсикологическим показателям, как минимум. И покупать их не стоит уже хотя бы из-за отсутствия маркировки.

Родительский контроль безопасности и качества приобретаемой игрушки – это последний барьер, отделяющий организм ребенка от вредных веществ, которые неизбежно попадут в желудок малыша. Но и государство не стоит в стороне, хотя активность его могла бы быть значительно выше, а профилактические меры – жестче. Тем не менее большинство игрушек, предлагаемых на рынке, проходят проверку, пусть и добровольную, со стороны честного производителя.

Когда добросовестные изготовители игрушек отдают их на экспертизу, представленные образцы специалисты тестируют по определенным показателям, перечень которых весьма обширен.

Так, например, погремушка не должна быть тяжелее 100 г. У нее должен быть прочный корпус, чтобы игрушку трудно было сломать, так как внутри размещены мелкие детали, производящие шум. Понятно, что если погремушка сломается и рассыплется, ребенок может их проглотить, подавиться или пораниться. Поэтому погремушки обязательно проверяют на прочность, для чего целых 5 раз подряд бросают на специальную платформу с высоты 850 мм.

Обязательно исследуются материалы, из которых игрушка сделана. Цель теста – обнаружить токсичные вещества, если таковые имеются: свинец, мышьяк, ртуть, селен, барий и очень, очень многое другое из таблицы химических элементов Менделеева.

Эксперты также проверяют звук, который издает игрушка, так как существуют определенные стандарты уровня звука, который строго контролируется в процессе сертификации. Производимый игрушкой звук не должен быть слишком громким или раздражающим, поскольку слух ребенка может пострадать от этого.

Размер небольших игрушек проверяется на специальном аппарате, который своей конструкцией имитирует горло ребенка. Размер мелких игрушек должен быть больше, чем диаметр эталонного цилиндра. Не ахти какой тест, но лучше так, чем никак.

Игрушки, изготовленные из пластмассы, обязательно проверяются на остроту кромок. Для этой цели применяют устройство, на котором закреплена пленка, заменяющая нежную и ранимую кожу ребенка. Тест прост: если игрушка оставила след на пленке, повредив ее, это означает наличие опасных заусенцев. Следовательно, такая игрушка к продаже допускаться не должна. Кроме того, защитно-декоративное покрытие игрушки подвергается проверке на устойчивость к слюне и поту.

Кроме уже перечисленного, в России существуют санитарно-гигиенические нормы по весу для детских игрушек. Их существование обосновано врачами тем, что кости у ребенка еще не окрепшие и чрезмерно тяжелая игрушка способна травмировать костную ткань ребенка.

Еще один тест проводится на достоверность предоставляемой производителем информации о том, на какой возраст рассчитана игрушка, ведь понятно, что игрушки «на вырост» не покупают. Игрушка не по возрасту не будет иметь развивающего эффекта и может травмировать ребенка.

За год в больницы попадает около 190 000 детей с травмами, полученными из-за игрушек. 79 % несчастных случаев произошли с детьми младше 14 лет.

Но все, что было написано выше, можно и не знать, а безопасную игрушку все же купить. Каким образом, вправе спросить вы? Для этого надо быть просто внимательным: главным показателем качества детской игрушки является наличие на упаковке информации на русском языке, в дополнение к которой может быть изображена зеленая точка – свидетельство экологической безопасности материалов, примененных при изготовлении игрушки.

В развитых странах ежегодно регистрируется около 20 детских смертей, связанных с игрушками, в том числе более 60 % – от удушья, 25 % – от падений с движущихся игрушек, 10 % – от отравления ядовитыми веществами, присутствующими в игрушках.

Вы смогли убедиться, что купить ребенку безопасную игрушку достаточно просто, было бы желание не слепо потакать своим родительским инстинктам, идти на поводу у желаний юного создания, а вовремя успеть включить здравый смысл. Всю необходимую информацию вы найдете на упаковке и ярлыке игрушки, если же ее там после долгих поисков не обнаруживается, то и игрушка такая не нужна ни вашему отпрыску, ни вам.