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Abriss der Bierbrauerei
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Kitap hakkında
Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Für Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tätige Praktiker erhält eine Fülle von Anregungen und einen umfassenden Überblick über den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.<br> <br> Neu in dieser Auflage:<br> * das Kapitel «Die Deutschen Biertypen»<br> * das Kapitel «Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung»<br> * weiterführende Literatur ab Kapitel 3<br> <br> Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Werner Back, Martin Zarnkow und Martina Gastl (alle Technische Universität München, Weihenstephan) stehen für die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.<br>
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Kitap açıklaması
Das Lehrbuch zur Bierbrauerei von Ludwig Narziß ist seit vielen Jahren das Standardwerk auf diesem Gebiet. Die neue, achte Auflage wurde komplett überarbeitet und aktualisiert. Für Studenten ist das Buch ein kurz gefasster Leitfaden, der jedoch alle wesentlichen Aspekte abdeckt. Der bereits im Betrieb tätige Praktiker erhält eine Fülle von Anregungen und einen umfassenden Überblick über den heutigen Stand der Brauereitechnologie sowie der naturwissenschaftlichen Grundlagen der Bierbrauerei.<br> <br> Neu in dieser Auflage:<br> * das Kapitel «Die Deutschen Biertypen»<br> * das Kapitel «Malze aus anderen Getreidearten und deren Verarbeitung»<br> * weiterführende Literatur ab Kapitel 3<br> <br> Das Autorenteam ist um drei hervorragende Fachleute auf dem Gebiet der Bierbrauerei erweitert worden. Werner Back, Martin Zarnkow und Martina Gastl (alle Technische Universität München, Weihenstephan) stehen für die kontinuierliche Weiterentwicklung dieses Lehrbuches.<br>
Kitab Ludwig Narziss, Werner Back v.s. «Abriss der Bierbrauerei» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş sınırı:
0+Litres'teki yayın tarihi:
25 eylül 2018Hacim:
488 s. ISBN:
9783527696727Toplam boyut:
4.9 МБToplam sayfa sayısı:
488Yayıncı:
Telif hakkı:
John Wiley & Sons Limited
