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一周七天营养早餐：早餐食谱简单快速做法（简体中文）

Author: 馒头君

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eBook ISBN: 978-3-969-69394-0

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Email: tinasun2018@gmail.com

馒头君：

一周七天，每天都吃不一样的早餐，你其实只需要学会7种早餐的做法，这样每天都能吃不一样的早餐。然而百分之九十九的人都在吃一样的早餐。

大家好，我是馒头君，我是一个不会做饭的人，我需要的早餐既营养又好吃，关键是要节省时间，因为早上赶着上班，时间是非常宝贵的，所以早餐不能太耗费时间，这个要求实在是太高了，所以我一般不做早餐。

忽然有一天我不想再吃相同的早餐了，也不想在外面快餐店购买早餐了，我需要一份属于自己的早餐，是真正属于自己的，为此我制定了一份早餐计划，我要让自己与众不同，通过我的早餐开始我充满活力的一天。

我的早餐计划按照一周七天来制定，每天不同，当然还要考虑季节变化，最好还要考虑到不同的口味，我思索了很多天，终于有了下面这份早餐制作秘籍，它足够营养，足够好处，足够简单，关键是任何人都能快速掌握。

吃饭这事儿不能将就，现在开始你的早餐计划吧。

活力满满的早餐：

赶时间当然选择这个系列的早餐，营养健康上班三不误！

周一
火腿鸡蛋三明治的做法

第一步：鸡蛋摊成蛋皮 切成1cm的条 黄瓜去皮也切成1cm的条要薄一点

第二步：把蛋皮铺在吐司上 黄瓜如图和蛋皮编织成吐司大小 切掉多余的蛋皮和黄瓜

第三步：在鸡蛋黄瓜上放上火腿片 上面在编织上黄瓜蛋皮 挤上千岛酱 盖上一片吐司

第四步：做好的三明治对半切开

美味又营养，而且足够简单，当然再配上一杯牛奶或者咖啡就更好了。

周二
阳春面

早晨吃盐如参汤，晚上吃盐如砒霜，早晨吃点咸早餐也是不错的选择

第一步：葱切成小段，跟鸡精、盐、生抽、醋、芝麻香油、白胡椒粉混合在一起

第二步：食用油烧热后，浇到调好的酱料上

第三步：再加一碗热水搅拌开

第四步：锅里水烧开后放入面条，煮熟后捞出

第五步：直接放进调好的酱汁里，拌开就能吃啦

第六步：阳春面做好啦，记得放点葱花

这里的面条可以直接使用超市卖的挂面，根据自己的口味选择即可，早晨吃点盐，一天都会有力气哦！

周三
营养早餐饼

用料：

面粉 50克左右

鸡蛋 2个

盐 1克

油 少许

玉米面 少许

青菜 少许颗

午餐肉 一块

牛奶 150克

第一步：鸡蛋打散，青菜切碎，午餐肉切丁和面粉，玉米面，牛奶混合搅拌成糊状

第二步：平底锅放油，将面糊放入锅中摊平

第三步：翻面，成熟

第四步：配上午餐肉，当然再配上一杯牛奶或者咖啡就更棒啦！

周四

煎馒头

用料：

馒头 2个

鸡蛋 2个

盐 适量

油 适量

葱花 2克

第一步：馒头切片

第二步：鸡蛋打散加入葱花和适量的盐拌匀

第三步：馒头片沾上鸡蛋液

第四步：开小火，锅里放入适量油，把馒头片放进去煎至两面金黄

简单又好吃

周五
蛋皮蛋糕卷

用料：

鸡蛋 适量

牛奶 适量

黄油 适量

蛋糕 一小块

肉松 一点点

芝士片 2片

海苔粉（可不加） 适量

第一步：两个鸡蛋加一点点牛奶打散，蛋糕切成条形备用

第二步：蛋液入锅摊平，半熟的时候在一侧铺上芝士片，撒肉松，再放上切好的蛋糕

第三步：卷啊卷啊卷啊卷

第四步：接着卷，然后把表面煎成漂亮的虎皮色

第五步：切好摆盘

第六步：撒点海苔粉更好看，又能中和甜味。再配上牛奶，又是一个活力满满的一天！

周六

蒸蛋羹

用料：

新鲜鸡蛋 2个

温水 280克

盐 1小勺

食用油 适量

葱花 适量

海鲜酱油 1勺

第一步：准备食材，首先是新鲜鸡蛋，如果是冰箱冷藏存放的鸡蛋，建议先拿出来室温放置半小时左右；鸡蛋选择中等大小的，如果鸡蛋太小，例如带壳50-55g左右的鸡蛋，加温水时水量要适当减少；还有一只喜欢的碗，蒸蛋羹的碗，最好是宽口的，不要太厚，也不要太深

第二步：鸡蛋打散

第三步：边倒温水，边搅打蛋液（水温35-40之间，温而不烫即可，如果鸡蛋比较小，加水时水量要酌情减少，菜谱写280g，加279g也行，不必特别较真，灵活些）

第四步：加1小勺盐和食用油，搅打均匀（盐必须要加，如果习惯清淡的，盐减量，水也减量）

第五步：用细网筛过滤3遍

第六步：第3遍过滤

第七步：过滤网中的不要（如果没有漏筛或者懒得过筛，也可以，只是蛋液中的蛋清结块无法滤出，影响口感，但不影响口味）

第八步：静置10分钟，此时切葱花，准备烧水（静置10分钟是为了消泡，如果不介意可以省略，或者用勺子撇去蛋液表面的小泡泡）

第九步：水烧开后，上锅大🔥蒸10分钟，看图中，盖保鲜膜，上锅蒸！（关于保鲜膜扎孔，我从来不扎孔，如果你想扎就扎几个小孔）

第十步：蒸好以后，撒上葱花，可以盖上盖子再焖2分钟，也可以直接拿出来享用

第十一步：淋上1勺海鲜酱油，可以开吃啦

太好吃啦！

馒头君：请注意，蒸鸡蛋羹必须加盐，不加盐一定是不成型的，每次加1平勺盐，刚刚好，所以，不要随意减量，不加就是鸡蛋水。

周日

10分钟搞定的早餐，不误睡懒觉！ 南瓜鸡蛋饼

用料：

南瓜 150克

胡萝卜 50克

鸡蛋 2个

面粉 80克

清水 100克

食用盐 适量

第一步：南瓜150克、胡萝卜50克、两个鸡蛋、面粉80克、清水100克左右、食用盐适量

第二步：将南瓜去皮去瓤，清洗干净，用擦丝器将南瓜和胡萝卜擦成丝，也可以用菜刀切成丝

第三步：将两个鸡蛋磕入碗中

第四步：加入80克面粉

第五步：加入适量食用盐

第六步：用筷子或打蛋器搅拌均匀，无颗粒状后，加入100克左右的清水混合成面糊

第七步：加入南瓜丝和胡萝卜丝

第八步：搅拌均匀

第九步：平底锅放入少量油，小火，将一大勺面糊倒入锅中间，再用铲子往四周摊开成为一个圆形

第十步：小火煎至表面冒小气泡后再煎一两分钟翻面，翻面后煎一两分钟即可

第十一步：将煎好的南瓜饼放在菜板上，切成四份

第十二步：将饼摆在盘中，一款很有食欲的早餐，简单快手，而且营养丰富，相信你和家人都会喜欢的。

馒头君：

1.煎饼的时候一定要用小火，煎至饼下面凝固了，用铲子推动饼可以随意转动，再煎一两分钟后翻面。

2.做好的饼可以蘸酱料吃，也可以直接吃。

3.做好的饼也可以不切块，圆饼抹些酱汁卷起来吃。

4.水量可以自己根据实际情况调整一下，调成缓慢流动的面糊即可。

馒头君为大家制定的一周美食怎么样，肯定是简单好做又好吃，下面我根据不同的风格和口味介绍不同的早餐给大家选择，你可以从中选择符合个人口味的早餐，然后制定自己的一周早餐计划，每天都是活力满满的一天，快来定制属于自己的健康早餐吧！

鸡蛋早餐的做法

鸡蛋是馒头君最喜欢的早餐了，鸡蛋有营养又好吃，无论什么时候都少不了它，而且制作起来非常简单，下面开始鸡蛋的做法吧，你可以选择自己喜欢的风格哦！

能量满满的煎鸡蛋

用料：

鸡蛋 2个

盐 少许

芝麻 少许

第一步：锅烧热后加少许油

第二步：将鸡蛋打入锅中

第三步：少微煎一会后加少许盐

第四步：再加少许芝麻，浓浓芝麻香

第五步：一面煎微黄后翻面煎另一面至微黄，如果不喜欢溏心鸡蛋，可以来回翻面稍微再煎一会，但不要时间过长，要不然鸡蛋会很老

充满能量的煎鸡蛋做好了，吃了据说一上午都不会饿哦！