Пальчики оближешь. Рыбные, картофельные и грибные блюда

Abonelik
0
Yorumlar
Parçayı oku
Okundu olarak işaretle
Пальчики оближешь. Рыбные, картофельные и грибные блюда
Yazı tipi:Aa'dan küçükDaha fazla Aa

Пальчики оближешь

Рыбные, картофельные и грибные блюда

Марина Сергеевна Аглоненко

© Марина Сергеевна Аглоненко, 2022



ISBN 978-5-0059-2020-1



Создано в интеллектуальной издательской системе Ridero



ГЛАВА ПЕРВАЯ

ПОСТНЫЕ СУПЫ

наваристый бульон

Бульон овощной: в холодную воду положить очищенные корнеплоды и варить на слабом огне до полуготовности (крышка должна быть плотно закрыта).



Затем добавить капусту, лук и продолжать варить до готовности. Готовый бульон процедить и довести до кипения. На этом овощном бульоне можно готовить каши, супы, соусы.



На 1 л: морковь – 100 г, капуста белокочанная – 100 г, капуста цветная – 100 г, брюква – 100 г, репа – 100 г, корень петрушки – 10 г, лук репчатый – 20 г.



Суп овощной: в приготовленный бульон нашинковать на крупной терке морковь, репу и варить их до полуготовности.



К этому времени мелко нашинковать белокочанную капусту, разобрать на соцветия цветную капусту, кочерыжку цветной капусты нашинковать на крупной терке и все это опустить в кастрюлю. Заправить суп колечками лука, обжаренными в растительном масле.



Шпинат и зеленый горошек положить в суп за десять минут до готовности. Мелко нарезанную зелень петрушки и укропа положить в тарелку при подаче супа на стол.



картофельный суп

Суп рыбный с картофелем и крупой: Для приготовления супа с рыбой лучше всего использовать судака, щуку, налима, треску.



Рыбу разделать на куски, хорошо промыть и сварить. В процеженный рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель, а затем поджаренные на масле репчатый лук, морковь и петрушку.



Через десять минут добавить сваренную отдельно перловую крупу, несколько горошин перца, лавровый лист, посолить по вкусу и варить до готовности.



При подаче на стол в тарелки положить отваренные кусочки рыбы, налить суп и посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки или укропа.



Суп можно приготовить и без крупы, увеличив при этом н�

Ücretsiz bölüm sona erdi. Daha fazlasını okumak ister misiniz?