«Кулинарная энциклопедия. Том 8. Д-Ж (Даубе – Жимолость)» kitabının incelemeleri

Читала и думала, что обязательно приготовлю французское блюдо даубе - говядина с вином и апельсином (мясо маринуется с апельсином, а потом готовится в этом же маринаде). Отметила для себя несколько десертов - десерт королевы Мод (взбитые сливки со взбитыми желтками), египетский десерт мамы Али, арабские ореховые шарики с морковью (джазарие) и дзуккотто (торт с вишней и творогом). Улыбнулась, читая рецепт джамбалайи - во что может превратить попытка приготовить паэлью, если под рукой нет большей части нужных ингредиентов. Удивил совет про детское питание - давать сладости за 30-60 минут до основного приема пищи, может быть это опечатка и сладости надо давать детям после приема пищи, но опять таки - не через час же? И также удивило присутствие свиного сала в узбекском блюде димляма, может быть все-таки курдючное сало?