%10 indirim al
Bu kitabı önerin ve arkadaşınız kitabı satın aldığında ₺23,39 kazanın.
metinPDFCilt 164 sayfalar
2017 yıl
Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата
₺233,89
Kitap hakkında
В учебном пособии представлены современные тенденции, направления, особенности, традиции и технологии кулинарной продукции в европейских странах, странах ближнего зарубежья, Южной и Северной Америки, Восточной Азии. Пособие включает лабораторный практикум, в котором представлено подробное описание технологии приготовления и оформления блюд. В приложениях представлены технологические карты, в которых указан набор продуктов на одну порцию массой брутто, массой нетто и выход готового изделия в граммах.
Türler ve etiketler
Yorum gönderin
Giriş, kitabı değerlendirin ve yorum bırakın
Kitab Ольги Владимировны Пасько, Нины Владимировны Бураковской «Технология продукции общественного питания за рубежом. Учебное пособие для прикладного бакалавриата» — saytda onlayn oxuyun. Şərh və rəylərinizi qeyd edin, sevimlilərinizi seçin.
Yaş sınırı:
0+Litres'teki yayın tarihi:
03 mayıs 2017Yazıldığı tarih:
2017Hacim:
164 s. ISBN:
9785534042528Toplam boyut:
20 МБToplam sayfa sayısı:
164Telif hakkı:
ЮРАЙТ
