Kitabı oku: «Секреты красоты и здоровья вашей кожи. Эффективные натуральные средства на каждый день», sayfa 2

Глава 2
Питание и здравый смысл

Предлагаемая нами программа ухода за кожей может быть выражена в простых словах – питание и здравый смысл. Нет лучшего пути сохранения кожи: оздоровления, поддержания ее привлекательности и нормального функционирования. «Достаточное питание – первостепенное условие для сохранения здоровой кожи, так же как и для поддержания здоровья тела. Поэтому не удивительно, что кожа – первейший из органов, в которых проявляется дефицит витаминов» – это мнение докторов медицины Рудольфа Байера и Шелдона Броуди из Нью-Йоркского университета, выраженное ими в журнале «Практикующий врач». Исследователи описывают различные виды проявления на коже дефицита тех или иных витаминов. Кожа пациентов с дефицитом витамина А, например, «в целом имеет тенденцию к сухости, шелушению и морщинистости. Иногда она приобретает вид, напоминающий рыбью чешую (ихтиоз)».

«Недостаток рибофлавина (витамина В₂) выражается в характерных изменениях слизистой оболочки кожи. Здесь мы наблюдаем припухшие губы с покраснением и утончением покрытой трещинами и морщинами шелушащейся кожи. Дефицит витамина С на ранней стадии проявляет себя появлением на ягодицах и икрах чрезмерно ороговевших гранулообразных узелков», в конечном счете дефицит витамина С приводит к цинге (см. главу «О необходимости витаминов А, В, С для здоровья кожи» для более полного раскрытия темы о роли витаминов для здоровья кожи).

Можем ли мы преодолеть проблему авитаминоза, просто принимая для профилактики так называемый «ежедневно необходимый витаминный минимум»? Нет, считают доктора Байер и Броуди, настаивая на том, что необходим индивидуальный подход в изучении потребности в витаминах организма и кожи конкретного человека. Возможно, кому-то необходим специальный подбор витаминов, а не тот, который рекомендуется диетологами в качестве обычной нормы. У некоторых пациентов чрезвычайно высокая потребность в витаминах может быть связана с особенностями их обмена веществ, с инфицированностью, с беременностью или с хроническим заболеванием. Еще одно условие, при котором возможен авитаминоз, предполагает влияние антагонистов витаминов (химические вещества и другие субстанции, разрушающие витамины). Однако об этом мало пишут и общество слабо информировано о фактах попадания антагонистов витаминов в пищу, особенно в виде добавок в современных «готовых к употреблению» продуктах и лекарствах.

Многие подростки постоянно ощущают дискомфорт в обществе, в том числе из-за остающихся на лице рубцов после угрей. А ведь существует обоснованные медицинские доказательства, свидетельствующие о том, что эти характерные для юного возраста кожные высыпания часто быстро излечиваются витаминотерапией. Комплекс витаминов В также весьма успешно используется при лечении кожных заболеваний.

В последние годы собрано достаточно много свидетельств того, что ненасыщенные жиры и протеины (белки) играют важную роль в поддержании здорового состояния кожи. Теперь мы знаем, что дефицит любого из этих питательных веществ может привести к целому «букету» кожных заболеваний.

Ненасыщенные жирные кислоты

Источником ненасыщенных жирных кислот для нас являются растительные масла, которые остаются в жидком состоянии при комнатной температуре. Этот тот самый вид масла, который мы используем, скажем, в салатных приправах. Оно содержится в орехах и авокадо, употребляемых в пищу. А что же произойдет, если вы сядете на диету без ненасыщенных жирных кислот?

Помимо всего прочего, у вас, возможно, возникнут проблемы с кожей. Доктора Ворн и Шнайдер описывают в журнале «Достижения в исследованиях» состояние 24 пациентов с заболеванием желчного пузыря, которые соблюдали обезжиренную диету (менее одного процента получаемых ими ежедневно калорий поступали в виде жиров) в течение около года или более.

Исследователи подвергли анализу кровь этих пациентов на содержание жирных кислот. Оно было явно ниже нормы. У всех испытуемых была сухая шелушащаяся кожа, испещренная тонкими линиями и морщинами, в большинстве случаев также был отмечен легкий до умеренного зуд.

Пациентам была предложена мазь, содержащая ненасыщенные жирные кислоты, для нанесения на пораженные участки каждый день утром и вечером. Результаты оказались превосходными, скорыми и без каких-либо неприятных побочных эффектов. Используемый в эксперименте препарат, возможно, отсутствует в широкой продаже, но если у вас появились вышеупомянутые явления, то вы можете попросить у вашего врача мазь или крем с содержанием ненасыщенных жирных кислот.

Связь между ненасыщенными жирными кислотами и здоровьем кожи ярко продемонстрирована лабораторными экспериментами. У животных в результате обезжиренной диеты возникло заболевание, связанное с дефицитом жиров в организме. У крыс была отмечена задержка роста, наблюдались изменение кожного и волосяного покровов, дисфункция почек, ослабление репродуктивной функции и повышенный обмен веществ. Это означало, что «сгорание», то есть переваривание пищи, происходило быстрее.

Кожа зверьков стала сухой, чешуйчатой и покрытой перхотью. Холодная погода усугубляла это состояние. Его нельзя было улучшить простым добавлением каких-то жиров в рацион.

Примечательно, что грудное женское молоко значительно более богато ненасыщенными жирными кислотами, чем коровье. Может быть, нелюбовь американцев к кормлению младенцев грудным материнским молоком имеет отношение к часто встречающейся у детей экземе? Безусловно, тот факт, что грудное молоко богато ненасыщенными жирными кислотами, указывает на то, что оно крайне необходимо младенцу. В противном случае природа не наделила бы материнское молоко таким их изобилием. Где возьмут дети эти столь необходимые им вещества, если их не кормят грудью?

Еще один пример. В статье, опубликованной в журнале «Мюнхенский медицинский еженедельник», обсуждается работа доктора Зигвальда Боммера. Он использовал различные ненасыщенные жиры при лечении экземы и других болезненных состояний кожи, таких, как псориаз, фурункулы и некоторые виды язв. Боммер отмечает, что эти жиры в пищевом рационе невероятным образом непосредственно воздействуют на циркуляцию крови в органах. Он убежден, что сегодня люди получают слишком много насыщенных жиров и слишком мало ненасыщенных.

Доктор Боммер знакомит с исследованиями, которые он проводил в течение 6 лет со своими пациентами, включая в их рацион растительные масла, богатые ненасыщенными жирами. Не подлежит сомнению, отмечает он, и это подтверждается ходом наблюдений, что значительное ограничение общего поступления в организм жиров однозначно вызовет реакцию кожи и может привести к патологическим изменениям (импетиго, лишай, экзема и т. п.). В связи с этим небезынтересно упомянуть, что на зверофермах Норвегии черно-бурым лисам дают с кормом льняные лепешки, с тем чтобы у них отрастал особенно красивый мех.

Полагая, что витамин Е поможет при лечении его пациентов, доктор Боммер ввел его в рацион больных, но не обнаружил значительного улучшения. Однако, когда он вместо этого использовал богатое витамином Е масло зародышей пшеницы, налицо был совершенно иной результат. Возник вопрос, что стало причиной улучшения – витамин Е или ненасыщенные жиры в составе зародышей пшеницы? Каков бы ни был ответ, применение масла зародышей пшеницы дало положительный результат. Трое других исследователей также доложили о хороших результатах при лечении маслом зародышей пшеницы фурункулов, сообщил доктор Боммер. Были использованы линолевая и линоленовая кислоты (обе они входят в состав вышеупомянутых растительных масел). При этом доктор Боммер назначал своим пациентам диету, исключающую сладости, консервированные рыбу, мясо и сосиски (диета предусматривает употребление витаминов С и А).

Анализы крови больных псориазом показывают, что уровень ненасыщенных жиров в ней на 20–50 % ниже, чем у здоровых людей. Доктор Боммер рекомендовал одному из пациентов, в течение нескольких лет страдавшему псориазом, масло зародышей пшеницы. Больной полностью выздоровел в течение нескольких недель. У других пациентов полного выздоровления не произошло. В настоящее время доктор Боммер назначает при псориазе фолиевую кислоту (витамин В).

Доктор использует растительные масла также и наружно для лечения внешних язв, в частности язв на ногах. Растительное масло с витамином Е, по словам Боммера, намного превосходит другие препараты местного применения для лечения язв. Используя препарат из ненасыщенных жиров, доктор Боммер добился удивительно быстрой грануляции и регенерации кожи, даже в местах, пораженных многочисленными язвами, в том числе крупными. Применяемая мазь к тому же хорошо переносится чувствительной кожей. Доктор Боммер рекомендует препараты с содержанием ненасыщенных жиров как для приема внутрь, так и для наружного применения при лечении вялотекущей экземы у детей старшего возраста и у взрослых (при экземе физиологического, а не аллергического характера).

Как видно, не может быть особых сомнений в том, что здоровье кожи неразрывно связано с содержанием в потребляемой пище жиров. Нужно лишь доставлять организму достаточное количество ненасыщенных жиров и не слишком много насыщенных жиров. Как же использовать виды масел с ненасыщенными жирами? Конечно, вы можете принимать их с ложки как лекарство, но зачем это делать, если речь идет о пищевом продукте, притом весьма приятном на вкус и общеупотребительном. Ведь можно заправлять этим маслом салаты, добавив немного уксуса или лимонного сока, а также покропить зелень, чеснок или все, что вам нравится в качестве приправы. Используйте жидкие масла, когда вам нужен жир для готовки. Не употребляйте твердые при комнатной температуре жиры. Это касается всех маргаринов и твердых белых кулинарных жиров, а также животных жиров и сливочного масла. Между тем насыщенные жиры почти всегда используются при приготовлении пищи. Поэтому избегайте некоторых обработанных продуктов, таких, как печенье и выпечка уличных торговцев, продукты общепита, пирожные, торты и т. д. Готовьте сами в своей собственной кухне.

Протеин против морщин

Богатая протеинами (белками) пища может разрешить проблему морщин, утверждает в своем докладе доктор Чарльз С. Дэвидсон из Гарвардской медицинской школы и городской бостонской больницы.

На симпозиуме, посвященном различным аспектам старения, он сообщил, что железы, возможно, играют решающую роль в так называемом процессе «увядания». С возрастом постепенно снижается активность желез, в результате чего кожа, мышцы и другие органы все меньше и меньше снабжаются протеином. Однако с годами люди склонны меньше потреблять протеина, который, по-видимому, воздействует на активность желез, и недостаток его, в свою очередь, приводит к появлению на коже морщин. Если вы хотите избежать морщин, следите, чтобы в вашем пищевом рационе содержалось много белковых продуктов и мало углеводов, чтобы ваши железы могли функционировать полноценно. Ваши железы и ваша кожа состоят из протеина; высокопротеиновая диета призвана помочь им держаться в норме.

Семена подсолнечника сходным образом оздоравливающе влияют на кожу. Мы не знаем причины этого. Возможно, что в них содержится много белковых тел, или из-за значительного содержания витаминов группы В и витамина А. Подобно арахису или кукурузе, полная горсть семечек подсолнечника опустошается одна за другой. Абсолютно нормально съесть столько, сколько вам хочется этой полезной пищи, но, если вы на диете, помните, что в семечках много калорий.

Программа питания, которую мы предлагаем в этой книге, – одна из тех, благодаря которым будет оптимально поддерживаться здоровье вашей кожи. Хотя мы ниже и рассмотрим эту программу самым подробным образом, в сжатом виде о ней можно сказать следующее: соблюдайте хорошо сбалансированную диету, содержащую свежие фрукты и овощи (значительную их часть следует употреблять в сыром виде и по возможности брать выращенные на грунте), мясо, семечки и орехи.

В дополнение к сказанному не забудьте использовать по полной программе пищевые добавки, в том числе рыбий жир в капсулах – источник витамина А, пивные дрожжи, высушенную печень, содержащие комплекс витаминов В, и плоды шиповника – источник витамина С. Безусловно, все прочие витамины и минералы также важны; питательные вещества лучше проявляют себя в комплексе, что способствует общему оздоровлению организма.

Однако при чрезвычайной важности правильного питания, оно только половина нашей программы. Поскольку кожа больше всего контактирует с окружающей средой, ее ткани испытывают на себе всевозможные потрясения внешнего воздействия. Таким образом, вторая часть нашей программы – здравый смысл – призывает избегать веществ, относящихся к раздражающим кожу факторам внешней среды. «Избегать» – легче сказать, чем на самом деле выполнить, по крайней мере, для некоторых людей. Это те, кто следует советам телевизионной рекламы. Они убеждены, что все проблемы с кожей решаются использованием мыла, убивающего бактерии. На самом же деле чрезмерное увлечение мылом настолько сильно раздражает кожу, что возникающие в ней от этого трещины становятся пристанищем новых полчищ бактерий. Большинству из нас для того, чтобы быть чистым, достаточно обтереться полотенцем, смоченным в чистой теплой воде.

Слишком много расстройств, требующих впоследствии профессионального вмешательства, усугубляются из-за следования дилетантским медицинским советам. Соседи-доброхоты, которым не приходит в голову, что лекарство вам должно быть выписано врачом, готовы поделиться с вами половиной тюбика из своего запаса, назначенного им врачом для лечения конкретного кожного заболевания. «Оно, – говорят они, – лечит все».

Еще один раздражитель кожи, тот, которому миллионы людей добровольно подвергают ее каждое лето, – загар. Для многих из нас бронзовый загар – критерий здоровья. Мы сами не знаем, почему так. Чрезмерное пребывание на солнце (а когда его хватает для того, чтобы изменить цвет кожи, то оно уже чрезмерно) вызывает преждевременное старение кожи, появление невидимых для глаза пятен, делает кожу грубой и шероховатой, наконец, может привести к раку кожи. Создается впечатление, что от идеала кожи цвета слоновой кости мир обратился к идеалу «бронзовая кожа».

Первое, что следует предпринять, когда появляется раздражение кожи, это отказаться от всех старых лекарственных средств. Должно быть что-то, вызывающее раздражение. Попытайтесь выявить это. Скажем, новый шерстяной свитер, который вы надели, может вызвать сыпь на плече. Раздражителем может также стать мыло, которым вы пользуетесь. Причиной зуда в области ушей могут стать новые серьги; зуд кожи головы может быть вызван любым головным убором или украшением на голове. Болезненные ощущения могут возникать от колец на пальцах; обувь может натирать ноги.

Если такого рода неприятности не исчезают через две недели, обратитесь к врачу. Тем временем для уменьшения зуда приложите пузырь со льдом к месту, где вы его ощущаете. С этой же целью зудящее место можно припудрить кукурузным крахмалом. Конечно, в случае отека, распространения раздражения, кровотечения или занесения инфекции и сильных ранений кожи требуется срочная медицинская помощь.

Таким образом, есть два ключевых момента в нашем методе оздоровления кожи: питание и здравый смысл.

Итак, избегайте рафинированных продуктов и насыщенных жиров и следите за тем, чтобы ваш организм получал необходимые ему питательные вещества. Это достигается при помощи сбалансированной и богатой витаминами диеты, а также регулярного употребления пищевых добавок, обеспечивающих постоянное поступление этих веществ.

Обращайтесь с кожей как с органом, заслуживающим самого внимательного ухода. Избегайте раздражителей, таких, как грубое мыло, низкокачественная косметика и длительное пребывание на солнце. Кожа – зеркало состояния вашего здоровья. Следите за здоровьем – и у вас будет отличная здоровая кожа.