Kitabı oku: «Оценка конкурентоспособности в гостиничном бизнесе»

ВВЕДЕНИЕ

Актуальность темы исследования обусловлена тем, что конкурентоспособность предприятий, работающих в сфере услуг, является важным этапом экономического развития. Способность быстро реагировать, быть гибким и реагировать на постоянные изменения спроса и предложения, чтобы всегда увеличивать или сохранять свой потенциал в гостиничном бизнесе. Конкурентоспособность является одним из главных факторов, влияющих на коммерческую деятельность, а также на развитие, создание и грамотное функционирование гостиницы. Постоянный рост конкурентоспособности предприятий требует своевременно оказывать различные воздействия, направленные на повышение и оценки конкурентоспособности с целью разработок рекомендаций для их совершенствования. Важно помнить, что во время действий, помогающих возрастить уровень конкурентоспособности, необходимо не потерять уникальность предприятия, его атмосферу, которая является главным рычагом её конкурентоспособности.

С постоянным увеличением количества отдельных отелей и сетевых структур в нашем регионе, растущим расходам на производство и предоставление потребителям гостиничных продуктов маркетинг становится основным средством, позволяющим оказывать конкуренцию компании в конкурентной борьбе. В современных условиях усиления конкуренции и глобализации бизнеса гостиничные предприятия используют различные подходы и инструменты, направленные на привлечение потребителей и повышение привлекательности и имиджа, как самого гостиничного предприятия, так и его продуктов. Все предприятия и организации в большей или меньшей степени сталкиваются с такой проблемой как конкуренция, поэтому чтобы выжить в таких условиях, а также развиваться, необходимо анализировать сложившееся положение на рынке, а также принимать решения о проведении мероприятий по повышению конкурентоспособности. Таким образом, постоянное изменение спроса и предложения, необходимость быстро реагировать на изменения рынка предопределили выбор темы, целей и задач выпускной квалификационной работы.

Объектом исследования выпускной квалификационной работы является ООО «Алмаз».

Предметом исследования является оценка конкурентоспособности предприятия в сфере услуг в гостиничном бизнесе.

Целью выпускной квалификационной работы является разработка рекомендаций по повышению конкурентоспособности ООО «Алмаз» в сфере услуг в гостиничном бизнесе.

Исходя из поставленной цели, следует решить ряд следующих задач:

Рассмотреть теоретические основы формирования и оценки конкурентоспособности в сфере услуг.

Проанализировать коммерческую деятельность ООО «Алмаз».

Разработать рекомендации по повышению конкурентоспособности ООО «Алмаз» в сфере услуг в гостиничном бизнесе.

При написании работы были использованы такие методы исследования как: анализ основных показателей деятельности предприятия, анализ оценок и отзывов гостей, swot–анализ, БКГ–анализ и анализ структуры продаж гостиничных услуг.

Основой для написания выпускной квалификационной работы стали работы известных экономистов, а именно Портер М.Ю., Фатхутдинов Р.А., Савельева Н.А. Воронов Д.С., Лабен Ж.Ж., Глухов А.Л., Котлер Ф., Омельяненко Т.В., Юшкевич А.А., Ожегов С.И.

Работа состоит из введения, трех разделов, заключение и библиографического списка.

В первом разделе рассматриваются теоретические основы оценки и формирования конкурентоспособности предприятий, работающих в сфере услуг, исследуются цели и задачи оценки конкурентоспособности предприятия, приведены основные методы оценки и анализа конкурентоспособности предприятия, а также проводится сравнительный анализ отечественного и зарубежного опыта оценки и формирования конкурентоспособности.

Во втором разделе проведен анализ коммерческой деятельности предприятия путем анализа основных экономических показателей предприятия, оценки деятельности компании и анализа конкурентных преимуществ ООО «Алмаз».

В третьем разделе по результатам анализов были даны рекомендации по развитию конкурентных преимуществ ООО «Алмаз», а также была произведена оценка эффективности предложенных рекомендаций.

Содержание выпускной квалификационной работы изложено на 83 страницах, цифровые данные представлены в таблицах и рисунках, библиографический список состоит из 48 источников.

1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ФОРМИРОВАНИЯ И ОЦЕНКИ КОНКУРЕНТОСПОСОБНОСТИ В СФЕРЕ УСЛУГ

1.1 Понятие и сущность конкурентоспособности

Современная рыночная экономика, широкий ассортимент товаров и услуг, растущие требования потребителей к качеству и доступности ассортимента, а также насыщенность рынка – все это заставляет предприятия динамично реагировать на меняющиеся тенденции рынка, сохранять и развивать свои позиции, умело управлять имеющимися ресурсами. В таких условиях предприятия вынуждены конкурировать друг с другом за свое место на рынке, за потребителя, за максимальную выгоду. Конкуренция – нормальное и необходимое явление современного рынка, позволяющее естественным образом оздоравливать экономику, предоставлять потребителю право выбора и стимулировать производителей к поддержанию качества продукции. Более того, конкуренция является мощным регулятором цены, хотя в последнее время наиболее распространенными стали неценовые методы конкуренции.

Понятие конкурентоспособности неразрывно связано как с менеджментом организации, так и с глобальной системой экономики в целом. Особое же место оно занимает в структуре стратегического планирования организации, где от правильности и своевременности принятых решений во многом зависит экономический эффект деятельности предприятия.

Не смотря на, казалось бы, логичное и понятное значение понятия конкурентоспособности как возможности предприятия соперничать на рынке с другими в данной сфере, данная характеристика намного сложнее и глубже. Она затрагивает целый ряд экономических, управленческих, а также социальных, и даже политических аспектов. Данная категория может рассматриваться применительно к разным уровням экономических объектов – товарам, предприятиям, отрасли или странам. Стоит заметить, что иерархичность уровней

конкурентоспособности отражает и взаимозависимость компонентов. Другими словами, конкурентоспособность выпускаемых компанией товаров формирует конкурентоспособность предприятия (но не является единственным фактором), а конкурентоспособность страны складывается из конкурентоспособности ее областей и регионов. Таким образом, при разработке концепции в области конкурентоспособности необходимо учитывать все стороны этого явления. Однако, по мнению Чечевицына Л.Н., повешение конкурентоспособности не может быть приоритетной задачей предприятия, а оценка конкурентоспособности – лишь один из показателей экономической активности компании на рынке.

В рамках данной работы конкурентоспособность рассматривается в качестве характеристики предприятия.

Не смотря на актуальный характер исследования данной категории в настоящий момент не существует единого определения конкурентоспособности. Многие ученые по–разному понимают данное понятие. Некоторые определения представлены в таблице 1.1.

Таблица 1.1 – Определения термина «конкурентоспособность».

Как мы видим из определений, несмотря на различия во взглядах, все исследователи определяют конкурентоспособность как характеристику взаимозависимости предприятия от других участников рынка (как конкурентов, так и потребителей), а также отмечают необходимость выделяться на рынке среди прочих. По мере накопления знаний в области изучения конкурентоспособности определения становятся более емкими.

Отечественные исследователи (В.Д. Андрианова, И.А. Спиридонов) определяют конкурентоспособность как сравнение качественных и стоимостных характеристик, при этом качество и цена являются составными компонентами конкурентоспособности и меняют ее динамическое состояние в зависимости от факторов внешнего воздействия рынка. Такое определение относится более к конкурентоспособности товаров и рассматривает категорию в двухмерной плоскости, исключая психологические особенности процесса потребления товаров и услуг. Применительно к организации такой подход вносит критерии оценки и формирования конкурентоспособности.

В современном мире компании вынуждены зачастую конкурировать не только за покупателя, но и за ограниченные материальные, нематериальные, временные, трудовые и пр. ресурсы, поставщиков, дополнительную прибыль. Одним и современных экономистов, наиболее тщательно рассматривающим проблемы конкуренции и конкурентоспособности был американский профессор М. Портер. В своих работах он отмечал и обратное воздействие хозяйствующих субъектов, потребителей, поставщиков, потенциальных участников и замещающих продуктов на состояние рынка.

Судя по приведенным определениям, многие исследователи понимают конкурентоспособность организации как способность организации производить конкурентоспособную продукцию. Однако современная наука считает такой подход ограниченным, да и больше ясности такое определение не вносит. Х.А. Фасхиев, например, приводит в своих работах 33 определения конкурентоспособности.

Понимание конкурентоспособности организации как совокупности свойств, отличающих один хозяйствующий субъект от других, также не дает определенности, поскольку изначально не определен набор этих свойств, а различия в понимании субъектами рынка необходимых характеристик деятельности может препятствовать согласованным действиям.

Обобщив рассмотренные определения, можно выделить обязательные критерии конкурентоспособности:

зависимость от окружения,

привязанность к определенной базе/рынку,

ограниченный временной характер.

Комплексный подход к изучению понятия конкурентоспособности предприятия позволяет единовременно дать всеобъемлющее определения, характеризующее данную экономическую категорию как:

совокупность свойств, отличающих его от других высших хозяйствующих субъектов,

степень, в которой товары удовлетворяют потребности населения,

эффективность деятельности,

способность быстро адаптироваться к рыночным условиям и способность экономически развиваться на основе разработки и реализации конкурентных стратегий.

В последнее десятилетие благодаря широкому техническому прогрессу, стремительному развитию технологий управления организацией и изменениям в сознании и менталитете потребителе и управленцев конкурентоспособность предприятия становится неотъемлемым признаком успешности и способности к развитию. Е.В. Рудой добавляет к вышеперечисленным характеристикам конкурентоспособности следующие критерии:

способность предприятия определять ожидания целевых групп потребителей и предугадывать тенденции потребительского;

способность предприятия организовать производство таким образом, чтобы его результаты соответствовали ожиданиям потребителей в отношении цена – качество;

способность проведения эффективного маркетинга;

способность предприятия в условиях снижения затрат обеспечить производство необходимыми ресурсами (сырье, материалы, финансы, персонал);

способность соответствовать или опережать рынок к технологическом и инновационном аспекте (ввод и обновление технологий производства);

способность успешно реализовывать и развивать кадровый потенциал исполнителей и управленцев.

Как мы видим, современное восприятие конкурентоспособности выходит далеко за рамки цены и качества продукции или услуг, а рассматривает все аспекты предпринимательской деятельности в качестве потенциальных конкурентных преимуществ организации, обращая особое внимание на актуальную психолого–социальную оценку потребителя, как в текущем периоде, так и в процессе стратегического планирования.

Конкурентные преимущества организации – это совокупность внешних и внутренних характеристик предприятия, как статичных, таки динамичных, которые способны обеспечить превосходство над конкурентами на конкретном рынке в рассматриваемый период времени. Фатхудинов Р. А. определяет конкурентное преимущество как какую–либо эксклюзивную ценность, которой обладает предприятие, и которая дает компании превосходство перед конкурентами.

Существует немалое количество подходов к классификации конкурентных преимуществ, однако в силу их многочисленности и разнородности единый подход не установлен. Конкурентные преимущества можно разделить по сферам возникновения, по природе возникновения (абсолютные и относительны), по ценности (низкого и высокого порядка), по характеру динамики (устойчивые, нестабильные), по времени реализации (тактические и стратегические) и т.д.

Преимущества низкого порядка связаны с использованием низко ценных ресурсов (дешевой рабочей силы, льготных закупок и пр). Такие преимущества весьма неустойчивы и легко могут быть потеряны. Они не способны обеспечить преимущество над конкурентами надолго. Преимуществами высокого порядка более устойчивы и уникальны. Чаще всего они не зависят от внешней среды и формируются за счет собственных сил и средств организации (уникальные технологии, собственные высокопрофессиональные кадры, хорошая репутация, популярны бренд). Такие преимущества сложнее копировать и перенимать.

Однако в рамках повышения экономического эффекта от предпринимательской деятельности наиболее часто используется разделение преимуществ в зависимости от факторов внешней и внутренней среды.

К внешней среде относится макросреда и непосредственное окружение организации, имеющее направленное воздействие и контакты с системой. Внутренняя среда – это совокупность ситуационных факторов внутри организации, на которые оказывают воздействие управленческие решения. Факторы, оказывающие влияние на создание конкурентных преимуществ компаний представлены в таблице 1.2.

Таблица 1.2 – Факторы конкурентных преимуществ

Сочетание данных факторов в процессе оценки экономической деятельности предприятия формирует сильные и слабые стороны организации, а правильное формирование управленческой стратегии позволяет своевременно предпринимать необходимые действия по коррекции и развитию предприятия. Оценка факторов внешней и внутренней среды широко используется во многих методах экономического анализа, в том числе и при оценке конкурентоспособности предприятия.

Конкурентные преимущества могут быть реальными и потенциальными. Реальные преимущества – это факторы внутренней и внешней среды субъекта, по которым он уже превосходит конкурентов. Потенциальные конкурентные преимущества – факторы внутренней и внешней среды субъекта, по которым он может превзойти конкурентов в ближайшей или более отдаленной перспективе при выполнении определенных условий.

Обращаясь к оценке конкурентоспособности предприятий сферы услуг, к которым относится объект данного исследования, забегая вперед, стоит отметить их большую зависимость от факторов внешней среды, поскольку данный сегмент рынка в меньшей мере зависим от материальной базы, и в большей степени повержен колебаниям общеэкономической обстановки.

Современная насыщенность рынка услуг формирует фактическую конкурентоспособность компаний в зависимости от количества и состава предложений аналогичных компаний определённого рыночного сегмента.

Решения по выделению конкурентных преимуществ и инструментов для их использования в коммерческой деятельности компаний, предоставляющих сервисную деятельность, должны приниматься с учетом возможных результатов взаимодействия рыночных инфраструктурных факторов и факторов внутренней среды сервисных компаний.

Другими словами, предприятия в сфере услуг существенно влияют на удовлетворение спроса населения и формирование его потребительской культуры.

В ходе анализа конкурентоспособности предприятий сферы услуг, стоит также обратить внимание на их значимость не только в своем секторе, но и во всей рыночной экономике, поскольку от эффективности деятельности таких компаний во многом зависят компании других отраслей. Поскольку экономическая система является совокупностью взаимосвязанных элементов, изменение в одном секторе неизбежно ведет к изменениям с других областях. Одна и та же компания может быть одновременно поставщиком одних товаров и потребителем других услуг, или наоборот. Одни и те же информационные, финансовые, материальные и ресурсные потоки могут в разные периоды времени находиться в разных микроэкономических системах. Взаимосвязь предприятий сферы услуг с другими секторами экономики представлена на рисунке 1.1.

Рисунок 1.1 – Предприятия сферы услуг в системе экономики

Ввиду того, что рассматриваемый сектор экономики тесно взаимосвязан с другими, ухудшение производительности одного может также повлиять на другие связи.

Резюмируя приведенные выше определения, можно сделать ряд выводов.

Во–первых, конкурентоспособность организации тесно связана с конкурентоспособностью товаров, производимых организацией, однако её нельзя просто приравнять к конкурентоспособности товара. Организация, которая производит неконкурентные продукты с большей степенью вероятности будет неконкурентоспособной. Компания, которая производит конкурентоспособные товары, может быть конкурентоспособной при наличии дополнительных конкурентных преимуществ.

Во–вторых, конкурентоспособность организации является сравнительной характеристикой, которая относится к способности организации конкурировать на рынке с другими компаниями.

В–третьих, конкурентоспособность организации определяется эффективностью её деятельности и наличием конкурентного преимущества.

Цель разработки и построения конкурентной модели организации представляет собой точное определение конкурентной стратегии, в соответствии с условиями конкретного вида деятельности, опыта и капитала компании.