Kitabı oku: «Рецепт советского детства», sayfa 3

Глава 5. Вкусняшки

Сейчас в магазинах можно купить все!

А в 80х и 90х годах все самое вкусное готовили своими руками или собирали своими руками.

Вкусный чай – пожалуйста! Когда шли гулять в лес или по полям, всегда собирали мяту, душицу, шиповник, зверобой и еще много всего полезного. Посушил и всю зиму можно заваривать вкусный чай!

Хочешь грибы – пожалуйста! Весной или летом, лес или поле – собирали луговые опята, сморчки, белые грибы, грузди, рыжики, сыроежки. Солили, варили, морозили, сушили, жарили, чего только не делали.

Конечно, была дача. Ну как дача, участок, земля и маленький деревянный домик, чтобы спрятаться от дождя. В те времена на работе у родителей раздавали безвозмездно участки полей в пользование для всех желающих – квадратный участок, определенного размера. Поля находились за городом, от дома далеко. До нашего участка добираться надо было часа полтора. Сначала на троллейбусе до окраины города. Там остановка пригородного транспорта, садились на автобус и доезжали до деревни. А потом от деревни через поле и пруд пешком к своему участку с рюкзаком на плечах. Здесь росло все, что выживет! Клубника, картошка, малина, вишня. Зелень, огурцы и помидоры точно не сажали – их надо поливать часто, а воды не было. Один колодец на всех, из него ведрами носили воду поливать. Поэтому то, что росло – то и собирали.

Очень хорошо помню случай, когда мы с папой поехали на участок, взяли ведра. Думали, клубнику будем собирать. Не тут-то было! Ее уже собрали местные деревенские ребята раньше нас. Зато, когда мы пошли к автобусу через посадки, нашли грибницу и набрали два ведра груздей! И рюкзак набили грибами! Вот так нам повезло, вместо клубники домой привезли грибы.

На балконе или в погребе всегда хранились заготовки: компоты, варенья, соленья. Пара мешков картошки и морковка, мешочки с сушеными травами, банки с маринованными грибами. Поэтому на любой праздник стол был накрыт разными вкусными блюдами.

День рождение или Новый год, или еще какой-нибудь праздник, не обходился без торта или сладостей. В магазинах почти ничего не продавали, поэтому мы с мамой пекли сами. Вкусные домашние эклеры с кремом из сливочного масла и сгущенки. Эклеры были маленькие круглой формы, после выпечки их разрезали пополам и наполняли сладкой начинкой. Готовили торт – в его основе были коржи из песочного теста и крем, конечно из сливочного масла и сгущенки – а другого ничего не было. Коржи выпекали на самой большой сковородке, их можно было сделать 3, 5 или даже 7. Далее смазывали кремом и оставляли пропитываться. А верх торта можно было украсить ягодами или фруктами, тем, что было под рукой в данный момент.

Лесная земляника и полевая клубника – это особенные лакомства. За ними ездили специально, собирались несколько семей на одной машине, потому что машина в каждой семье – это была редкость. Собирать ягоду жарко и трудно. Палящее солнце, надоедливые мошки и комары все время раздражали. Поэтому взрослые трудились, а дети осваивали простор природы. Мы придумывали себе дома на деревьях и в овражках, гонялись за бабочками, собирали гусеничек в спичечный коробок. Короче, очень весело проводили время! А зимой душистое земляничное варенье всегда напоминало о летних деньках и душевной компании.

В 90е годы ларьки появлялись как грибы после дождя. На каждой остановке общественного транспорта рядом с ларьком «Союзпечать» вырастали еще пара коммерческих магазинчиков. И пока ждешь свой троллейбус или автобус можно было поглазеть на яркую импортную продукцию, и что-нибудь прикупить. Красивые этикетки шоколадок, железные баночки с напитками, жвачки и еще много разных непонятных загадочных коробочек так и манили взрослых и детей, особенно детей. Почти всегда удавалось выклянчить у родителей хотя бы жвачку, ведь надо было пополнять коллекцию вкладышей.

Глава 6. Новый год

Во взрослом возрасте понимаешь, что жизнь в детстве действительно воспринималась ярче!

Новый год всегда был особенным праздником, были свои традиции, которые из года в год повторялись снова и снова.

В большой трехкомнатной квартире, между коридором и кухней располагались антресоли. Антресоль – это такие ящики под потолком, где складировали очень много разных вещей: обувь, шляпы, посуда и другие вещи не первой необходимости. Там на антресолях хранились две коробки. Одна очень большая, другая поменьше. В самой большой коробке жила искусственная елка, а в ящике поменьше хранились гирлянды и елочные игрушки. Примерно с 10 или 15 декабря начиналась подготовка к Новому году. Надо было в центральной комнате, в зале, освободить угол, где ставили елку. Для этого уносили журнальный столик на время в другую комнату, мыли и пылесосили этот угол и доставали большие коробки с антресолей. И каждый раз, открывая эти коробки, ты чувствуешь какую-то магию…. Хотя не покупали ничего нового, каждый год было одно и то же: гирлянда снежинки, гирлянда фонарики, красная макушка звезда, мишура и запутанный дождик. И елочные игрушки абсолютно разного времени – грибок и Снегурочка из пенопласта, шары прозрачные и с рисунком, фигурки животных, кукуруза, юла, очень старенькая фигурка доктора на прищепке, а также сделанные своими руками из картона и скорлупы грецкого ореха курочка и мишка. И все-таки магия…

Елку собирали частями: ствол из пластиковых цилиндров и на него нанизывались веточки, от больших внизу к самым маленьким на верхушке. Потом долго раскладывали и распутывали гирлянды на полу и вешали их на елку. И только после этого доходила очередь до елочных игрушек. Надо было развесить все игрушки так, чтобы с одной стороны елки не было одинаковых! И в завершении на это все сверху натягивали дождик и мишуру. Получалась красота! Внизу под елкой стоял старенький дед мороз и кукла, наряженная в Снегурочку, а вокруг них остатки порванной мишуры и дождика – ну не выкидывать же такую красоту!

В связи с елочными игрушками вспоминается одна новогодняя игра – найди игрушку на букву … и дальше говоришь, на какую букву надо найти. В это игру играли не только дети, но и взрослые. Каждый год, когда собирались гости на праздник, традиционно искали игрушки на елке.

В центральной комнате ставили большой стол-книжку, его доставали специально по большим праздникам, и он стоял там все новогодние каникулы. Это отличительная черта праздничных дней, если стоял стол – значит, каникулы и праздники продолжаются. Стол накрывали красивой скатертью, зелененькая с еловыми веточками, обязательно новогодняя. С кухни приносили много вкусных блюд – обязательное оливье, селедка под шубой. К новому году мама всегда запекала мясо или говяжий язык в фольге в духовке, остывший его резали на кусочки и подавали к столу. Традиционная шарлотка с яблоками заменяла торт. Иногда пирог сверху украшали кремом из сливочного масла и сгущенки и дольками фруктов. Доставали соленья и варенья, домашний компот. В общем, с угощениями на праздниках проблем никогда не было.

Каждый Новый год в нашей семье есть традиция. Днем мы готовим вкусные блюда, чтобы вечером всем вместе за столом встретить праздник. Перед ужином надо обязательно выехать в центр города на площадь, посмотреть на главную елку, встретиться с родственниками, полюбоваться ледяными фигурами или снежным лабиринтом. А после праздничного ужина часов в десять всей семьей шли на площадь в нашем микрорайоне и здесь смотрели новогодний салют. Через час от нашего салюта стреляли в центре, и его можно было видеть с балкона девятого этажа или залезть чрез люк в подъезде на крышу – там, конечно, обзор был шикарнее!

К новому году заканчивалась учеба в школе, и начинались новогодние каникулы. И здесь тоже были свои традиции. Родители меня приучили ходить на лыжах в лес, говорили, что это полезно для здоровья. Поэтому почти каждый выходной день, если позволяла погода, мы с утра шли на лыжах в лес гулять. Лес от нашего дома недалеко, пешком двадцать минут, потом надеваешь лыжи и вперед. Возвращались к обеду. Уставшие, надышавшиеся кислородом, щеки горят.

А после обеда можно было лежать на кровати с книжкой и читать, сколько тебе захочется. У нас было очень много разных книг, на стеллажах стояли и классика, и детективы, и исторические книги. Я читала все подряд, а если книг не хватало – всегда можно взять в библиотеке. Поход в библиотеку – это целое событие. До центральной Пушкинской библиотеки, куда я была записана, надо было доехать на троллейбусе, а потом немного пешком. Тащишь на плечах тяжеленный рюкзак с книгами. Сдаешь, выбираешь что-нибудь интересное и везешь домой. А брали по 8-10 книг, и этого хватало на 2-3 недели. И потом поход в библиотеку повторялся заново.

В каникулы можно немного посмотреть телевизор. Газета с программой покупалась каждую неделю. Заранее изучалась и подчеркивалось ручкой время, то, что обязательно надо посмотреть. По выходным в одни и те же часы показывали мультфильмы «Дисней». Как сейчас помню – на первом канале в 16.00, на втором в 17.00. То есть на одном канале посмотрел и тут же переключаешь на другой. В новогодние каникулы часто показывали фильмы-сказки. А больше ничего интересного для детей и не было.