"Пицца-бизнес. Технологии, решения, ингредиенты" kitabından alıntı
Например, если индекс ретроградации крахмала равен 3, то пицца после выпекания очень быстро потеряет привлекательный вид, потому что тесто расползется. При его значении 7 бортик будет сохранять хруст в течение 3 часов, а при значении 5–6 до 1,5 часа. Это очень важно при доставке продукции, а также при
Türler ve etiketler
Yaş sınırı:
16+Litres'teki yayın tarihi:
20 temmuz 2018Yazıldığı tarih:
2017Hacim:
284 s. 224 illüstrasyonISBN:
978-5-532-98318-2Telif hakkı:
АвторSerideki Birinci kitap "Пицца-бизнес"
