«Ключевые идеи книги: Еда и мозг. Что углеводы делают со здоровьем, мышлением и памятью. Дэвид Перлмуттер» adlı sesli kitaptan alıntılar, sayfa 5
В последнее время в научной литературе появились свидетельства, показывающие, что при низком уровне холестерина мозг просто не может хорошо работать; люди с низким уровнем холестерина
Еще в 1996 году профессор Мариос Хаджайвасилио провел исследование, в рамках которого смог доказать взаимосвязь между чувствительностью к глютену и возникновением неврологических заболеваний. Поэтому во многих больницах пациентам с нарушениями психической системы проводят тест на чувствительность к глютену.
одном из исследований, которое проводилось в 2006 году на пациентах с СДВГ, были зафиксированы очень показательные результаты исключения глютена из рациона на полгода. Мне понравилось, что ученые наблюдали за пациентами широкого возрастного диапазона (от 3 до 57 лет) и использовали признанную поведенческую шкалу для оценки симптомов СДВГ. В течение шести месяцев они добились значительных результатов6: «Отсутствие внимания к деталям» сократилось на 36 %; «Трудность удержания произвольного внимания» – на 12 %; «Не может закончить работу»
Наиболее важные питательные вещества, дефицит которых способствует депрессии - витамин D и цинк.
Именно лептин(гормон) решает что делать с жиром: заставить нас почувствовать голод и накопить жир или же сжечь его.
Глютен - это современный яд.
Для полноценной работы мозгу требуется холестерин - одно из важнейших питательных веществ для работы нейронов.
В течение эволюции человека предпо чтительным топливом для метаболизма был жир, а не
углеводы. Последние 2 миллиона лет мы потребляли преимущественно жиры, и только около 10
000 лет назад с появлением сельского хозяйства в нашем питании появилось много углеводов
Сегодня процесс "собирательства" происходит уже не в лесах и полях, а на полках супермаркетов. И чтобы выбрать правильные продукты и прожить долгую и активную жизнь, очень важно обладать знаниями.
Скажи мне, что ты ешь, и я скажу, кто ты.
Жан Антельм Брилья-Саварен
