Очень многое мне близко в книгах Вадима Зеланда. Многие его книги я прослушала. Везде оставила отличные отзывы. Однако с этой книгой предлагаю читателям быть аккуратнее, потому что автор заходит на территорию, в которой мало разбирается в силу его специфики образования, никак не связанной с биохимией и физиологией. Он поверхностно прошёлся по пищевой промышленности через третьих авторов и уже предлагает эксперный анализ. Я понимаю как он пришёл к выводам. Он пишет, что чуть не умер из-за прежнего образа жизни, а, следовательно, экстримальные способы были наилучшим выходом. Однако, возможны и альтернативные варианты решения вопросов питания без «ухода в Сибирь» и возделывания плугом собственной морковки и сбора зерна для проращивания.
Будучи инженером технологом пищевой промышленности и страстным преверженцем здорового питания, могу совершенно ответственно заявить, что тепловая обработка - это один из видов катализаторов, который позволяет упростить структуры того же самого картофельного крахмала или животного белка, для более конфортного усвоения их организмом. И далеко не все полезные вещества ингибируются при варке.
Я живу во Франции уже четверть века и культура питания этой страны, да и не только этой, но и Италии и многих других средиземноморских стран, доказывает, что большой процент людей здесь живут до 100 лет и более, в 65-70 их жизнь здесь только начинается по настоящему, потому что пенсионеры здесь невероятно активные, полно волонтёров, катаются по свету, занимаются спортом и тд… так именно здесь в культуру питания входят множество блюд подверженых тепловой обработке, а также мясных продуктов… они с удовольствием употребляют вина и сексульноактивны до поздней старости.
Поэтому дело не в тепловой обработке или мясе, а в культуре /традиции/культе их потребления.
«Вершитель реальности» sesli kitabının incelemeleri, sayfa 3