"Супы" kitabından alıntı
какой-либо продукт не приходилось делить на части ложкой в тарелке. При нарезке картофеля в виде кубиков и капусты в виде квадратов рекомендуется размер грани 10 мм, кабачков, баклажанов, помидоров, тыквы – 15 мм, лука, моркови и других корнеплодов – 5 мм. Оптимальная длина брусочков и соломки для супов—25 -3 0 мм. Мясные продукты рекомендуется нарезать поперек направления мышечных волокон в виде тонких ломтиков массой 5–7 г, рыбу – в виде ломтиков массой 15–20 г. Вегетарианские супы, приготовляемые на овощных отварах или на воде, обычно содержат больше гарнирной части и большую закладку сметаны.
₺31,70
Türler ve etiketler
Yaş sınırı:
0+Litres'teki yayın tarihi:
10 nisan 2019Yazıldığı tarih:
2018Hacim:
90 s. 1 illüstrasyonISBN:
978-5-394-03418-3Telif hakkı:
Дашков и КSeriye dahil "Библиотека кулинара"