«Ингредиенты: Химия и алхимия гастрономического творчества» kitabından alıntılar
Два из самых распространенных в пище цветов – зеленый и красный; и тот и другой получаются именно благодаря минералам. Железо и магний занимают центральные места в молекулах двух пигментов: гема (который присутствует в гемоглобине и миоглобине) в мясе и хлорофилла в растениях.
Türler ve etiketler
Yaş sınırı:
0+Litres'teki yayın tarihi:
14 ocak 2017Çeviri tarihi:
2017Yazıldığı tarih:
2016Hacim:
184 s. 141 illüstrasyonISBN:
9785961445442Tercüman:
Yayıncı:
Telif hakkı:
Альпина Диджитал
