Kitabı oku: «Лиловый Босфор», sayfa 3

– "А здесь гуляла Софие. Пойдем к Дениз, там уже пироги готовы. А ещё гезлеме (местные лепешки с сыром) и сютлач (десерт из яично-молочного крема с рисом). Все попробуешь. Но сначала балык экмек у Галатского моста."

Хоть рыбаки и до сих пор продают свой свежий улов, все чаще превращают его в местный фастфуд – это и есть тот самый экмек (булка с филе рыбы и овощами). (Прим.)

– "Остановись на рынке: и розовый перец нужен, и соль. Даю себе обещание вновь начать готовить. Как смотрю сюда, так сразу и желание появляется".

Надо сказать, мне помогло, как только вижу горы перемолотого разными способами перца – так аппетит и разгорается, а за ним и тайный голос с посланием "добудь себе еду во что бы то ни стало".

Но надо следить за размахом крыльев гастрономических и потребительских аппетитов, а то всю дорогу придется волочить упаковки и жаловаться, что телеги с колёсиками под рукой не нашлось.

– "Здесь лучшие сушеные мандарины и сочные гранаты для сиропа. Времени на чаепитие больше нет, ещё нужно найти посуду для орехов и выпечки, чтоб закрывалась крышкой."

– "Цветные подушки с узором стопкой, деревянных тарелок на полку, сундук для хранения белья и лампы с цветными стеклами."

Дааа, эти лампы с чарующим светом. Они особенно мне нравятся. А ещё тажин для риса с курагой.

Кто не слышал о турецком кофе?

Турецкие кофейные наборы так и норовят с прилавка прыгнуть в сетчатую сумку туриста. Мягкий вкус не даёт забыть впечатления от встречи солнца под крик чаек с чашкой ароматного кофейного варева. Густой тянущийся напиток заполняет небольшую чашку с узором пока вдохновение посещает любого бродячего творческого туриста. Ведь за такой чашкой можно осмелиться поменять то, о чем не задумывался простой клерк, поскольку начал ценить время, которого не замечал и видеть то, чем хотел бы наслаждаться всю жизнь. Закуски из лукума и фиников оттеняют вкус кофе, а от его текстуры приятно сводит рот.

Специя и сласть – отдельная идея для идеальных подарков. Вместе с ними приносятся великолепные вкусы заморских обычаев. Хоть мы привыкли к восточным популярным блюдам, местный подчерк кулинарных шедевров остро щекочет вкусовые рецепторы всякого приезжего гостя, проносящегося на катере. Более опытные паломники же избалованы местами попроще, где нужно открытия искать самому, оставлять их результаты в открытках и блокнотах, после заботливо и мудро собирать как коллекцию самого драгоценного – воспоминаний.