Kitabı oku: «Auf dem Bauernhof»

Naturlandschaft oder Kulturlandschaft?

Es gibt vermutlich nur wenige Berufe, die so nahe und so abhängig von der Natur sind wie der des (traditionellen) Bauern. Kenntnisse über die Einflüsse von Klima, Witterung, Bodenbeschaffenheit und die Ansprüche der Nutzpflanzen und -tiere erfordern ein gründliches Verständnis von ökologischen Zusammenhängen und Lebenszyklen. Im Gegensatz zu vielen modernen und stark spezialisierten Betrieben sind traditionell bewirtschaftete Bauernhöfe noch weitgehend autonom und können ihre Erzeugnisse weitgehend ohne zugekaufte Stoffe wie Dünger oder Futtermittel produzieren. Die Erfahrung sowie das angesammelte und tradierte Wissen führten über Jahrhunderte zu einer meist nachhaltigen und langfristig funktionierenden Landwirtschaft, in der auch Wildtiere ihren Platz fanden. Eine großflächige und intensive Bewirtschaftung, wie wir sie heute vielerorts kennen, war aber über lange Zeit auch gar nicht möglich, da das Bauern zu einem großen Teil anstrengende Handarbeit war und daher nur begrenzte Intensität zuließ und auf relativ kleinen Flächen betrieben wurde. Zudem war vermutlich auch die Bedeutung einiger Wildtiere bei der Schädlingsbekämpfung schon lange bekannt, sodass auch Strukturen und Lebensräume dieser Nützlinge erhalten wurden. Das Resultat dieser Wirtschaftsweise war die Schaffung kleinräumiger Strukturen von Feldern, Brachen, Hecken und Bäumen, die eine relativ große Artenvielfalt im Kulturland zur Folge hatten. Entsprechend können in solchem Kulturland auf relativ kleinem Raum Bewohner mit ganz unterschiedlichen Ansprüchen beobachtet werden. So muss man manchmal nicht weit gehen, um nach einer Beobachtung von Wald- oder Waldrandarten, wie dem Grünspecht, typische Offenlandarten wie die Feldlerche zu beobachten.

«Ein unbekanntes Reich»

«Ökologie und Landwirtschaft»

«Vögel in der Kulturlandschaft.»

Mähwiesen und natürliche Lebensräume, wie diese Moorlandschaft im Hintergrund, liegen manchmal nahe nebeneinander.

Regelmäßig überschwemmtes Kulturland weist oft auf ehemalige Feuchtgebiete hin.

Prächtige, vielfältige Hecken, schöne Blumenwiesen und Weideflächen und Baumreihen sind nur in den seltensten Fällen natürlich entstandene Lebensräume. Man ist sich oft nicht bewusst, dass diese Landschaftselemente erst durch die menschliche Nutzung geschaffen wurden. Auch viele Wälder, die doch eigentlich als typische Naturlebensräume gelten, sind kaum natürliche Lebensräume im eigentlichen Sinne: Durch die jahrhundertlange forstwirtschaftliche Nutzung sind auch sie stark vom Menschen geprägt und haben sich zu eigentlichen «Wirtschaftswäldern» entwickelt. Dennoch bilden sie für zahlreiche Arten Lebensräume, sie können dort oft beobachtet werden.

Feldlerche

Auch in der seit vielen Jahrhunderten gestalteten Kulturlandschaft sind noch Hinweise auf den ursprünglichen Zustand der Landschaft zu finden. So zeigen beispielsweise unregelmäßig geschwungene, von Bäumen gesäumte Linien ursprüngliche Gewässerläufe an (z. B. links im Vordergrund).

Eine kurze Geschichte der Landwirtschaft

Während unzähligen Jahrtausenden lebten die modernen Menschen und ihre Vorfahren als Jäger und Sammler. Dann, vor vermutlich etwas mehr als 12 000 Jahren, kam es zu einer epochalen Veränderung ihrer Lebensweise. In der sogenannten neolithischen Revolution, die während der Jungsteinzeit stattfand, entdeckte der Mensch die Landwirtschaft. Daraufhin entwickelte sich erstmals eine landwirtschaftliche Produktion mit Ackerbau und Viehzucht. Voraussetzung dafür war natürlich eine sesshafte Lebensweise und die Entstehung von festen, langjährig benutzten Siedlungsplätzen. Wo und wann genau diese Entwicklung einsetzte ist noch nicht abschließend geklärt. Aktuelle Theorien gehen jedoch davon aus, dass der Ackerbau in drei verschiedenen Weltregionen unabhängig voneinander entwickelt wurde: im Nahen Osten, im Fernen Osten (Südchina) und in Mittelamerika.

«Die Kuh, das unbekannte Wesen»

Hausrind

Schafe

Schwein

Die Sesshaftigkeit und die landwirtschaftliche Produktion führten im Umfeld der Siedlungen auch zu einer bis anhin unbekannten Veränderung der Naturlandschaft. Zu dieser Zeit war die Weltbevölkerung aber noch sehr klein. Zudem hatten von den damals lebenden Menschen auch bei Weitem nicht alle bereits den neuen, sesshaften Lebensstil übernommen, viele lebten und ernährten sich weiterhin als Jäger und Sammler. Die Umgestaltung der Naturlandschaft hielt sich daher noch lange Zeit in engen Grenzen. Es kann aber angenommen werden, dass schon damals gewisse Pflanzen- und Tierarten von den durch Menschen neu geschaffenen Lebensräumen profitierten. Eine Folge davon war, dass einige Tierarten ihr Verhalten an die neuen Gegebenheiten anzupassen begannen – so entwickelten sich die ersten Kulturfolger.

Fuchs

Die Handarbeit mit einfachen Werkzeugen und die kleinen Betriebe ermöglichten noch während langer Zeit keine großflächigen Nutzungen und hatten daher eine kleinräumige und vielfältige Kulturlandschaft zur Folge. Dadurch entstand auf kleinstem Raum ein Mosaik aus Ackerflächen, Weiden, Wiesen und Hecken. Als Folge davon konnten auch viele Pflanzen- und Tierarten mit ganz unterschiedlichen Ansprüchen auf vergleichsweise kleinen Flächen leben.

«Lebensräume auf dem Bauernhof»

Für Lebensräume wie Wälder, Gebirgslandschaften, Feuchtgebiete und andere, für die Besiedlung anspruchsvollere Gelände blieb die neue Sesshaftigkeit des Menschen lange Zeit ohne größere Auswirkungen; und daran änderte sich auch trotz des stetigen Bevölkerungswachstums während vieler Jahrtausende nur wenig. Erst mit den groß angelegten Entwässerungsmaßnahmen in Feuchtgebieten und der Mechanisierung der Landwirtschaft gegen Ende des 19. Jahrhunderts fand zumindest in den Industriestaaten eine Trendwende statt. Dramatische Auswirkungen hatten insbesondere der zunehmend flächendeckende Einsatz von mineralischen Düngern und chemischen Pflanzenhilfsstoffen, weil er – nebst einer immensen Produktivitätssteigerung – die mechanische Bewirtschaftung größerer Flächen begünstigte und in der Folge die «störenden» und «ineffizienten» naturnahe Strukturen (Hecken, Einzelbäume etc.) verdrängt wurden. Dies hatte zur Folge, dass die Kulturlandschaft immer strukturärmer und monotoner wurde.

Hecke im Jahreslauf

Kleinräumige und strukturreiche Kulturlandschaften beherbergen oft eine große Artenvielfalt.

Im intensiv genutzten Landwirtschaftsgebiet fehlen naturnahe Strukturen. Sie bieten daher ihren ursprünglichen Bewohnern – Feldlerchen, Neuntötern oder Feldhasen – keinen Lebensraum mehr.

Heutige Kunstwiesen sind im Vergleich zu traditionellen, blumenreichen Heuwiesen viel ertragreicher, weisen aber nur noch sehr wenige Tier- und Pflanzenarten auf. Da die Artenvielfalt in Europa auch durch die Siedlungsentwicklung, durch Verkehr, Industrie und Freizeitaktivitäten sehr stark unter Druck geraten ist, mussten in den letzten Jahrzehnten zunehmend Gegenmaßnahmen getroffen werden. Als wichtiges Standbein zur Erhaltung und Förderung der Artenvielfalt wurden von der Landwirtschaft ökologische Maßnahmen gefordert. Der Bezug von Subventionen wurde an ökologische Auflagen geknüpft, und vielerorts werden nun wertvolle Strukturen und artenreiche Flächen mit namhaften Beträgen der öffentlichen Hand gefördert.

«Ökologie und Landwirtschaft»

Fragen

Antwort

Aus Wildarten werden Nutzarten

Auf die Frage, welche Arten auf und um den Bauernhof leben, werden meistens fast ausschließlich Nutztiere genannt: Welches Kind kennt sie nicht, die Rinder, Schweine, Schafe, Ziegen, Hühner, Hunde und Katzen? Diese Nutz- oder Haustierrassen sind auf vielen Höfen anzutreffen, wobei es auch Betriebe ohne Nutztierhaltung gibt. Neben den Nutztieren prägen vor allem die Nutzpflanzen, auch Kulturpflanzen genannt, die Bauernhoflandschaft. Die verschiedenen Getreidesorten, Gemüse und Früchte, aber auch das Grünfutter für die Nutztiere sind wichtige landwirtschaftliche Produkte, die direkt oder indirekt zu Grundnahrungsmitteln verarbeitet werden. Bei allen diesen Pflanzen und Tieren handelt es sich aber nicht um ursprüngliche Arten (sogenannte Wildarten), sondern um Züchtungen, die aber auf Wildpflanzen- resp. Wildtierarten basieren. Diese wurden teilweise über Jahrtausende gezüchtet. So wurden beispielsweise aus dem Wilden Weizen (Triticum boeoticum) und dem Wilden Emmer (Triticum dicoccoides) die modernen Weizensorten gewonnen; und die Wildziege (Capra aegagrus), von der noch heute im asiatischen Raum mehrere Unterarten leben, ist die «Ursprungsart» unserer Hausziege. Die «Ursprungsart» unserer Rinder kann hingegen heute nicht mehr beobachtet werden: der Eurasische Auerochse (Bos primigenius), ist vermutlich im Laufe des 17. Jahrhunderts ausgestorben.

«Die Kuh, das unbekannte Wesen»

Ziege

Auerochse

Schottische Hochlandrinder sind außerordentlich robust und genügsam.

Pferde sind bereits seit langer Zeit Begleiter des Menschen. Die heutigen Rassen stammen vom Wildpferd ab. Das Przewalski-Pferd (Equus ferus przewalski) ist die einzige heute noch existierende Unterart des Wildpferdes (nicht im Bild).

Die Domestizierung von Wildtieren begann vermutlich schon lange bevor die Menschen sesshaft wurden und damit anfingen, Landwirtschaft zu betreiben. So sind beispielsweise die frühesten Nachweise des Zusammenlebens von Mensch und Hund schon mehr als 20 000 Jahre alt – also rund 8000 Jahre älter als die Neolithische Revolution, mit der das sesshafte Leben der Menschen ja seinen Anfang nahm. Genetische Untersuchungen und archäologische Funde ergaben, dass sich der Hund wahrscheinlich schon vor deutlich mehr als 30 000 Jahren von seiner Wildform, dem Wolf (Canis lupus), getrennt hat. Die frühe Domestizierung des Wolfes dürfte aber eine Ausnahme sein. Die anderen Haus- und Nutztierarten wurden höchstwahrscheinlich erst mit der Sesshaftigkeit des Menschen domestiziert und gezüchtet.

«Das Haushuhn»

Zucht – was ist das?

Auch unter den Nutzpflanzen gibt es eine große Vielfalt an Züchtungen.

Alle Individuen einer Art sind sich in vielen Hinsichten sehr ähnlich und können fruchtbare Nachkommen miteinander zeugen. Trotz ihrer Ähnlichkeit gibt es aber stets auch viele Eigenschaften, in denen sie sich voneinander unterscheiden; so zum Beispiel bezüglich äußerlicher Merkmale wie Größe, Farbe und Proportionen oder bezüglich «versteckter», innerer Merkmale wie Stoffwechselvorgänge oder genetische Besonderheiten. Die Letzteren können beispielsweise entstehen, wenn sich das Erbgut bei der Bildung von Eizellen oder Spermien verändert (= mutiert). Solche Mutationen müssen aber nicht unbedingt Auswirkungen auf das Leben der Nachkommen haben, da es unter den Mutationen auch sogenannte neutrale Mutationen gibt, die absolut wirkungslos sind. Andere Mutationen hingegen haben entweder positive oder aber negative Auswirkungen. Negative Auswirkungen äußern sich entweder tödlich oder durch einen geringeren oder sogar ausbleibenden Fortpflanzungserfolg und werden daher durch die Evolution rasch wieder wegselektioniert. Bei sich ändernden Umweltbedingungen können aber bis anhin neutrale Merkmale sich unter Umständen plötzlich als vorteilhaft erweisen und daher erfolgreich weitervererbt werden.

Dass es bei Pflanzen und Tieren die eben beschriebenen individuellen Unterschiede gibt, ist den Menschen schon früh aufgefallen. Es dauerte nicht lange, bis man versuchte, nützliche Eigenschaften entsprechend zu fördern. Die dabei entstandene Zucht beruht auf der gezielten Auswahl von Tieren (resp. Pflanzen), deren erwünschte Eigenschaften man zu verstärken (oder erhalten) suchte, indem man eine Paarung nur zwischen jenen Tieren zuließ, die diese Eigenschaften aufwiesen. Diese Auslesezüchtung ist aber nicht die einzige bekannte Zuchtform. Daneben gibt es auch die Kombinationszüchtung, die dann zur Anwendung kommt, wenn bei einer Tier- oder Pflanzenart mehrere erwünschte Eigenschaften gefördert werden sollen, diese aber auf mehrere Individuen verteilt sind.

Während langer Zeit beruhte die Züchtung nur auf Beobachtungen, Erfahrungen und Versuchen. Durch gezielte Experimente mit Kreuzungsversuchen an Erbsen begann der Priester und Naturforscher Johann Gregor Mendel im Jahr 1854 das Ganze auch wissenschaftlich zu untersuchen. Die nach ihm benannten «mendelschen Regeln» der Vererbung können als Beginn der Genetik (Vererbungslehre) bezeichnet werden.

Beobachtungstipp

Versuchen Sie bei Ihrem nächsten Besuch auf einem Bauernhof zwischen Wild- und Kulturarten zu unterscheiden. Bei den Tieren ist dies nicht besonders schwer, aber können Sie auch bei den Pflanzen sicher unterscheiden?

Frage

Antwort

Von der Selbstversorgung bis zur industriellen Produktion von Nahrungsmitteln

Noch heute sind weltweit über 80 Prozent der landwirtschaftlichen Betriebe kleinbäuerlicher Art. Diese meist in Afrika und Asien gelegenen Betriebe bewirtschaften oft kaum mehr als ca. 2 Hektaren Land, sind aber für rund 60 Prozent der weltweiten Nahrungsmittelproduktion verantwortlich. Viele von ihnen produzieren zudem in erster Linie für die Selbstversorgung. Dabei sind es oft die schlechteren Böden oder Standorte mit Wasserknappheit, die von Kleinbauern bewirtschaftet werden. Große Betriebe sind in der Regel vermögender und können daher die besseren und fruchtbareren Böden nutzen. Sie produzieren Nahrungsmittel für den Verkauf auf lokalen oder globalen Märkten.

«Ein unbekanntes Reich»

Mutterkuhhaltung

In extremen Steillagen ist schon aufgrund der Erosion kaum an Ackerbau zu denken.

Während in den sogenannten Entwicklungsländern die durchschnittliche Betriebsgröße kaum wächst oder sogar abnimmt, ist in den Industriestaaten das Gegenteil zu beobachten: Zwar nimmt die Anzahl der Bauernbetriebe beständig ab, diejenigen, die übrig bleiben, werden jedoch immer größer. Dieses Phänomen ist unter anderem eine Folge des immer stärkeren Drucks zu effizienter und kostengünstiger Produktion. Um diesem Folge zu leisten, findet daher auch eine immer stärkere Spezialisierung auf einzelne Produkte statt. Während sich früher Bauernbetriebe durch ein breites Spektrum an produzierten Nahrungsmitteln auszeichneten, beschränken sich Großbetriebe in Industrie- und Schwellenländern heute oft nur noch auf bestimmte Produkte (z. B. Mais, Weizen oder Soja). Der Verkauf dieser Produkte findet meist nicht mehr an Endkunden statt, sondern an die Nahrungsmittelindustrie oder Großverteiler, welche die Produkte weiterverarbeiten («veredeln») oder vertreiben. Zudem sind im Nahrungsmittelsektor immer mehr auch reine Spekulanten am Werk.

«Erntezeit und Reife»

Die Spezialisierung, der Einsatz von Düngemittel und Chemikalien, der Einsatz von Hochleistungssorten und teilweise mit genetisch veränderten Pflanzen haben wohl große Ertragssteigerungen ermöglicht, aber zu welchem Preis? Landwirtschaft ist durch diese Entwicklung immer mehr zu einer industrieähnlichen Wirtschaftsform geworden; und sie hat dadurch teilweise hochproblematische Züge erhalten. Ein Beispiel: Noch immer werden weltweit neue Agrarchemikalien ausprobiert, ohne dass deren Auswirkungen zuvor ausreichend und vor allem auch langfristig abgeklärt werden. Es ist daher damit zu rechnen, dass solche Stoffe ungeahnte Folgen für Natur und Mensch haben können, ähnlich wie dies beim heute vielerorts verbotenen DDT der Fall war.

«Eine kurze Geschichte der Landwirtschaft»

Industrielle Ernte von Getreide

Gerade in Industrieländern wird die industrienahe Form der Landwirtschaft aber auch zunehmend infrage gestellt: Viele Konsumenten wünschen einen direkten Kontakt zu den Produzenten, wünschen sich Nahrungsmittel, die aus ihrer Umgebung kommen und möchten – aufgeschreckt durch zahlreiche Lebensmittelskandale oder durch Berichte über problematische Masttierhaltungen – genau wissen, wie ihre Früchte, Gemüse und Fleischwaren produziert worden sind. Diese Entwicklung bietet gerade auch in Mitteleuropa kleinen Bauernbetrieben eine interessante Zukunftsperspektive.

Schweine

Beobachtungstipp

Wenn Sie auf dem Bauernhof möglichst viel entdecken und erleben wollen, empfiehlt es sich, einen geeigneten Betrieb auszusuchen. Eher kleine, möglichst traditionelle Betriebe, die wie biologisch geführte Höfe mit lokalen Stoffkreisläufen funktionieren, bieten meist eine deutlich größere Vielfalt und daher interessante Beobachtungsmöglichkeiten. Oftmals werden hier auch Strukturen wie Hecken als Lebensraum für Wildtiere erhalten oder gefördert.

Blumenreiche Magerwiesen können nur bei extensiver Nutzung erhalten werden.

Extensiv genutzte Weide an einem Trockenstandort

Lebensräume auf und um den Bauernhof

Auf Bauernhöfen und dem dazugehörenden Land können je nach Lage, Größe und Bewirtschaftungsweise viele verschiedene naturnahe oder sonst wie ökologisch wertvolle Lebensraumtypen angetroffen werden. Die folgenden Lebensraumtypen und Strukturen sind für eine große Artenvielfalt in unserer Kulturlandschaft wichtig und ermöglichen somit auch spannende Entdeckungen:

Extensiv genutzte Wiesen

Das klassische Bild der blütenreichen und farbigen Wiesen ist auf den meisten Bauernhöfen nur noch sehr selten anzutreffen. Wenn Wiesen möglichst viel Ertrag liefern sollen und entsprechend mehrmals jährlich genutzt werden, müssen sie auch gedüngt werden. Unter diesen großflächigen Nährstoffzugaben setzen sich rasch gewisse dominante Arten durch. Viele Arten, die sich über Samen verbreiten, bleiben dabei auf der Strecke.

«Bestäuber und Honigproduzenten»

Vielerorts wurden ertragreiche Wiesen auch speziell mit dazu geeigneten Arten angesät. Solche Kunstwiesen liefern zwar die erwarteten guten Erträge. Aus ökologischer Sicht sind sie aber leider weitgehend wertlos: Es fehlt ihnen nicht nur die Vielfalt an verschiedenen Gräsern und Krautpflanzen, auch die intensive Nutzung verhindert die dauerhafte Besiedlung und Fortpflanzung vieler Wiesenbewohner.

Gräser

Greifvögel, wie dieser Schwarzmilan, suchen auf den frisch gepflügten Ackerflächen gerne nach Nahrung.

Die schönen und vielfältigen Wiesen sind aber noch nicht überall verschwunden. In Berglagen und steilen oder schlecht zu nutzenden Stellen sind sie noch häufiger anzutreffen. Solche Flächen werden praktisch nicht gedüngt, sind wenig wüchsig und werden oft erst spät gemäht. Dies alles sind optimale Bedingungen für viele, ansonsten selten gewordene Wiesenbewohner. Heuschrecken, Schmetterlinge, Käfer, Wanzen und Bienen finden hier Nahrung, Verstecke und Eiablageplätze resp. Neststandorte. Auch Wiesenbrüter wie die Feldlerche (Alauda arvensis) oder das Braunkehlchen (Saxicola rubetra) können durch die Erhaltung von extensiv genutzten Wiesen gefördert werden.

«Vögel der Kulturlandschaft»

Im Zusammenhang mit den vielerorts geforderten ökologischen Maßnahmen in der Landwirtschaft werden Wiesen heute vermehrt wieder extensiviert. Oftmals erfolgen diese Aufwertungsmaßnahmen aber nicht aus Überzeugung der Bauern, sondern aus wirtschaftlichen Überlegungen: Vielerorts werden solche Maßnahmen zugunsten der Biodiversität staatlich subventioniert.

Braunkehlchen

Extensiv genutzte Weiden

Die dort wachsende Vegetation wird aber vorwiegend von den Nutztieren abgeweidet, insbesondere von Rindern und Schafen, in geringerem Umfang auch von Ziegen, Pferden und Schweinen. Weiden in der Nähe des Hofes dienen auch als Auslaufflächen und werden somit meistens das ganze Jahr über genutzt. Entsprechend intensiv genutzt und «abgefressen» präsentieren sie sich. Einzig um allfällige Strukturen wie Gehölze oder Asthaufen oder im Bereich der Kuhfladen ist die Vegetation etwas üppiger. Abgesehen von diesen «Inseln» ist auf solchen Dauerweiden also nicht mit einer großen Vielfalt an Tieren und Pflanzen zu rechnen.

«Aus Wildarten werden Nutzarten»

Pferd

Viele Weideflächen werden jedoch nur zu bestimmten Zeiten genutzt. Dies trifft natürlich in erster Linie auf die alpinen Weiden in den Gebirgsregionen zu (die sogenannten Sömmerungsweiden), die oft nur extensiv genutzt werden. Man kann solche extensiv genutzten Weiden aber auch in tieferen Lagen antreffen. Im Gegensatz zu «normalen» Weiden zeichnen sie sich durch eine Unternutzung und hohe Strukturvielfalt aus, das heißt, es wird nicht alles abgefressen, und Gebüsche und Kleinstrukturen bleiben erhalten. Dieser Zustand wird erreicht, indem nur wenige Tiere auf großer Fläche gehalten werden oder indem die Tiere auf einer Weide nur während kurzer Zeit weiden gelassen werden. Wenn die ungenutzte Vegetation nicht gemäht wird und somit auch einzelne Bäume und Sträucher aufkommen können, haben sie ein großes Potenzial für eine erstaunliche Artenvielfalt: Dieses Mosaik aus kurzer und hoher, blühender Vegetation, von offenen Bodenstellen im Bereich oft begangener Trampelpfade und von Gehölzstrukturen bietet zahlreiche ökologische Nischen. Die extensive Beweidung wird immer mehr auch bei der Pflege von Naturschutzflächen eingesetzt.