Kitabı oku: «Корм по косточкам. Справочник по правильному питанию собаки», sayfa 3
Немного о сырье
Сырье для производства кормов может быть самым разнообразным. Это сушеное или свежее мясо, субпродукты и т. п. В число ингредиентов также могут входить:
• Дегидратированный животный белок – сушеный белок из мягких тканей. Внешне он похож на мясную и мясокостную муку, но имеет более высокое содержание белка. К сожалению, в большинстве случаев неизвестно, из мяса какого животного (или каких видов животных) получен этот белок, поэтому собакам с аллергией лучше таких кормов не давать.
• Гидролизат белка – вещество, получаемое в результате разложения белка при реакции с водой. Для этого его сначала обрабатывают специальными ферментами, разрушая белки до пептидов и свободных аминокислот, а затем в условиях вакуума выпаривают при низкой температуре. Считается, что гидролизованный белок лучше усваивается в желудочно-кишечном тракте. Его часто используют в производстве гипоаллергенных кормов. Гидролиз уменьшает вес и размеры молекулы, что сводит к минимуму риск развития аллергических реакций.
• Мясная мука – продукт переработки остатков мясной промышленности.
• Зерновые продукты, картофель, кукуруза и т. д. могут быть представлены в виде муки, хлопьев или отрубей.
• Добавки (витамины, минералы, аминокислоты) могут быть технологические и сенсорные. К технологическим добавкам относятся консерванты, антиоксиданты, эмульгаторы, стабилизаторы, же-лирующие средства, загустители, связывающие средства, кислотные регуляторы, а также средства, повышающие текучесть. К сенсорным добавкам относятся красители и ароматизаторы.
Все ингредиенты корма могут быть обозначены по отдельности или объединены в группы.
Порядок входящих в состав корма продуктов перечисляется по убыванию.
Как все это переварить?
Существует такой интересный показатель, как переваримость. Он свидетельствует о том, насколько подходит выбранное питание вашему питомцу. Именно переваримость является мерой качества корма. Но, к сожалению, текущие правила AAFCO не требуют от компаний определять показатель переваримости пищи для своих продуктов. И все же некоторые компании проводят такие испытания, чтобы гарантировать, что их продукты содержат именно тот уровень питательных веществ, который будет соответствовать ежедневным потребностям животных. Обычно это делается путем исследования кормления.
Метод исследования видимой (кажущейся) переваримости
Этот метод заключается в следующем.
Группу подопытных животных в течение 5–7 дней держат на особой диете (в которую входит специальный набор продуктов, составленный на основе того корма, который мы тестируем) для привыкания к ней (предтестовый период).
По окончании предтестового периода в течение 3–5 дней фиксируется количество съеденной еды и фекалий.
По весу собранных фекалий мы определяем количество неусвоенных остатков пищи.
Затем с помощью лабораторных анализов вычисляется количество усвоенных питательных веществ. Делается это методом вычитания уровня питательных веществ фекалий из уровня питательных веществ потребленной пищи.
Полученный результат, отраженный в процентах, называется видимой переваримостью. Высчитывается он так: например, собака съела 200 граммов некоего белка.
Эти 200 граммов мы условно считаем за 100 %. Путем исследования фекалий мы выяснили, что в них содержится 50 граммов белка. Соответственно, видимая переваримость составила 75 %.
Эта переваримость называется видимой, поскольку фекалии содержат метаболические отходы, которые относятся к жизнедеятельности самого животного, а не к пище, которую он съел. То есть в фекалиях содержатся не только отходы пищи, но и отходы организма как такового, например частички эпителия и т. д.
Истинная переваримость
В отличие от видимой переваримости, переваримость истинная учитывает метаболические отходы (потери): они вычитаются при исследовании и анализе фекалий, то есть в процентном выражении показатели этой переваримости будут, скорее всего, чуть ниже.
Исследования истинной переваримости обычно проводятся на белках. Животные в течение короткого периода времени сидят на низкобелковой или безбелковой диете, чтобы можно было определить, сколько белка выделяет организм с фекалиями без учета его поступления в организм вместе с пищей.
Чем выше переваримость корма, тем лучше он усваивается. Если переваримость неизвестна, то будет довольно проблематично оценить корм только по содержанию в нем питательных веществ.
Например, лабораторные анализы двух сухих кормов для собак показывают, что каждый из них содержит 28 % белка. Если переваримость составляет 70 %, это значит, что усваивается только 20 % белка. А если переваримость составляет 85,8 %, то это значит, что усвоится 24 % белка.
Переваримость влияет на объем и форму кала, а также на частоту дефекаций. По мере увеличения переваримости объем кала снижается.
Если мы посмотрим на состав бюджетных кормов, то заметим интересный момент. На первый взгляд он может показаться вполне приемлемым, но усвояемость таких кормов будет низкой. Это связано с тем, что источники содержащегося в них белка, скорее всего, низкого качества: это обрезь, субпродукты и т. п.
Ответы на самые часто задаваемые вопросы о кормах
Предлагаю почитать интервью, которое я в свое время взяла у представителя одной известной компании по производству промышленных кормов для животных. Здесь вы найдете ответы на самые распространенные вопросы.
Анна. Какое мясо используется для изготовления сухого корма? Правда ли, что в основном это отходы производства?
Д. Это зависит от класса и качества корма. Отходы – провокационное слово, я бы его здесь не использовала. Так, в производстве корма может использоваться как мясо, так и обрезь, и субпродукты. Под обрезью обычно подразумевается остов (кости) с остатками мяса. Скажем, для производства «человеческих» отбивных обрезь явно будет считаться отходами, но для многих других целей это вполне качественный продукт, хотя и более дешевый, чем мякоть. Главное, чтобы животное получило белок, который легко усваивается организмом. К тому же используемый вид мяса зависит от рецептуры: это может быть и курятина, и говядина, и индюшатина, и крольчатина и т. д.
Анна. В составе корма может быть указано и «курица», и «мясо курицы». В чем разница?
Д. Скорее всего, «мясо курицы» – это непосредственно мясо курицы, а указание «курица» говорит о том, что для производства корма были использованы куриный остов и обрезь.
Анна. Как контролируется качество ингредиентов?
Д. Точно так же, как и на любом производстве. У нас есть отдел закупок, существуют сопроводительные ветеринарные документы, мы проводим взятие проб и научные исследования. Чем крупнее производитель, тем более жесткие требования он может выдвигать. В разных странах существуют разные требования к поставщикам. В Европе они довольно жесткие, а в РФ, к сожалению, не очень. Однако это вовсе не означает, что на эти требования плюют с высокой колокольни. Возвращаемся к пункту «чем крупнее производитель, тем больше требований».
Анна. Действительно ли корма имеют именно тот сбалансированный состав, о котором пишут производители?
Д. Да. Не нужно искать здесь подвох. Все крупные международные фирмы находятся под постоянным пристальным контролем организаций, отвечающих за качество. Состав корма сбалансирован, и его неуклонно придерживаются.
У международных компаний есть исследовательские центры, которые изучают потребности животных. С учетом этих потребностей и формируются составы кормов. Однако упомяну один интересный момент: корма сбалансированы именно по той «кормовой модели», которую избрала для себя конкретная фирма. У разных фирм по-разному рассчитан баланс потребностей, поэтому состав может немного отличаться.
Конечно, существуют общие потребности, которых придерживаются все, но нюансы все равно есть.
Анна. Какие консерванты и ароматизаторы добавляют в корма для животных?
Д. Здесь очень сложно обобщить. У каждой фирмы свои консерванты и ароматизаторы. Чаще всего это витамин Е как консервант и дигест как ароматизатор. Крупные фирмы используют натуральные ароматизаторы и консерванты.
Анна. Почему в некоторых кормах содержатся, например, гранат, черника, апельсин и так далее? Для чего они нужны?
Д. Это просто маркетинговый ход. Корм покупает владелец, которому нравится упаковка и приятна сама мысль о вкусной чернике, гранате или апельсинах. Полезны ли эти продукты для животного в тех мизерных количествах, в которых они содержатся в корме? Хороший вопрос. Кстати, не будет лишним напомнить, что нашим домашним любимцам цитрусовые нельзя в принципе.
Анна. Корма, предназначенные для разных пород, это тоже маркетинг?
Д. Да, маркетинг. Корма должны основываться на потребностях: маленький/взрослый, молодой/старый, мелкий/крупный, активный/ленивый и так далее. Конечно, эти потребности иногда соответствуют конкретным породам (скажем, среди бульдогов лентяев в среднем больше, чем среди хаски), но по факту нарисованный на упаковке симпатичный представитель определенной породы просто имеет больше шансов быть купленным, чем корм с обычной пометкой «для стерилизованных».
Анна. Почему корм одного и того же производителя бывает разным? Например, гранулы могут быть разного цвета и по-разному пахнуть.
Д. Цвет чаще всего зависит от завода, а иногда даже от партии корма, произведенного на одном и том же заводе.
Бывают разные поставщики сырья, поэтому и сырье тоже разное, вода разная и так далее. Одно можно сказать точно – цвет корма абсолютно не отражается на его качестве.
Глава 2
Питательные (и не очень) вещества
Откуда берется энергия?
Конечно, я могла бы построить эту книгу на советах вроде «какое мясо нужно кушать собачке» или «какую крупу можно ей давать». Но любое мясо и любая крупа – это сочетание определенных веществ: минералов, углеводов, витаминов и так далее. И нам следует знать, какие из этих веществ животным полезны, а какие могут в прямом смысле слова их погубить. Поэтому давайте для начала поговорим немного о химии и физике, а затем перейдем к конкретным продуктам.
Приблизительно от 50 до 80 % сухого вещества (СВ) в рационе собаки расходуется на получение энергии. Что такое сухое вещество, мы подробно разобрали в главе о промышленных кормах.
Энергия нужна для выполнения метаболической работы организма, то есть, в широком смысле, для обмена веществ. Сюда входит поддержание и синтез тканей организма, физические нагрузки, обеспечение нормальной температуры тела и многое другое.
Источником энергии могут быть белки, жиры и углеводы. Правда, белки участвуют в «энергетическом процессе» только в случае ее избытка или недостатка, поэтому основные источники энергии – жиры и углеводы.
Как определить суточную потребность в энергии? Нужно «сложить» поддерживающую энергию и энергию, необходимую для активности, роста (если это щенок), репродукции (для беременных) и работы (например, процесс дрессировки или буксировки саней, если речь идет о ездовой собаке).
Поддерживающая энергия, или энергия покоя (RER – resting energy requirement), – это энергия, которая нужна здоровому животному в нормальных условиях: без резких перепадов температуры, в бодрствующем состоянии, но без активных действий и натощак.
Суточная потребность в энергии в целом (DER – daily energy requirement) зависит от множества факторов: стадии жизни животного, его активности, состояния организма и так далее.
Чтобы посчитать суточную потребность, для начала нужно вычислить энергию покоя. Средний RER для млекопитающих составляет около 70 ккал/день/кг:
RER (ккал/день) = 70×МТ0,75, где МТ – масса тела.
В качестве примера возьмем чихуахуа (кастрированная самка) с идеальным весом 2 кг. В этом случае наш расчет будет выглядеть так:
70×20,75= 117 ккал.
Таким образом, энергия покоя для такой собачки – 117 ккал.
ВАЖНО: всегда исходим из идеального веса! Если ваша собака весит 4 кг, а ее идеальный вес должен составлять 2 кг, то надо рассчитывать на 2 кг, а не на 4! Только так вы поймете, сколько калорий ей действительно нужно!
Отлично! Первый этап – определение энергии покоя – мы прошли, осталось рассчитать суточную потребность в энергии. Для этого воспользуемся таблицей 1. В левой графе мы видим характеристики животного, а в правой – коэффициент, на который нужно умножить только что рассчитанную нами энергию покоя (она же RER, она же поддерживающая энергия).
Вернемся к нашей собачке весом в 2 килограмма. Мы выяснили, что ее энергия покоя – 117 ккал. А теперь мы узнаем, сколько калорий ей требуется в течение суток. С учетом того, что наша чихуахуа кастрирована, получаем такой результат:
1,6×117 = 188.
Таким образом, суточная потребность нашей собачки – 188 килокалорий.
Расскажу еще один случай из моей практики.
ДЖУЗИ СРЕДНЕЙ АКТИВНОСТИ
Джузи – собака породы хаски – занимается ездовым видом спорта, кастрирована, весит 20 кг.
Учитывая, что Джузи потребляет больше энергии из-за тренировок и соревнований, мы рассчитываем ее потребность как для собаки со средней нагрузкой.
Ее энергия покоя – 70×200,75= 662 ккал. А теперь выясним суточную потребность. Для этого 662 ккал мы умножаем на коэффициент 2 (для собак, которые занимаются средней нагрузкой) и получаем 1324 ккал.
В данном случае тот факт, что Джузи кастрирована, не столь важен.
Калорийность рациона, которую вы получаете при расчете, можно считать отправной точкой; зная ее, вы сможете дальше отталкиваться от кондиции собаки. Например, что делать, если при потребляемых 1324 ккал Джузи стала худеть? Ответ: нужно увеличить калорийность. Если же она, наоборот, стала набирать вес – калорийность надо снизить.
Зачем вообще нам нужно все это знать?
А вот для чего. Скажем, вы купили сухой корм для своего прекрасного лабрадорчика, который весит 28 килограммов, а рекомендации по кормлению на упаковке даны в расчете на вес в 25 или 30 кг. Так вот благодаря приведенным здесь расчетам вы сможете рассчитать дозировку именно для 28 кг.
Бывает, что вы кормите собаку именно так, как написано на упаковке, а она начинает набирать вес. Тогда вы сможете рассчитать потребность в калориях конкретно для вашей любимицы. Сколько калорий она получает при нынешней порции корма? Соответствует ли это ее образу жизни? Точно рассчитав суточную потребность, можно сократить порцию до необходимого минимума калорий. Но учтите, что, уменьшая порцию корма, вы сокращаете количество питательных веществ и может возникнуть их дефицит. К сожалению, в таком случае без специалиста не обойтись.
В суточной калорийности обязательно должны учитываться лакомства. Их можно давать не больше 10 % от суточной калорийности. О лакомствах мы поговорим чуть позже.
При натуральном питании нужно учитывать калорийность каждого продукта – всего, что получает собака в течение дня. Помимо калорийности важно помнить о множестве компонентов – белках, жирах, витаминах, минералах, клетчатке и углеводах (если они есть в рационе).
Зная точно, сколько калорий нужно вашей собачке, вы точно будете знать, сколько воды ей нужно выпивать в течение дня.
