Kitabı oku: «Reise Know-How Reiseführer Marokko», sayfa 23

Auf dem Weg zu den Gerbern bzw. zurück liegt in Richtung Attarine-Moschee rechter Hand das Teppichhaus Dar el Mansour in einem alten Stadtpalast (vgl. „Einkaufen“). Wie der Besuch eines Teppichpalastes gehört zum Medina-Rundgang auch die Besichtigung eines alten Dräz, eines traditionellen Weberhauses, in dem man den Handwerkern an den Webstühlen zuschauen und direkt einkaufen kann. Eines der schönsten liegt zwei Gassen nördlich der Karaouyine in derselben Gasse (Derb Touil) wie das Palais Vizir (Teppichhaus und Restaurant). Die Weber stellen nicht nur bunte Stoffe aus Seide und Baumwolle her, sondern auch sehr schöne Tücher aus Agavenseide.

Lohnend ist auch ein Besuch bei den letzten traditionellen Brokatwebern am Place Ibn Baij (an der nordwestlichen Stadtmauer). Dem Meister Haj Abdelkader Ouazzini und seinen Handwerkern bei der Arbeit über die Schulter zu schauen, ist ein Erlebnis. Seine Werkstätte erreicht man am einfachsten, indem man sich mit dem Taxi zum obigen Platz fahren lässt und dort die Stadtbesichtigung beginnt bzw. von den Webern in Richtung Gerberei fortsetzt. Dieser Ausgangspunkt hat den Vorteil, dass man ohne Touristenrummel anfängt und sich nach und nach ins turbulente Herz der Medina vorarbeitet.

Wenn man im Zentrum der Medina von der Karaouyine zurück zum Seffarine- und Nejjarine-Platz bummelt, erreicht man über die Talaa Seghira wieder den Ausgangspunkt am Bab Boujeloud. An der Talaa Seghira in Richtung Bab Boujeloud auf der rechten Seite lohnt das renommierte Haus L’Art du Bronze (vgl. „Einkaufen“) von Ahmed Guernani einen Besuch. Der alte Herr ist wohl der bekannteste marokkanische Ziseliermeister und hat inzwischen das Geschäft an seinen Sohn Mohamed übergeben. Hier kann man den Kunsthandwerkern dabei zusehen, wie sie hämmern, meißeln und feine Muster ins Metall (Silber, Bronze, Messing) stechen.

Statt über die Talaa Seghira zum Bab Boujeloud zurückzukehren, kann man den Rundgang auch im östlichen Andalusier-Viertel auf der anderen Seite des Oued Fès fortsetzen. Dazu überquert man den Oued Fès über die El-Aoud-Brücke, läuft die Straße eine Weile nach Süden und erreicht so den Place R’sif. Kurz danach macht die R’sif-Straße einen Knick und linker Hand liegt ein begrünter Platz mit Treppe nach oben. Am hinteren Ende des Platzes kann man dem Palais de Fès/Dar Tazi einen Besuch abstatten. Der restaurierte Stadtpalast aus dem 17. Jh. beherbergt eine Teppichausstellung, ein Restaurant und ein Gästehaus (vgl. „Unterkunft“ sowie „Essen und Trinken“). Hier kann man sich unverbindlich bei einem Gläschen Tee von deutschsprachigen, sachkundigen Verkäufern Teppiche erklären und präsentieren lassen. Die marokkanischen Vorspeisen-Variationen im Restaurant auf der Dachterrasse zählen zum Besten, was die marokkanische Küche zu bieten hat! Außerdem genießt man von hier einen tollen Blick über die Dächer der Altstadt.

Vom Place R’sif gelangt man ins Andalusier-Viertel. In Richtung Bab Ftouh liegt die Andalous-Moschee mit einem sehr schönen Tor; sie ist nach der Karaouyine die älteste der Stadt. Im Andalusier-Viertel gibt es weniger Sehenswürdigkeiten und noch viel weniger Touristen – ein Bummel ist durchaus zu empfehlen. Vom Place R’sif bzw. am Bab Ftouh nimmt man entweder einen Bus zurück zum Bab Boujeloud oder ein Taxi zum Place de l’Istiqlal (Batha) oder in die Neustadt.

Wer die üblichen Sehenswürdigkeiten in Fès besichtigt hat und noch ein bisschen mehr sehen will, dem sei der Besuch einer Ölmühle, eines Handwerksbetriebs oder eines Hammams zu empfehlen.

Auch die Besichtigung des Palais el Mokri in einer Gasse nahe dem Bab el-Djedid am Südende der Medina (Ziat) lohnt sich. Der Palast von 1906 befindet sich auf einem etwa 1 ha großen Grundstück und ist nach Voranmeldung bei der ehrwürdigen Fassi-Familie Mokri, die z.T. noch dort wohnt, zu besichtigen (Anmeldung bei Mohamed El Mokri, Tel. 0535 63 71 12). Von den Gärten hat man einen tollen Ausblick auf die Medina.

Die Neustadt (Ville Nouvelle)

Die Neustadt, 1916 von den Franzosen auf einem riesigen brachliegenden Gelände gebaut, besteht vorwiegend aus breit angelegten Boulevards, modernen Wohnvierteln und ausgelagerten Industriezonen. In der Neustadt findet man alles, was das heutige Leben angenehm macht: Hotels, Restaurants, Supermärkte, Boutiquen, Reisebüros und alle wichtigen Behörden und Verwaltungsgebäude. Außer einigen architektonisch interessanten Gebäuden mit Bauhaus- und Jugendstilelementen gibt es hier nichts Sehenswertes.

Die vierspurige Av. Hassan II. ist die Prachtmeile der Stadt – Marokkaner nennen sie gerne den „schönsten Boulevard Marokkos“. Die von Palmen flankierte Promenade mit Blumenrabatten und Springbrunnen füllt sich abends mit Einheimischen, die sich hier treffen und flanieren. Entlang der Av. Hassan II. liegen die meisten Verwaltungsgebäude, große Hotels sowie Restaurants und Cafés. Am Place Florence, bei der Post, zweigt die Av. Mohamed V. nach Süden ab. Am Place Ahmed el Mansour am Südende der Av. Hassan II. dreht sich eine Weltkugel auf einer Säule inmitten des prächtigen Springbrunnens.

Wem der Einkauf in der Medina zu stressig ist, kann sich im 15 Centre Artisanal weiter südlich über Preise und Angebot informieren (vgl. „Einkaufen“) – hier wird Kunsthandwerk zu Festpreisen verkauft.

Praktische Informationen
Informationen für Touristen

Syndicat d’Initiative bzw. Délégation régionale du Tourisme, Place Mohamed V., Tel. 0535 62 34 60 und 62 62 97.

Die offizielle Website von Fès ist www.visitefes.com. Weitere nützliche Infos finden sich auf www.fescity.com.

Unterkunft

Die meisten Maisons d’Hôtes (Gästehäuser/Riads) liegen mitten im Gassengewirr und sind nicht leicht zu finden, am besten vorher anrufen und eine Abholung (z.B. vom Bab Boujeloud oder Place de l’Istiqlal) vereinbaren. Wer mit dem Auto anreist, sucht sich ein Hotel mit Parkplatz in der Neustadt bzw. ein Gästehaus in der Nähe des Place de l’Istiqlal (Batha) oder Place R’sif. Viele Riads sind über www.booking.com günstiger online buchbar.

Oberklasse

30 Dar Al Andalous (Plan S. 174), 14, Derb Bennani (nahe Batha, Zufahrt mit Auto möglich), Fès el-Bali, neben Riad el Baraka, Tel. 0535 74 10 82, www.dar-alandalous.com. Wunderschönes Luxus-Gästehaus aus zwei miteinander verbundenen Riads (ein Balkon verbindet beide Innenhöfe). Suiten mit Jacuzzi, Hammam und marokkanisches Restaurant.

26 Riad Alkantara (Plan S. 174), 24, Oued Souaffine (Abzweig von der Talaa Seghira, abholen lassen), Fès el-Bali, Tel. 0535 74 02 92, http://riad-alkantara.allhotelsmorocco.com. Das ehemalige Kulturcafé des Stuck-Künstlers Abdelfettah Seffar hat sich in ein schickes Gästehaus verwandelt: Das wunderschöne Areal mit tropischem Garten und Pool liegt mitten in der Medina, hat mehrere Terrassen, zwei Restaurants und fünf luxuriöse Suiten im renovierten Stadtpalast.

24 Riad el Ghalia (Plan S. 174), 13/15, Ross Rhi, R’sif, Fès el-Bali, Tel. 0535 63 41 67, 74 15 74, www.riadelghalia.com. Im Palais Haj Omar Lebbar, einem Stadtpalast aus dem 17. Jh. im Andalusier-Viertel, entstand dieses komfortable Hotel mit 16 Zimmern bzw. Suiten (mit Kamin). Das Haus ist noch immer im Besitz der ehrwürdigen Fassi-Familie Lebbar. Dachterrasse mit Aussicht, Hammam, ausgezeichnetes Restaurant.

8 Riad Fès (Plan S. 174), 5, Derb Ben Slimane, Zerbtana, Fès el-Bali, Tel. 0535 94 76 10, www.riadfes.com. Dieser elegant und stylish gestaltete historische Stadtpalast (19. Jh.) aus fünf miteinander verbundenen Riads ist ein wahrer Luxus-Traum aus 1001 Nacht. In einem Hofgarten wachsen Orangenbäume, Bananen und Palmen, im nächsten lichtdurchfluteten Patio befinden sich die Bar (13–23.30 Uhr) und das Gourmet-Restaurant L’Ambre (vgl. „Essen und Trinken“) am Wasserbassin, in einem weiteren der sonnige Pool. Der SPA ist in einem eigenen Hofhaus untergebracht. Absolutes Highlight ist die Dachterrasse mit Cocktail-Bar (Sitzgruppen unter Sonnensegeln). Die Terrasse erhebt sich über alle anderen Gebäude und bietet ein grandioses Panorama auf die Medina – herrlich für einen Aperitif zum Sonnenuntergang (auch für Gäste, die nicht hier übernachten).

14 Riad Maison Bleue (Plan S. 174), 33, Derb el Miter (günstige Lage nahe Parkplatz Aïn Azleten und Talaa Kebira), Fès el-Bali, Tel. 0535 74 18 73, www.maisonbleue.com. Dieser schicke Riad überzeugt mit seinem herrlichen grünen Innenhof mit Pool, großem SPA-Bereich und der Dachterrasse mit Blick auf die Medina. Es gibt zwölf luxuriös ausgestattete Zimmer in drei Häusern, die miteinander verbunden sind.

Mittelklasse

16 Dar Attajalli- (Plan S. 174), 2, Derb Quattana, Zqaq Rommane, Fès el-Bali, Tel. 0535 63 77 28, Mobil 0677 08 11 92, www.attajalli.com. Liebevoll renoviertes Stadthaus unter deutscher Leitung, fünf individuell gestaltete Zimmer bzw. Suiten, Dachterrasse mit Aussicht, bewachter Parkplatz nahebei.

23 Dar Gnaoua (Plan S. 174), 24, Derb Lamzerdeb (nahe Bab R’sif, schwer zu finden, abholen lassen), Fès el-Bali, Mobil 0618 62 76 73, www.dargnaoua.com. Sehr hübsches, günstigeres und von Lesern gelobtes Gästehaus inmitten der Medina unter Führung des netten bretonischen Ehepaars Didier und Laurence Lefoulgoc. Exzellenter Service, Dachterrasse mit traumhaftem Ausblick.

13 Dar Ziryab (Plan S. 172), 2, Rue Ibn Badis, Ecke Rue Lalla Nezha (in der Neustadt, hinter Hotel Royal Mirage, N 34°03,942’, W 04°58,439’), Tel. 0535 62 15 61, www.darziryab.com. Der sehr gebildete Gastgeber Jalil el Hayar spricht hervorragend deutsch und hat sein Gästehaus wie einen Palast mit maurischem Dekor ausgestattet: Mosaike, Stuckdekor und Zedernholzdecken vom Feinsten. 15 Zimmer und Suiten (auch Familiensuite) mit AC/Heizung und Balkon oder Terrasse, kühler Salon, erholsamer Garten, Pool im Patio, Hammam, WLAN. Wer hier nicht residiert, kann im Restaurant die hervorragende Fèser Küche probieren.

2 Ibis (Plan S. 172), Av. des Almohades/Place de la Gare (neben dem Bahnhof), Neustadt, Tel. 0535 65 19 02, www.ibishotel.com. In diesem Hotel der Ibis-Kette verbindet sich maurischer Stil gut mit modernen Elementen. Schöner Garten mit Pool, gutes Frühstücksbuffet, WLAN, gutes Preis-Leistungs-Verhältnis.

27 La Perle de la Medina (Plan S. 174), 15, Derb Bennis, Douh (günstige Lage in Batha mit Autozugang), Fès el-Bali, Tel. 0535 63 61 12, www.perledelamedina.com. Die klimatisierten/beheizten Suiten in diesem sehr schönen alten Stadthaus mit üppigem Mosaik- und Stuckdekor sind geräumig und z.T. mit Antiquitäten eingerichtet. Tolle Dachterrasse, reichhaltiges Frühstück, WLAN.

28 Lune et Soleil (Plan S. 174), 3, Derb Skallia, Douh/Batha, Fès el-Bali, Tel. 0535 63 45 23, www.luneetsoleil.com. Anfahrt: von Ville Nouvelle kommend beim Batha-Parkplatz rechts runter, dann zweite Gasse links (kleines Schild an der Tür), Zufahrt mit Auto möglich, bewachter Parkplatz nahebei. In diesem kleinen Riad mit Orangenbäumen und Springbrunnen im herrlichen offenen Innenhof kümmert sich das sehr nette deutsch-französische Paar Jürgen und Pauline Möller um die Gäste. Ihre antiken Sammelstücke sind im ganzen Haus zu bewundern und geben jedem der sechs Zimmer ein eigenes Motto. Auf Bestellung gibt es ein sehr gutes Candlelight-Dinner (mit Alkohol).

33 Palais de Fès/Dar Tazi (Plan S. 174), 15, Makhfia R’sif (südlich des Place R’sif ggü. Amal-Kino, Zufahrt mit Auto möglich, Abholung bei Anruf), Fès el-Bali, Tel. 0535 76 15 90, Mobil 0661 14 72 68, www.palaisdefesdartazi.com. In diesem prachtvollen alten Stadtpalast sind neben einem Teppichladen mit riesiger Auswahl ein Restaurant sowie acht individuell und stilvoll gestaltete Zimmer/Suiten untergebracht (alle mit Heizung/AC). Vom Restaurant und den Zimmern auf der Dachterrasse bietet sich ein überwältigender Blick auf die Medina. Familienfreundliche Atmosphäre, hervorragende marokkanische Küche (vgl. „Essen und Trinken“), bewachtes Parken und Abholung vom Flughafen möglich.

32 Riad al Bartal (Plan S. 174), 21, Rue Sournas, Ziat (mit dem Auto vom Bab Ziat zugänglich), Fès el-Bali, Tel. 0535 63 70 53, Mobil 0655 32 40 41, www.riadalbartal.com. Dieser Riad hebt sich durch seine extravagante, originelle Gestaltung mit schwarzafrikanischen Elementen von den übrigen Gästehäusern ab. Herzliche Betreuung, sehr gutes Essen auf Bestellung (Sonderwünsche werden berücksichtigt), Dachterrasse mit Blick auf die Medina, WLAN. Abholung vom Bahnhof/Flughafen möglich.

UNSER TIPP: 31 Riad Anata (Plan S. 174), 16b, Derb el Hamia, Batha, Fès el-Bali, Tel. 0535 74 15 37, www.riad-anata.com. Das kleine, feine Gästehaus hat fünf farblich unterschiedlich und originell gestaltete Zimmer (mit Tadelakt-Bad, AC, Heizlüfter), eine gemütliche Dachterrasse mit Liegestühlen und Mini-Jacuzzi sowie einen kleinen Patio mit Büchern zum Schmökern. Gute Lage nahe Batha-Platz (bewachtes Parken möglich), ca. 10 Min. zu Fuß zum Bab Boujeloud. Für Gäste gibt’s ein praktisches Travel Booklet mit persönlichen Shopping- und Restaurant-Tipps. Alkoholausschank, Kochkurse, WLAN.

29 Riad Fès Baraka- (Plan S. 174), 16, Derb Bennani, Mobil 0642 88 72 44, Batha, Fès el-Bali, www.riadfes-baraka.com. Angenehmer, hübscher Riad in einer ruhigen Gasse, vier Suiten und zwei Zimmer, schöne Dachterrasse mit Liegen und Schattenlaube, Pool im Innenhof. WLAN, bewachtes Parken nahebei möglich (Zahlung bei Abfahrt), gut mit Auto zugänglich.

15 Riad Ahlam (Plan S. 174), 24, Derb El Miter (gut zu finden), Aïn Azliten, Medina, Tel. 0535 63 87 14, www.riad-ahlam.com. Schöner Stadtpalast mit gutem Service und persönlicher Betreuung durch Kacem Chelkha, der sehr gut englisch spricht. Zimmer/Suiten für bis zu 4 Pers., leckeres Frühstück, angemessener Preis.

9 Riad Idrissy (Plan S. 174), 13, Derb Idrissi, bei der Siaj-Moschee, Sidi Ahmed Chaoui, Fès el-Bali, Mobil 0649 19 14 10, http://riadidrissy.com. Das liebevoll gestaltete Gästehaus (in einem 400 Jahre alten Riad) ist an das Restaurant The Ruined Garden (vgl. „Essen und Trinken“) angeschlossen. Es gibt fünf sehr gemütliche Zimmer (alle mit Bad und AC) um den Patio, eine kleine Bibliothek mit Sitzecke, einen Balkon mit Blick über den Hofgarten und eine kleine Dachterrasse mit Pflanzen und Ausblick.

22 Riad La Maison Verte (Plan S. 174), 5, Derb Cheick Gzira, Fès el-Bali, Tel. 0535 76 40 01, Mobil 0661 08 36 65. Das nahe des Place R’sif gelegene schöne Gästehaus ist traditionell marokkanisch und – wie der Name nahelegt – vorwiegend in Grüntönen gestaltet. Hervorragendes Essen und Frühstück wird im nahe gelegenen Mutterhaus „Palais de Fès/Dar Tazi“ serviert (vgl. oben und „Essen und Trinken“).

13 Ryad Mabrouka (Plan S. 174), 25, Deb el Miter (vom Parkplatz Aïn Azleten den Schildern nach oben folgen, günstige Lage nahe Talaa Kebira), Fès el-Bali, Tel. 0535 63 63 45, www.ryadmabrouka.com. Herrlich grüner, stilvoll eingerichteter Riad mit Wohlfühlatmosphäre, kleinem Garten und Terrasse. Kleiner Pool, Hammam, sechs Suiten und zwei Zimmer.

Günstig

Sehr einfache (meist nicht besonders saubere) Hotels findet man in der Medina rund um das Bab Boujeloud, am Bab Ftouh und um den Bd. Chefchaouni (Neustadt). Schlepper (z.B. am Bahnhof) versuchen, Touristen unter einem Vorwand zu einem bestimmten Hotel zu führen, weil sie dort Provision kassieren – nicht beirren lassen!

8 Jugendherberge (Auberge de Jeunesse) (Plan S. 172), 18, Rue Abdeslam Serghini, Neustadt (Parallelstraße des Bd. Chefchaouni, der vom Place de la Résistance abzweigt), Tel. 0535 62 40 85, www.hihostels.com. Nettes Team, hilfsbereiter Herbergsleiter, angenehme Atmosphäre, hübscher Innenhof und Garten, sehr saubere Zimmer und Duschen, gutes Frühstück. 10 Min. zu Fuß zum CTM-Busbahnhof. Buchung von Stadtführungen, Ausflügen und Bergtouren möglich. Übernachtung im Mehrbettzimmer ab 7 Euro/Pers., im Privatzimmer (2–4 Pers.) ab 16 Euro mit Bettwäsche und Frühstück. Einchecken zwischen 9 und 21 Uhr möglich.

5 Cascade (Plan S. 174), 26, Rue Serrajine, am Bab Boujeloud, Fès el-Bali, Tel. 0535 63 84 42, Mobil 0665 15 62 95. Das altbekannte Traveller-Hotel in guter Lage am Eingang zur Medina ist sehr einfach, aber sauber (Zimmer mit Etagendusche/WC, auch einige DZ mit eigenem Mini-Bad, TV und AC). Von der Dachterrasse mit Schattendach bietet sich ein toller Ausblick aufs Bab Boujeloud und die Medina. Die Zimmer nach hinten sind ruhig. WLAN.

25 Funky Fès (Plan S. 174), 60, Arset Lamdelssi, Bab el Jdid, Fès el-Bali, Tel. 0535 63 31 96, www.funkyfes.com. Viel gelobtes, sehr empfehlenswertes Backpackerhostel in guter Lage nahe Place R’sif. Saubere, angenehme Zimmer für bis zu 12 Pers. mit oder ohne eigenes Bad.

1 Jnane Sbile (Plan S. 172), 22, Kasbat Shems, Bab Boujeloud, Tel. 0535 63 86 35, https://hotel-jnane-sbil.business.site. Günstig am Eingang zur Medina gelegenes 2-Sterne-Hotel (beim Garten Jnane Sbile, wenige Gehminuten zum Batha-Museum). Bunte Zimmer mit Klimaanlage und Bad, Dachterrasse mit Ausblick. Manche Zimmer laut von der Straße her. WLAN.

12 Medina Social Club (Plan S. 174), 11, Derb El Menia, Talaa Kebira, Fès el-Bali, Tel. 0535 63 78 39. Hübsche, saubere Backpacker-Unterkunft in einem farbenfroh gestalteten alten Hofhaus inmitten der Medina. Gutes Frühstück, schöner Ausblick von der Dachterrasse. Dorms mit Stockbetten und Duschen, auch private Zimmer mit Bad für bis zu fünf Personen. WLAN, viel gelobtes Restaurant, Ausflugsangebot. Buchung über www.booking.com oder www.hostelworld.

Camping

17 Camping Diamant Vert (Plan S. 172), 6 km südlich an der Route de Aïn Chkeff, Tel. 0535 60 83 67, N 33°59,280’, W 05°01,268’. Bus Nr. 17 vom Place de Florence. Der große Platz am Rande des Forêt Aïn Chkeff hat komfortable Bungalows und für Camper bzw. Wohnmobilisten gekieste oder Rasenplätze (mit Strom) unter schattigen Eukalyptusbäumen direkt am Oued Fès. Etwa von Ende Mai bis Ende Sept. kann das moderne Freizeitbad nebenan kostenlos mitbenutzt werden. Sehr gute Sanitäranlagen, WLAN im Café neben der Rezeption. Ein großer Marjane-Supermarkt (mit Geldautomat) liegt in 10 Minuten Gehweite. Der Campingplatz wurde im Sommer 2019 aus unbekannten Gründen amtlicherseits geschlossen – ob und wann er wieder aufmacht, ist unklar.

Anfahrt ab Fès Innenstadt: Vom Place Mohamed V. südwärts zum Place Hussein de Jordanie, dort weiter südlich halten auf die Route de Aïn Chkeff (Av. St. Louis). Beim nächsten Kreisverkehr (links Imouzzer, rechts Autobahn/Meknès) geradeaus, ca. 500 m weiter befindet sich das Eingangstor unterhalb auf der rechten Seite.

Anfahrt von der Autobahn: Nach der Ausfahrt Fès 4 km geradeaus, dann am Kreisverkehr rechts zum Schwimmbad und Camping (wenige hundert Meter weiter auf der rechten Seite, Complexe touristique).

21 Camping International (Plan S. 172), von der Neustadt ca. 5 km Richtung Sefrou (R503, neben dem Sportstadion, in Fès beschildert, Bus Nr. 23), Tel. 0535 61 80 61, N 34°00,000’, W 04°58,167’. Die sanitären Anlagen auf diesem riesigen, ruhigen Campingplatz auf einem Gartengelände mit Eukalyptusbäumen sind in einem desolaten Zustand. Es gibt einen Pool (nicht immer gefüllt).

Beide Campingplätze liefern sich einen erbitterten Konkurrenzkampf und sind relativ teuer. Hinweisschilder werden abmontiert, Mopedguides versuchen – bereits an der Kreuzung in der Nähe des Campingplatzes –, Wohnmobilisten auf den Camping International zu locken etc.

Essen und Trinken

Zum Marokko-Erlebnis gehört es dazu, in einem der vielen Palastrestaurants in einem mit Mosaiken, Stuck und Springbrunnen ausgestatteten Riad in der Medina zu speisen. Die Féser Küche zählt zu den besten in Marokko. Das Menü kostet in den genannten Restaurants 200–500 DH (inkl. Tee/Kaffee und Gebäck).

18 Asmae (Plan S. 174), 4, Derb Jeniara, nahe der Zaouia Sidi Ahmed Tijani (nördlich der Karaouyine-Moschee), Medina. Tel. 0535 74 12 10. Sehr großes Restaurant in einem schönen Stadtpalast, gutes Essen, mittlere Preisklasse, kein Alkohol. Der Besitzer betreibt gegenüber einen Teppichpalast und ist einer der großen Basaristen in der Stadt.

26 Dar el Gahlia (Plan S. 174), Ghalia, 13/15, Ross Rhi, R’sif, Tel. 0535 63 41 67, www.riadelghalia.com. Traditionsreiches Restaurant in einem Stadtpalast im Andalusier-Viertel. Sehr gute und teure marokkanische Küche (nur abends), Folklorevorführungen, Dachterrasse mit Ausblick, nur mit Reservierung.

1 Dar Saada (Plan S. 180), 21, Rue Attarine (bei der Medersa Attarine), Tel. 0535 63 73 70, http://restaurantsaada.com. Großes Restaurant mit marokkanischer Küche und Fèser Spezialitäten in etwas überladener Palastatmosphäre, Folkloreveranstaltungen.

UNSER TIPP: 13 Dar Ziryab (Plan S. 172), 2, Rue Lalla Nezha, Ecke Rue Ibn Badis (vgl. „Unterkunft“), Tel. 0535 62 15 61, 94 14 90, www.darziryab.com. Auf der Terrasse im Garten oder im Salon mit prachtvollem maurischen Dekor kommt feinste Fassi-Küche statt der Standard-Tajine auf den Tisch, z.B. köstliche Salatvariationen und Rinder-Tajine mit Artischocken und Erbsen. Alkoholausschank, Voranmeldung notwendig!

8 L’Ambre, im Riad Fès (vgl. „Unterkunft“) (Plan S. 174), 5, Derb Ben Slimane Zerbtana, Fès el-Bali, Batha, wenige Minuten zu Fuß vom Place de l’Istiqlal, www.riadfes.com. Wer einmal richtig fein dinnieren und eine Fusion aus Fassi-Küche und moderner Haute Cuisine (köstlich: Meeresfrüchte-Bastilla, Früchte-Tajine als Dessert) genießen möchte, der ist im edlen Ambiente dieses Luxusriads genau richtig. Dazu gibt es perfekten (englischsprachigen) Service. Zu jedem Gang werden auf Wunsch die passenden Weine gereicht. Spektakulär: ein Cocktail auf der rundum höchsten Dachterrasse mit Ausblick über die gesamte Medina. Obere Preisklasse (Menü 420–690 DH), Reservierung nötig.

6 La Maison Bleue (Plan S. 174), 2, Pl. de l’Istiqlal, Batha, Tel. 0535 74 18 43, www.maisonbleue.com. Vornehmes Ambiente in einem alten Palast, vorbildlicher Service und dezente Musikuntermalung. Nur am Abend geöffnet, obere Preisklasse.

UNSER TIPP: 33 Palais de Fès/Dar Tazi (Plan S. 174), 15, Makhfia R’sif, in der Medina, Tel. 0535 76 15 90, Mobil 0661 14 72 68 www.palaisdefesdartazi.com. Auf der Dachterrasse des Palais de Fès mit Blick auf die Altstadt gibt es unserer Meinung nach die beste Küche in Fès – vor allem die Vorspeisen- und Salatvariationen schmecken himmlisch. Hier arbeiten ausschließlich Frauen in der Küche und im Service, gekocht wird mit Zutaten aus ökologischem Anbau. Am Abend andalusisch-arabische Musikuntermalung, Alkoholausschank. Menü 280 DH.

12 Pizzeria Chez Vittorio (Plan S. 172), 21, Rue Brahim Roudani (Ecke Place Mohamed V.), Tel. 0535 62 47 30. Sehr beliebte, freundliche Pizzeria mit etwas dunkler Atmosphäre ohne Tageslicht. Sehr gute Salate und Alkoholausschank.