Kitabı oku: «Ernährung in der Schwangerschaft | Kochen für Babys | Baby Led Weaning. 3 in 1 Kochbuch mit 300 ausgewählten Rezepten»

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung

Vitamine und Mineralstoffe

Bewusster Umgang mit Lebensmitteln in der Schwangerschaft

Empfehlenswerte Lebensmittel

Zu meidende Lebensmittel

Hinweis

Frühstück

Kartoffel-Omelett mit Käse

Pfannkuchen nach Pizza-Art

Gefüllte Crêperöllchen mit Ziegenfrischkäse

Quinoa-Heidelbeer-Pancakes

Buttermilchmüsli mit Beeren

Dinkelbrot mit Nüssen

Ziegenfrischkäse mit Feigen

Pflaumenmus

Bananen-Kokos-Aufstrich

Tomaten-Drink mit Paprika und Limette

Heidelbeer-Smoothie mit Nüssen

Suppen

Erbsen-Spinat-Suppe

Kartoffel-Kohlrabi-Suppe

Kartoffelsuppe mit Eiern

Blumenkohlsuppe

Frische Brokkolisuppe

Cremige Pastinakensuppe

Wurzelsuppe mit Ingwer

Schwarzwurzelcreme mit Croûtons

Cremige Kräutersuppe

Reissuppe mit Ei

Kürbissuppe mit Rinderfiletstreifen

Salate

Kartoffelsalat mit Feta

Erdbeer-Spinat-Salat mit Pinienkernen

Rote Bete-Avocado-Salat mit Eiern

Rote Bete-Carpaccio mit Rucola und Walnüssen

Hirse-Zucchini-Salat

Frisch fruchtiger Melonensalat

Asiatischer Nudelsalat mit Gemüse

Endiviensalat mit Apfel

Feldsalat mit Topinambur

Bohnensalat mit Bulgur

Radicchio-Gemüse-Salat mit Rindfleisch

Fischgerichte

Kabeljaufilet mit Paprika-Couscous-Gemüse

Fischfrikadellen mit Süßkartoffelstampf

Wildlachsfilet in Estragonsoße

Forelle aus dem Backofen

Linsen mit Garnelen

Lachs mit Kartoffelsalat

Pangasiusfilet mit Pastinakencreme

Schellfischfilet mit Rahmgemüse

Fleischgerichte

Zigeunergulasch im Römertopf

Hackbällchen mit Pflaumenfüllung

Marinierte Hähnchenstreifen zu Basmatireis

Hühnerfrikassee mit Blätterteig überbacken

Hähnchen-Auberginen-Zucchini-Spieße

Putengeschnetzeltes mit fruchtiger Currysoße

Hähnchenbrust überbacken mit Spinat und Feta

Hühnerbrust mit Möhren-Kohlrabi-Püree

Vegetarische Gerichte

Gemüseplätzchen aus dem Ofen

Hirse-Puffer

Porree-Feta-Quiche

Wraps mit Gemüsefüllung

Spinat-Feta-Muffins

Kürbis-Hirse-Püree

Gedünsteter Rosenkohl

Pizza mit Blumenkohlboden

Grüner Spargel mit Polenta

Gefüllte Kohlrabiröllchen

Couscous mit karamellisierten Möhren

Erfrischender Couscous mit Gemüse

Spargel-Avocado-Feldsalat

Pastinaken-Möhren-Auflauf

Spargel-Möhren-Quiche

Gebackene Auberginenscheiben mit Joghurtdip

Zucchinispaghetti mit Lachs

Nudelgerichte

Nudeln mit Walnuss-Soße

Nudeln-Zucchini-Pfanne mit Kurkuma-Soße

Tortellini mit Brokkoli in einer Sahnesoße

Bandnudeln mit Soße nach mexikanischer Art

Käse-Makkaroni mit gerösteten Zwiebeln

Blitzschneller Nudel-Tomaten-Auflauf

Tagliatelle mit Drei-Käse-Soße

Penne mit Sahnepilzen

Reisgerichte

Risotto mit Möhren und Paprika

Reis mit Suppengemüse

Reis-Bohnen-Pfanne

Reis mit bunter Paprika

Erbsen-Risotto mit gehackten Mandeln

Kartoffelgerichte

Ofenkartoffeln mit Zaziki

Kartoffeln mit Möhrengemüse

Zucchini-Kartoffel-Küchlein

Süßkartoffel-Feta-Plätzchen

Goldgelb gebratene Schupfnudeln

Kartoffel‐Möhren-Eintopf

Selbstgemachte Spinat-Gnocchi

Kartoffeln mit selbstgemachtem Pesto

Süßkartoffel-Auflauf

Selbstgemachte Pommes aus dem Backofen

Pellkartoffeln mit Avocado-Dip

Desserts

Apfel-Crumble-Muffins

Dinkel-Haselnuss-Muffins

Cookies mit Schoko-Müsli

Kleiner Käsekuchen mit Himbeeren

Pfannkuchen mit Erdbeeren

Kaiserlicher Schmarren

Süßer Quark mit Himbeeren

Grießbrei mit Himbeersoße

Frisch bunter Obstsalat

Tiramisu mit Rhabarber

Schlusswort

Rechtliches

Quellen

Breikost als Beikost – Kochen für Babys

Einführung

Stillen vs. Flaschennahrung

Reifezeichen zur Beikosteinführung

Eine nährstoff- und vitaminreiche Ernährung

Vorgehen zur Beikosteinführung

Ab dem 5. Lebensmonat

Ab dem 6. Lebensmonat

Ab dem 7. Lebensmonat

Ab dem 10.Lebensmonat

Getränke

Vegetarische und vegane Säuglingsernährung

Zusammenfassung

Hinweis

Ab dem 5. Monat

Möhren zur Beikosteinführung

Möhrenbrei mit Äpfeln

Kartoffelbrei mit Möhren

Gemüse-Klassiker mit Fenchel

Pastinaken-Kartoffel-Brei

Kürbisbrei mit Kartoffeln und Lachs

Pastinaken-Kartoffel-Brei mit Putenfleisch

Topinambur-Hähnchen-Brei

Fenchel-Kartoffel-Brei mit Hähnchenfilet

Ab dem 6. Monat

Haferflockenbrei mit Banane und Apfel

Milch-Getreidebrei mit Frucht

Haferflockenbrei mit Möhrensaft

Porridge mit Apfel

Haferbrei mit Birnen

Bananenbrei mit Polenta

Süßkartoffel-Avocado-Brei

Zucchini-Brei mit Polenta

Hirsebrei mit Heidelbeeren

Hafermilchbrei mit Hirse

Bananen-Mandel-Brei

Hafermilchbrei mit Apfel

Hirse-Himbeeren-Brei

Grießbrei mit Apfelmus

Vollkorngrieß mit Möhren

Getreidebrei mit Fruchtpüree

Milchbrei mit Möhrensaft

Ab dem 7. Monat

Birnenbrei mit Mandelmus

Couscous-Bananen-Brei

Mango-Möhren-Smoothie mit Spinat

Apfel-Hafer-Brei mit Mandelmus

Zwiebackbrei mit Apfel

Kartoffelbrei mit Brokkoli

Pancakes mit Banane

Nudel-Möhren-Brei mit Tomaten

Dinkelbrei mit Quittenmus

Hirsebrei mit Mandelmus

Bananenbrei mit Reisflocken

Grießbrei mit Mango

Getreide-Apfel-Brei

Erdbeerpüree

Bananen-Zwieback-Brei

Ab dem 8. Monat

Aprikosen-Grießbrei

Mehrkornflockenbrei mit Apfel

Apfel-Getreide-Brei

Trauben-Getreide-Brei

Lachs mit Roter Bete

Nudel-Spinat-Auflauf

Hirse-Apfel-Brei mit Sanddorn

Babykekse mit Birne

Heidelbeer-Grießbrei

Mehrfruchtbrei

Ab dem 9. Monat

Dinkel-Pfirsich-Brei

Erbsen-Fenchel-Brei mit Reisflocken

Rührei mit Spinat

Pancakes aus Süßkartoffeln

Overnight Oats mit Rosinen

Semmelknödel

Couscous-Zucchini-Brei

Lachs-Möhren-Brei

Zucchini-Hackfleisch-Brei

Kirsch-Hafer-Brei

Vollkorngrießbrei mit Heidelbeeren

Brotbrei mit saisonalem Gemüse

Zwiebackbrei mit Himbeeren

Schmelzflocken-Himbeer-Brei

Kokos-Bananen-Bällchen

Fruchtpüree für unterwegs

Ab dem 10. Monat

Overnight Oats mit Cornflakes

Schmelzflockenbrei mit Banane und Erdbeeren

Reisflockenbrei mit Rote Bete

Hirse-Pastinaken-Brei

Reisbällchen mit Brokkoli

Beeren-Müsli

Hühnerbrühe mit Suppennudeln

Müsli mit Joghurt und Milch

Hirsebrei mit Kaki

Süßer Bulgur-Vanille-Brei

Polenta-Tomaten-Brei

Aprikosen-Brot-Brei

Ab dem 12. Monat

Bananen-Apfel-Müsli mit Joghurt

Kakaobrei mit Banane

Süße Quarkbrötchen

Mandarinen-Grieß-Brei

Schokoladengrießbrei mit Birne

Buchweizen mit Banane

Bircher Müsli

Kichererbsen-Gemüse-Brei

Möhrenrisotto

Spaghetti in Tomatensahnesoße

Lachs-Möhren-Brei

Grieß-Apfel-Brei

Möhren-Brokkoli-Pfannkuchen

Gurken-Brei mit Kartoffeln und Poulet

Apfel-Zimt-Milchreis

Linsen-Möhren-Brei

Avocado-Brotrolle

Polenta-Bananen-Brei

Selbstgemachte Fruchtriegel

Mandel-Möhren-Creme

Apfel-Joghurt

Schlusswort

Rechtliches

Quellen

Beikost statt Breikost - Baby Led Weaning

Einführung

Wie man entwöhnt

Was ist Baby Led Weaning eigentlich?

Ab wann sollte ich mit Baby Led Weaning beginnen?

Geeignete Lebensmittel

Wasser trinken

Wie viel Essen ist genug?

Die wichtigsten Dinge, die zu tun sind

Die Gefahr des Verschluckens

Entwöhnungs-FAQs

Schritt-für-Schritt-Plan – so startest Du mit BLW

Umgang mit Allergien und Allergenen

Hinweis

Frühstück

Bananen Pancakes

Baby Brot

Apfelmusbrötchen

Muffins aus Haferflocken

Joghurtbrötchen

Gesunde Apfelpfannkuchen

Pfannkuchen mit Beerenjoghurt

Bananenstücke mit warmem Brot

Pfannkuchen aus Spinat

Vegane Pfannkuchen

Eiertoast

Eierkuchen aus Bananen

Nuss-Bananen-Brötchen

Gesunder Frühstückspfannkuchen

Blaubeeren-Avocado-Muffins

Suppen

Nudelsuppe

Reis-Möhren-Suppe

Salate

Gesunder Kartoffelsalat

Fischgerichte

Fischstäbchen selbst gemacht

Pasta mit leckerer Thunfischsoße

Spinat-Lachs-Küchlein

Gesunde Lachsstücke aus dem Ofen

Baby-Fischfinger

Leckeres Sandwich mit Thunfisch

Lachsbällchen mit gedämpften Brokkoli

Käsesoße mit Fisch

Zucchini-Lachs mit Couscous

Fleischgerichte

Fruchtiges Curry-Hühnchen

Baby Pizza

Leckere Fleischbällchen mit Kartoffelsticks

Gefüllte Champignons mit Ofenkartoffeln

Hackklöpse

Zucchini-Hackfleisch-Küchlein

Fleischbällchen mit Marinara-Soße

Chicken Nuggets für Babys

Hähnchen mit Dip

Selbstgemachter Fleisch-Kartoffel-Brei

Gulasch mit Hackfleisch

Vegetarische Gerichte

Flammkuchen

Bananen-Zucchini-Muffins

Süßkartoffel-Bulgur-Topf mit Spinat

Chili con Linsen

Quiche aus Gemüse

Ei und Brokkoli aus dem Ofen

Zucchini-Puffer mit Möhren

Schnitzel aus Sellerie

Leckere Zuckermaisrösti

Gebratene Kohlrabi-Stifte

Pommes aus Avocado

Mais-Brokkoli-Puffer

Gesunde Waffeln aus Brokkoli

Nudelgerichte

Penne mit Käse-Gemüse-Soße

Tomaten-Penne-Auflauf

Nudel-Pilz-Pfanne

Gemüse-Pasta

Fusilli mit Gemüsesoße

Schnelles Nudelgericht

Pasta mit Frischkäse

Brokkoli-Hackfleisch-Nudeln

Reisgerichte

Tomatenreis

Bunte Milchreis-Obst-Schnitten

Vanille-Schnitten aus Milchreis

Risottoreis mit Gemüse

Kuchen aus Reis

Reis-Bauerntopf

Reispfanne mit Brokkoli

Reis-Möhren-Püree

Kartoffelgerichte

Kartoffelgratin

Süßkartoffel-Erbsen-Puffer

Angebratene Kartoffeln und Pastinaken

Waffeln aus Süßkartoffeln

Spanische Tortillas aus dem Ofen

Kartoffel-Spinat-Puffer

Leckere Kartoffel-Waffeln

Veganer Kartoffelbrei

Taler aus Kartoffeln

Süßkartoffelsticks aus dem Ofen

Süßkartoffelpfannkuchen

Desserts und Süßes

Tiramisu mit Erdbeeren

Vegane Kokoswaffeln mit Aprikosen

Süße Waffeln

Avocado-Erdbeer-Dessert

Gesunde Zucchini-Dinkel-Kekse

Schnitten aus süßem Gries

Schnecken mit Erdbeerpüree

Leckere Schoko-Mandel-Creme

Obst-Pfannkuchen

Kleine Hasen aus Hefeteig

Snacks

Möhren- und Pastinakenstangen

Apfelkekse

Kekse aus Milchbrei

Cookies aus Haferflocken

Tassenkuchen

Geröstete Gemüse-Sticks

Gesunde Gemüsestreifen

Käse Cracker

Weihnachtsplätzchen

Bananenkekse ohne Zucker

Gebackene Kürbisstreifen

Zuckerfreie Babykekse

Schlusswort

Rechtliches

Quellen

Optimale Ernährung für Schwangere

111 Rezepte für die Ernährung während der Schwangerschaft.

Wie Du mit einer gesunden Ernährung für das Wohl von Mutter und Kind sorgst.

Ein Ratgeber & Kochbuch

1. Auflage

Copyright © 2021 – Brigitte Holzapfel

Alle Rechte vorbehalten.

Einführung

Eine Schwangerschaft ist für jede werdende Mutter ein besonderer Lebensabschnitt. Es steht Dir eine aufregende Zeit voller Hoffnungen, Wünsche, Sorgen und Ängste bevor. Auch Unsicherheit wird Dich durch diese Zeit begleiten, da Du nun Verantwortung für ein weiteres Lebewesen übernimmst. Diese Verantwortung beginnt bereits mit der Schwangerschaft, indem Du dafür sorgst, dass Du Dich wohlfühlst und Deinen Körper mit wichtigen Nährstoffen versorgst. Dein Körper wird während der Schwangerschaft Höchstleistungen verbringen, deswegen ist eine gesunde Ernährung ausgesprochen wichtig. Dein Kalorienbedarf wird nur wenig zunehmen, umso wichtiger ist es, die richtigen Lebensmittel zu essen.

Mit diesem Buch möchte ich Dich während Deiner Schwangerschaft unterstützen und Unsicherheiten hinsichtlich „guter“ und „schlechter“ Lebensmittel ausräumen. Zwar wirst Du in dieser Zeit auf bestimmte Lebensmittel verzichten, was aber nicht bedeutet, dass Du auf Geschmack und leckere Speisen verzichten musst. Du erfährst viel über Vitamine und Mineralstoffe, auf die Dein Körper nun besonders angewiesen ist und worin Du sie finden kannst.

Zudem erhältst Du 111 Rezepte, die nicht nur Deinen Mehrbedarf an diesen wichtigen Nährstoffen decken, sondern zudem alltagstauglich und lecker sind. Ich hoffe, dass Dir meine Rezepte-Sammlung genauso gut schmeckt wie mir und nach Deiner Schwangerschaft weiter Einzug in Deiner Küche halten darf.

Viel Spaß beim Ausprobieren. Ich wünsche Dir alles Gute und eine gesunde Kugelzeit.

Eine gesunde und ausgewogene Ernährung

Besonders während der Schwangerschaft ist eine gesunde und ausgewogene Ernährung sowohl für Dein Ungeborenes als auch für Deine Gesundheit und Dein Wohlbefinden als werdende Mutter wichtig. Mit einer gesunden Ernährung leistest Du einen wichtigen Beitrag, um die Gesundheit Deines Babys sicherzustellen. Beachte bitte, dass Du zusätzlich zu Deiner Ernährung Dich ausreichend bewegen und Stress vermeiden solltest. Nur in dieser Konstellation kommen die aufgenommenen Nährstoffe aus Deiner Nahrung an den vorgesehenen Stellen an und können somit richtig wirken. Durch die Kombination aller drei Pfeiler, Ernährung, Bewegung und Stressmanagement wirst Du ein gesundes Leben während und nach Deiner Schwangerschaft führen können.

Eine Gewichtszunahme während der Schwangerschaft sollte Dich nicht beunruhigen. Durchschnittlich nimmt eine Frau während der Schwangerschaft bis zu 12 kg zu. Hierbei können Schwankungen zwischen 10 und 20 kg in Abhängigkeit Deines Startgewichts völlig normal sein. Die alte Regel „für zwei zu essen“ solltest Du dennoch nicht beherzigen. Dein Kalorienbedarf in der Schwangerschaft steigt nur geringfügig an. Erst ab dem vierten Monat benötigst Du etwa zehn Prozent mehr Kalorien als zuvor. Dies entspricht etwa 200 bis 300 kcal, was bereits ein Vollkornbrötchen belegt mit Käse ausmacht. Vergleichsweise dazu steigt allerdings Dein Bedarf an Vitaminen und Mineralstoffen enorm an. Zu Beginn der Schwangerschaft wird etwa die doppelte Folsäuremenge benötigt. Ebenso benötigt Dein Körper ein Mehr an Vitamin B12 (das „Helfervitamin“ der Folsäure), Vitamin B6, Vitamin D3, Eisen, Kalzium, Jod und Magnesium.

Vitamine und Mineralstoffe

Um Dich als werdende Mutter und Dein Kind mit allen notwendigen Nährstoffen zu versorgen, solltest Du Dich ausgewogen und abwechslungsreich ernähren. Trotz einer gesunden und ausgewogenen Ernährung kann es zu Ernährungslücken kommen, so dass Du in Abstimmung mit Deinem (Frauen-) Arzt auf zusätzliche Produkte zur Nährstoffversorgung zurückgreifen solltest. Aufgrund des erhöhten Bedarfs an Vitaminen und Mineralstoffen in der Schwangerschaft findest Du nachfolgend eine Übersicht über die wichtigsten Nährstoffe und in welchen Lebensmitteln sie enthalten sind.

Die Folsäure ist für Wachstum, Blutbildung und Nervengewebe bedeutsam. Mit einer ausreichenden Versorgung von Folsäure beugst Du somit angeborenen Fehlbildungen und insbesondere Neuralrohrdefekten vor. Das Neuralrohr, aus dem sich während der embryonalen Phase das Zentralnervensystem entwickelt, schließt sich gewöhnlich bereits drei bis vier Wochen nach der Empfängnis. Viele Frauen wissen bis zu diesem Zeitpunkt nicht, dass sie schwanger sind. Aus diesem Grund ist es sehr wichtig, bereits vor der Schwangerschaft auf eine optimierte Versorgung mit Folsäure zu achten. In den meisten Fällen gelingt dies mit der Einnahme von zusätzlichen Folsäure-Präparaten. Hier wird eine tägliche Dosierung von 400 µg Folsäure empfohlen. Mit der Aufnahme solltest Du bereits am besten mit bestehendem Kinderwunsch beginnen und sie bis zu drei Monate nach der Empfängnis einnehmen.

Folsäure ist in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vorhanden. Grüne Blattsalate wie Spinat, Grünkohl und Feldsalat enthalten viel des Vitamins. Zudem ist es in Hülsenfrüchten, Tomaten, Zitrusfrüchten, Vollkornprodukten und Beeren zu finden.

Vitamin B12 wirkt sich auf die Zellteilung und -differenzierung, zum Beispiel bei der Bildung und Reifung roter Blutkörperchen aus, und ist für den Aufbau der Nervenzellen im Rückenmark verantwortlich.

Sehr gute Vitamin-B12-Quellen sind tierische Produkte wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte. Bei allen anderen Lebensmitteln ist der Gehalt an Vitamin B12 gering oder die Verwertbarkeit ist nicht gesichert. Wenn Du Dich rein pflanzlich ernährst, wird es sehr schwierig, den Bedarf an diesem Vitamin über die Ernährung zu decken. In diesem Fall solltest Du ein Vitamin-Präparat in Betracht ziehen.

Vitamin B6 ist an der Zellteilung und Zellwachstum sowohl der Schwangeren als auch des Embryos beteiligt. Für unsere Muskeln hat es eine essenzielle Bedeutung, da es zum Aufbau von körpereigenen Eiweißen beiträgt. Des Weiteren ist es an der Blutbildung und an den Immunfunktionen beteiligt.

Dieses Vitamin ist sehr licht- und hitzeempfindlich, weswegen Du B6-haltige Lebensmittel schonend zubereiten solltest. Du findest es überwiegend in Fleisch, Fisch (z. B. Lachs Makrele), Vollkornprodukten, Hülsenfrüchten, Kartoffeln, Kohlgemüse, Walnüssen, Avocados und Bananen.

Vitamin D3 hat während der Schwangerschaft Auswirkungen auf das kindliche Immunsystem, seinen Hormonhaushalt und seinen Stoffwechsel. Zudem ist es für den Knochenaufbau und die Entwicklung des Gehirns mit verantwortlich. Auch für eine beschleunigte Kalziumaufnahme aus der Nahrung ist Vitamin D geeignet. Dein Baby wird bereits mit diesem wichtigen Vitamin versorgt, noch bevor sich die Plazenta ausgebildet hat. Mithilfe der Sonneneinstrahlung kann unser Körper dieses Vitamin selbst produzieren. Auch wenn dies einfach klingt, haben viele Menschen in Deutschland eine Unterversorgung mit Vitamin D. Daher solltest Du, wenn es Dein gesundheitlicher Zustand zulässt, täglich Zeit an der frischen Luft verbringen oder Spaziergänge unternehmen.

Vitamin-D-Lieferanten sind Milchprodukte (z. B. vollfette Milch und Butter), Fleisch, Leber, Eigelb und fettreiche Fische. In Öl eingelegte Fischsorten wie bspw. Lachs, Sardinen oder Makrelen eignen sich ebenfalls.

Eisen ist ein lebenswichtiges Spurenelement, das für die Blutbildung und den Transport von Sauerstoff im Blut benötigt wird. Während der Schwangerschaft wird deutlich mehr Eisen benötigt, da der Körper der Schwangeren eine größere Menge Blut zur Durchblutung der wachsenden Gebärmutter benötigt. Zudem benötigt das Ungeborene Eisen für die Entwicklung seiner inneren Organe. Ein Eisenmangel während der Schwangerschaft kann zu Blutanämie führen. Vor allem zum Ende Deiner Schwangerschaft solltest Du ausreichend Eisenreserven haben, da Du während der Geburt Blut verlieren wirst.

Eisen findest Du reichlich in Fleisch und Schweineleber, Weizenkleie Hülsenfrüchten wie Sojabohnen und Linsen, Spinat, Zucchini, Sesam, Nüssen und in Rote Beete. Um das Eisen besser aufzunehmen, solltest Du es in Kombination mit Vitamin C (z. B. mit Orangensaft) einnehmen. Milch- und Eiprodukte hingegen hemmen die Aufnahme.

Kalzium ist für den Aufbau der Knochenstrukturen des Ungeborenen unerlässlich. Es wird dazu benötigt, um starke Knochen und Zähne aufzubauen. Sollte die werdende Mutter über ihre Nahrung nicht genügend Kalzium zu sich nehmen, dann wird das Ungeborene ihr es ihr aus den Knochen entziehen, was später zu gesundheitlichen Problemen der Mutter führen kann.

Milch und Milchprodukte gehören zu den besten Kalzium-Lieferanten. Aber auch grünes Gemüse, Nüsse, Hülsenfrüchte und Vollkorngetreide haben einen hohen Kalziumgehalt.

Jod gehört zu den Spurenelementen und wird für die Entwicklung der Schilddrüse und der Schilddrüsenhormone des Ungeborenen benötigt. Die Schilddrüsenhormone sind unter anderem wichtig für den Aufbau des zentralen Nervensystems.

Das Spurenelement findet sich überwiegend in See-Fisch (Seelachs, Garnelen, Hering), jodiertem Speisesalz, Milch und Hartkäse.

Magnesium ist ein lebenswichtiger Mineralstoff, der die Knochen stabilisiert und zur Funktion von Herz- und Gefäßmuskelzellen beiträgt. Solltest Du trotz magnesiumreicher Ernährung unter Wadenkrämpfen, schmerzhaften Übungswehen oder Verstopfungen leiden, dann kannst Du über ein zusätzliches Magnesium-Präparat diese Beschwerden lindern. Da Magnesium die Muskulatur, also auch die Gebärmuttermuskulatur, entspannt, hilft es ebenfalls zur Vorbeugung frühzeitiger Wehen.

Der Mineralstoff ist mit hohem Gehalt in Lebensmitteln, die reich an Kohlenhydraten und Stärke sind, enthalten. Dies sind zum Beispiel Nüsse, Bananen und Hülsenfrüchte. Zudem findest Du es in Vollkornbrot, Haferflocken, Zartbitterschokolade und in Himbeeren.

Bewusster Umgang mit Lebensmitteln in der Schwangerschaft

Eine gesunde Ernährung während der Schwangerschaft ist besonders relevant, da sie sich direkt auf Dein Baby auswirkt. Das Immunsystem des Kindes ist im Mutterleib und nach der Geburt noch nicht fertig ausgebildet und muss deshalb gegen mögliche Krankheitserreger auf Lebensmitteln geschützt werden. Am besten kannst Du Infektionen durch Krankheitserreger wie Listerien, Salmonellen oder Toxoplasmose bei Deinem Ungeborenen vorbeugen, indem Du auf bestimmte Nahrungsmittel verzichtest und richtig mit Lebensmitteln umgehst.

Bei Listeriose handelt es sich um eine Infektionskrankheit, die durch den Verzehr von Listerien verunreinigten Lebensmitteln hervorgerufen wird. Um die Erreger abzutöten, müssen bei der Zubereitung der Lebensmittel hohe Temperaturen erreicht werden. Gefährdet sind Menschen mit einem geschwächten Immunsystem, dazu gehören u. a. Schwangere und Neugeborene. Die Erreger können bei einer erkrankten Mutter über die Plazenta oder unter der Geburt im Geburtskanal auf das Baby übertragen werden. Eine unbehandelte Listeriose-Infektion erhöht die Gefahr einer Fehl- oder Frühgeburt und kann beim Kind zu Blutvergiftung, Abszessen oder Hirnhautentzündung führen.

Bei Salmonellen handelt es sich um Bakterien, die bei Menschen und Tieren verschiedene Krankheiten verursachen können. Es äußert sich in starkem Erbrechen, Durchfall und hohem Fieber. Für Dein Baby ist eine Salmonelleninfektion nicht direkt gefährlich, da die Erreger nicht von der infizierten Mutter auf das Ungeborene übertragen werden. Eine Gefahr besteht vielmehr darin, dass die Schwangere durch die Symptome viel Flüssigkeit verliert und es beim Baby dadurch zur Unterversorgung oder im schlimmsten Fall zu einer Früh- oder Fehlgeburt kommt.

Die Toxoplasmose ist eine Infektionskrankheit, die durch Parasiten ausgelöst wird. Der Endwirt für diese Parasiten sind Katzen, in deren Darm sie sich verbreiten. Daher kann eine Ansteckung durch Katzenkot erfolgen. Du solltest auch bei Gartenarbeit in der Schwangerschaft Handschuhe tragen, um einen möglichen Kontakt mit Katzenkot zu umgehen. Salate und Obst solltest Du immer gründlich waschen, da diese zum Teil in Bodennähe wachsen. Eine Ansteckung zeigt sich in grippeähnlichen Symptomen und kann für das Ungeborene gesundheitliche Folgen haben. Diese zeigen sich in Missbildungen wie einem Wasserkopf, Entzündungen der Netzhaut, Verkalkungen der Hirngefäße oder Früh-/Fehlgeburt. Solltest Du bereits einmal mit Toxoplasmose infiziert worden sein, dann hat Dein Körper Antikörper gebildet und ist dagegen immun.

Im Umgang mit Lebensmitteln solltest Du einen hohen Wert auf die Hygiene legen. Wenn Du in Kontakt mit rohem Fleisch oder Fisch kommst, solltest Du Dir jedes Mal danach die Hände waschen. Auch rohes Obst, Gemüse und abgepackte Salate solltest Du gründlich mit Wasser abspülen. Wenn möglich entfernst Du die Schale, auch wenn hierdurch wichtige Nährstoffe verloren gehen. Verzehr nur frisch aussehende Lebensmittel und brauch angebrochene Packungen rasch auf.