Kitabı oku: «В поисках волшебной таблетки. Научно-популярная сказка», sayfa 2

Как же отличить хорошие исследования от сомнительных?

Все дело в том, что, если вы действительно найдете какую-то зависимость, она будет справедлива для всех. Истинная наука всегда справедлива для абсолютного большинства, не важно, где вы живете, на Северном полюсе, в Африке, Америке или России. Какой у вас цвет кожи, кем вы работаете, каких политических взглядов придерживаетесь. Результаты истинных исследований всегда справедливы для всех.

Это значит, что их можно повторить.

Например, если кормить жирной пищей собак, то независимо от того, какой они породы, толстеть будут все.

Именно поэтому никогда нет смысла доверять результатам ОДНОГО исследования. Сперва эти результаты должны повторить другие ученые во множестве других стран и прийти к более-менее одинаковым результатам. Тогда такие выводы можно будет принять за некое подобие истины.

При написании этой книги я использовал только те исследования, которые были неоднократно перепроверены и повторены другими исследователями. Значит, мы можем с уверенностью им доверять.

Вывод:

Грань между полезным и вредным иногда достаточно тонка и не всегда очевидна. Есть вещи, которые точно стоит делать часто (есть больше овощей и фруктов, регулярно заниматься спортом), и есть, от которых стоит воздержаться (употреблять алкоголь, курить).

Но если иногда позволять себе что-то вредное (ИНОГДА, Карл!) – может быть, даже полезнее, чем воздержаться от этой «вредности» полностью. В то же время – злоупотребление «полезностями» может принести больше вреда, чем пользы. Старайтесь найти баланс между полезным и вредным. Больше полезного, меньше вредного, но без фанатизма.

Короче: все – лекарство, и все – яд, а разница лишь в дозе.

Глава 2
Из чего состоят живые существа?

Спойлер: из клеток

– Теперь, когда мы определились, что для тебя полезно, а что нет, – продолжал Удав, – давай разберемся, что именно внутри тебя будет страдать от вреда, а что будет радоваться от пользы. Ты вот знаешь, из чего ты состоишь?

– Но ведь, ты же сам сказал, что из белков, жиров и углеводов, – сказал, немного подумав, Хомяк.

– Верно, но ведь, как мы с тобой уже определили, – это лишь кирпичики. Эти кирпичики не живые, это просто химические вещества. Но, объединившись, они образуют кое-что еще. И вот из этого «кое-чего» ты и состоишь. Как думаешь, что это?

– Этого я не знаю, я ведь всего лишь хомяк, – развел лапами Хомяк.

– Хорошо, тогда слушай: ты состоишь из клеток.

Хомяк сначала выпучил глаза, а затем улыбнулся. Было заметно, что ему трудно удержаться от смеха.

Видя это, Удав нахмурился:

– Почему тебе так весело? Я вообще-то тебе умные вещи рассказываю!

– Я живу в клетке. А ты говоришь, что я из них состою. Как я могу состоять из клеток, если та, в которой я живу, больше меня во много раз?

– Это другие клетки. Та, в которой ты живешь, не имеет ничего общего с теми, из которых ты сделан. Но вышло действительно забавно, – снисходительно закончил Змей.

– Тогда поясни.

– А ты не перебивай и не смейся тут. В общем, смотри, клетка – это такой очень маленький живой завод. Ты знаешь, что такое завод?

– Нет.

– Это такое большое здание. Обычно в них что-то производят. Например, продукты питания или какие-то железки. В мире очень много разных заводов, и каждый из них что-то там производит, например клетки для хомяков. Есть заводы по производству колбасы, шоколада, болтов, плинтусов или даже целых автомобилей.

– О! Автомобили, я видел их как-то, когда нашу клетку ставили на окно. Такие интересные большие штуки, ездят на колесах, а внутри сидят люди.

– Да, они используют автомобили для того, чтобы перемещаться на большие расстояния. В общем, эти автомобили, или, как еще их называют люди, машины, производятся на заводе другими людьми. Там есть всевозможные приспособления, чтобы создавать части для этих машин. Ведь автомобили очень сложные и состоят из тысяч разных маленьких деталек. Вот примерно тем же самым и занимаются твои клетки. Они тоже делают всевозможные штуки. Для того чтобы завод работал без перебоев и выпускал машины, все рабочие, инженеры, проектировщики, конструкторы, дизайнеры должны работать слаженно. Как команда. Если кого-то убрать, то завод встанет. Считай, погибнет, потому что кому нужен огромный завод, который ничего не делает. Наши клетки тоже состоят из таких вот работников. Каждый выполняет какую-то определенную функцию, и клетка работает. Если убрать хотя бы одного работника, клетка погибнет.

Как и на заводе, где люди-работники должны придерживаться определенного расписания, инструкций, техники безопасности, так и клетки живут по своим законам и инструкциям. Но в отличие от завода, клетка живая. А значит, она может размножаться и умирать (даже если работает исправно – просто от старости). И таких клеток в тебе – многие миллиарды.

– Ничего себе! Так, значит, из белков, жиров и углеводов состоят клетки. А из клеток состою я? Получается, если у меня будет много клеток, я могу слепить нового хомяка?

– Нет, так это не работает.

– Но почему? – переспросил Хомяк.

– Ты обращал внимание, что машины, которые ездят по улицам, разные?

– Да, одни белые, другие серые, красные, еще видел голубые, черные…

– Да, да. Но они отличаются не только этим. Каждый завод делает какие-то определенные автомобили. Нет заводов, которые могут производить все автомобили. Также и клетки – под каждую задачу нужна своя. Они все разные. Вернее, как: вот есть мышечные клетки, они более-менее похожи. Есть клетки желудка, которые тоже похожи друг на друга. Но при этом клетки мозга совершенно не похожи на клетки, из которых состоит твой желудок, лапы или кожа.

– И как они все там уживаются?

– В мире и согласии, но главное сейчас не это. Важно, чтобы ты понял: клетки – это тоже своего рода кирпичики. Главным образом клетки состоят из белков, жиров, углеводов. Белки, жиры и углеводы – это кирпичики для клеток. А клетки – кирпичики для тебя.

– А в камне тоже есть клетки?

– Нет, клетки есть только в живых существах и растениях. И хотя многие не считают растения живыми, но это не совсем верно. Деревья, трава, коренья, кусты, клубни состоят из клеток, внутри которых кипит жизнь. Но так как растения не дышат и не бегают по полям, их часто относят к неживым. Но неживым можно назвать только то, в чем нет клеток. Например, тот же самый камень – в нем никаких клеток, он совсем неживой.

– И есть его тоже нельзя? Я как-то попытался, но чуть зуб не сломал.

– Потому что внутри камня нет белков, жиров и углеводов. Там другие кирпичики. А нас интересуют только те кирпичики, которые участвуют в создании клеток. И сами клетки нас тоже интересуют. Мы не раз будем их обсуждать, а некоторые разберем подробнее.

– А как мне поможет это прожить дольше?

– А вот так. Чтобы объяснить тебе так, чтобы ты понял, нужно для начала сформировать в тебе представление о том, как ты устроен. А только потом говорить, что нужно делать, чтобы это твое устройство просуществовало как можно дольше. Без этого понимания пытаться сделать что-то для своего здоровья – это то же самое, что стрелять из ружья по мишени с завязанными глазами: как можно попасть, если ты не будешь знать, где мишень находится, каких она размеров и есть ли она вообще?

– Да, наверное, это будет очень трудно.

– Не просто трудно, а невозможно. И попасть ты сможешь только в одном случае – если тебе несказанно повезет. Но, как ты понимаешь, это нужно быть очень везучим. И даже если так – попасть ты сможешь только неизвестно с какой попытки и вряд ли сможешь повторить это еще раз. Но, сняв повязку с глаз, ты увидишь мишень. Не факт, что после этого будешь попадать точно по ней, но выстрелы уже будут хотя бы в ту сторону.

Своими объяснениями я снимаю повязку с твоих глаз.

– Теперь, кажется, понятно. – Хомяк поскреб затылок лапкой.

– Так вот, из клеток собран такой маленький упитанный грызун, как ты. Внутри клетки есть свой набор органов (прямо как у тебя, только в миниатюре). Там есть все необходимое для того, чтобы клетка могла получать энергию, перерабатывать белки, жиры или углеводы, которые ты съедаешь, и строить свои белки, жиры или углеводы.

– Интересно получается. А сам я могу стать кирпичиком для чего-то большего?

– Только если для какого-нибудь здорового хомячьего общества. Или кормом для тех, кто крупнее. Ты питаешься травой, которая состоит из клеток (они отличаются от твоих). То есть обычно ты питаешься клетками более мелких растений. Но при этом ты сам можешь стать отличной и вкусной пищей для хищника, который питается другими живыми созданиями. Ты же знаешь, что есть существа, которые питаются травой, кореньями и ягодами. А есть те, кто питается другими живыми существами, которые питаются травой, кореньями и ягодами.

В глазах Хомяка выступили крохотные слезинки. Змей с удивлением отметил про себя, что никогда не видел, как плачут хомяки.

– Выходит, что я всего лишь корм для кого-то? – упавшим голосом проговорил Хомяк. – В этом мое предназначение? Может быть, и ты все это затеял, чтобы меня съесть?

– Нет, глупый, если бы я хотел, то уже давно бы полакомился тобой. Но, на твое счастье, я сыт, да и вообще мне надо бы немного воздержаться от еды. А то мой хозяин что-то меня совсем раскормил. Но сейчас это не важно. Важно то, что быть кормом – это не твое прямое предназначение. Однако ты вполне можешь им стать. Но ведь такая же участь постигает и растительную пищу, которой ты питаешься. И насекомых, которыми питаются твои дикие сородичи. Все справедливо, и все взаимосвязано.

– А как они выглядят, эти клетки? – поспешил съехать с неприятной для него темы Хомяк.

– Ох, ну давай попробую тебе объяснить.

Комментарий:

Любой живой организм (млекопитающие, рыбы, растения и т. п.) состоит из клеток. Клетки – это маленькие заводики, которые выполняют какие-то функции. Собравшись в достаточном количестве, они образуют органы и ткани.

По смыслу органы и ткани очень похожи. Органом называют какую-то целостную часть тела (например, желудок или печень), которая выполняет какую-то функцию. А ткань – это то, из чего собраны органы, а также чем скреплены отдельные его структуры. Например, кости между собой соединены хрящевой тканью, а покрыты мышечной тканью.

То есть если орган – это свитер, то ткань – это отрезок полотна, из которого он сделан.

В человеческом теле насчитывается более 100 триллионов клеток. Всех их можно разделить на группы, у каждой из которых есть четко определенный круг обязанностей.

Например, клетки мозга похожи на маленькие звездочки с хвостиками. По хвостикам они посылают сигналы соседним клеткам. А клетки, из которых состоят наши мышцы, похожи на длинные нити, посередине которых есть небольшое утолщение. Их отличительная особенность (их суперспособность) заключается в том, что они могут увеличиваться в размере, причем достаточно быстро (это называется «мышечное сокращение» – т. е. физическое укорачивание клетки), за счет чего мы можем шевелить нашими конечностями и управлять всем телом.

Клетки кожи защищают нас от внешней среды, бактерий и вирусов. Клетки печени проводят детоксикацию организма. Клетки почек продуцируют и выводят мочу, а также создают различные гормоны, красные клетки крови (эритроциты) переносят кислород и т. п. Видов клеток существует огромное количество и разнообразие. Одни могут сильно отличаться от других как по выполняемым функциям, так и по внешнему виду и форме. А органы, как правило, образованы относительно небольшим «набором» одинаковых по строению и функции клеток. Выглядит это как кирпичный дом, в котором есть стены из кирпичей, перекрытия из плит, окна из пластика и так далее. Так, например, в желудке есть клетки, выстилающие его поверхность (кирпичи), есть те, которые продуцируют кислоты (окна), есть мышечный слой (перекрытия), при помощи которого желудок может сокращаться и расслабляться.

Можно сказать, что функцию, размер, форму любого органа и системы определяет то, из каких клеток они построены.

Глава 3
Из чего состоят клетки?

Спойлер: клетки состоят из органелл (маленьких органов), каждая из которых выполняет какую-то определенную функцию.

– По форме и размеру все клетки разные. Но если мы посмотрим на них под микроскопом¹, то увидим нечто напоминающее… – Тут Змей задумался. Оглядевшись вокруг себя, он заметил на столе Владимира Алексеевича блюдце, на котором лежало несколько нарезанных кусков черного хлеба.

– Смотри! Давай я попробую объяснить тебе, что такое клетка, на примере куска хлеба.

Змей протянул свой длинный хвост, взял один кусок и положил его перед хомяком.

Хомяк засуетился и стал маленькими лапками выковыривать мякиш из хлеба, не забывая время от времени засовывать кусочки себе за щеки.

– Ты мякиш-то весь не ешь, нам он еще понадобится.

Через несколько минут перед Хомяком и Змеем лежала квадратная полая корка хлеба, а мякиш аккуратной кучкой был сложен рядом.

– Примерно так будут выглядеть клетки под микроскопом. Форма и содержимое могут меняться в зависимости от выполняемых задач, но, чтобы тебе было проще понять, давай я не буду усложнять и расскажу, из чего состоит некая усредненная клетка. А для этого воспользуемся нашей «хлебной моделью». И да, конечно же, клетки не плоские, они скорее объемные, похожи на фасоль или воздушный шарик. Только маленькие.

– Так, значит, примерно это и есть клетка? Вроде бы это не так сложно…

– Нет, это лишь каркас. Фундамент клетки. Вот видишь корку хлеба – это мембрана клетки. Можно сказать, ее кожа. По аналогии с твоей кожей она защищает клетку от внешнего воздействия. Также она пропускает в нее нужные клетке вещества и выпускает отходы.

– Так, значит, у клетки есть кожа. Она же мембрана – какое слово непривычное. Что дальше?

– Теперь возьми кусочек мякоти хлеба, слепи из него несколько шариков и положи внутрь корки.

Хомяк послушно выполнил задание.

Змей внимательно посмотрел на то, что получилось. Выбрал комок мякиша побольше и хвостом подвинул его в центр «клетки».

– Этот шарик побольше – ядро клетки. Самый главный ее орган. Или органелла (так называются органы клетки). В ней хранятся гены. О них мы поговорим с тобой позже. Пока тебе нужно уяснить одну важную вещь: гены – это очень важно. Они определяют тебя, твоих детей, детей твоих детей и так далее. Поэтому они хранятся в надежном месте – в ядре клетки. Люди почему-то называют гены, используя 3 буквы – ДНК. По сути, ядро клетки – это кабинет директора на заводе. Все приказы, распоряжения и инструкции другим частям клетки определяются ядром. Как именно – я расскажу тебе немного позже, когда объясню, что такое гены.

– Так, хорошо, а что собой представляют остальные шарики?

– Я думаю, нет большого смысла рассказывать тебе о всех органеллах. Поэтому давай остановимся на самых (на мой взгляд) важных.

– Хорошо, так будет проще, – повеселел немного Хомяк.

– Итак, для того чтобы клетка функционировала, ей нужно топливо. Энергия. Эту энергию производят органеллы, которые называются митохондриями. Без них клетка просто не сможет работать. Так же, как на заводе есть столовая (где люди обедают), в клетке есть митохондрии. Они дают клетке необходимую энергию. Если закрыть столовую и не давать людям есть, завод очень быстро перестанет работать. Точно так же перестанет работать и клетка, если ее митохондрии погибнут.

– Как интересно. А что нужно делать, чтобы они работали лучше?

– К счастью, ничего. Но знать это полезно. Вторым по важности органом клетки являются рибосомы. На заводе, где люди делают машины, есть специальные станки. На них изготавливаются разные детали. Так как клетке тоже постоянно нужно что-то производить, ей для этого нужны станки. Этими станками и являются рибосомы. Получив команду из ядра, рибосомы начинают создавать какую-то деталь для нужд организма.

Короче, важно, чтобы ты понял, – клетки, это маленькие живые сущности, из которых состоят твоя кожа, мышцы, кости, органы и вообще все. Ты как бы слеплен из них. Каждая клетка что-то делает, выполняет какую-то функцию. У нас нет клеток, которые были бы бесполезны.

Забавно то, что на уровне нашего с тобой строения все очень продумано. При этом люди очень часто создают в своей жизни кучу бессмысленных вещей и делают столько же бессмысленных действий. Зачем они так делают? Я не знаю, видимо, им нравится. Но вот природа все сделала так, чтобы лишнего или ненужного не было. Думаю, если по этому же принципу настроить свою жизнь, – многие проблемы сразу уйдут сами собой.

Хомяк посмотрел на свои лапки и задумался.

– Что тебе не понятно?

– Вроде бы все понятно. Но есть вопрос. Вот смотри, если клетка, по сути, живая… то почему она не может жить просто свою жизнь, как ты или я?

– Интересно, что ты спросил. Дело в том, что такие клетки есть. Только называются они по-другому. Такие клетки-отступники именуются микробами. Ты слышал что-нибудь о микробах?

– Да, моя матушка рассказывала, что микробы живут на полу…

– Не совсем так. Но доля правды в этом есть, на полу действительно микробов больше, чем на столе. Но правда заключается в том, что микробы существуют повсюду. В воздухе, в воде, на полу, на потолке и даже внутри тебя.

– Внутри меня живут микробы?! – Мордочка Хомяка вытянулась от удивления.

– Не переживай, они не кусаются. В тебе живут только те микробы, с которыми уживается твой организм. Более того, в процессе эволюции вы настолько привыкли друг к другу, что, если из тебя их удалить, ты будешь чувствовать себя плохо. В общем, микробы – это самая мельчайшая часть жизни, полноценный организм, состоящий из одной клетки. Клетка-животное. Но ты гораздо сложнее, чем одноклеточные. Ты состоишь из миллиардов клеток, которые когда-то объединились, чтобы создать вот такого пушистого и вкусного красавца (хомяк на этом месте скривил кислую мину). Микробы-одиночки живут по тем же законам, что и ты, но все в их жизни куда проще. Им нужно совсем немного пищи, они размножаются делением, и все в мире с ними взаимосвязано. Например, когда я или ты умрем, именно микробы постепенно превратят наши останки в белки, жиры и углеводы. Которые послужат пищей для травы. А трава будет пищей для травоядных. А травоядные будут едой для хищников. Видишь, какое тонкое равновесие и как все взаимосвязано?

– А почему микробов больше именно на полу?

– Мда… Из всего, что я сказал, тебя интересует только это? Их больше на полу, потому что пол реже убирается. Ты не обращал внимание, как часто наши хозяева протирают стол, моют руки и как редко они моют полы?

– Да, действительно. Полы они моют нечасто. Один или два раза в неделю.

– Ну вот поэтому там микробов и больше – их не смывают.

– А зачем нужно смывать микробов? Они что, плохие?

– Нет, они не плохие. И не хорошие. Они просто живут своей жизнью. Но бывают ситуации, когда их жизнь мешает нашей. Есть микробы, которые начинают творить всякое бесчинство внутри нас. Не потому, что они злые, просто с их колокольни (ведь они очень маленькие) они даже не понимают, что делают что-то плохое. Просто живут. Но их жизнь внутри нас отравляет нашу жизнь и здоровье. И мы начинаем болеть.

– А нельзя им сказать, чтобы так не делали?

– К сожалению, у них нет ушей, чтобы услышать, глаз, чтобы увидеть, и мозга, чтобы осознать то, что они нам мешают иногда.

– Как же они живут без всего этого? Как они видят, куда им идти?

– Никак. У многих из них даже ног нет. Они выглядят как шарики. Но им это и не нужно. У них другие способы воспринимать окружающий мир.

– Какие?

– Ох, для такого маленького пушистого комочка ты очень любопытен. Точно не знаю, как, но они как-то чувствуют разные химические вещества. Но далеко не всегда им это и нужно. Их настолько много, они настолько маленькие, что пролезают куда угодно. Могут питаться почти всем, чем угодно. Им просто нужно оказаться на каком-то продукте питания, чтобы начать его поедать. Поэтому люди и хранят еду в холодильнике.

– А я думал, люди просто любят холодную пищу.

– Нет, холод действует на микробов таким образом, что они замерзают и перестают что-либо делать или умирают. Поэтому в холодильнике еда сохраняется дольше. А вот если вытащить еду из холодильника, ее тут же облепят микробы и начнут поедать, размножаться, и пища быстро испортится.

– У них что, есть крылья?

– Да нет у них никаких крыльев. Они просто находятся повсюду: в воде, земле, почве, воздухе, у тебя на лапах, у меня на хвосте. Считай, что мы купаемся в них.

– Какой ужас, что же делать? Ведь они начнут поедать нас?

– Ничего не делать. Они для нас неопасны. Потому что мы защищены от них кожей. Наши клетки-соратники, из которых мы состоим, покрыли себя защитным слоем, чтобы клетки-одиночки нас не съели.

– Но ведь у меня есть рот, глаза, уши и нос! Они же могут проникнуть в них?