16+
metin

Cilt 230 sayfalar

2024 yıl

16+

Энциклопедия соусов от А до Я

metin
₺119,01
%10 indirim al
Bu kitabı önerin ve arkadaşınız kitabı satın aldığında ₺11,91 kazanın.

Kitap hakkında

Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Seriye dahil "Тезаурус вкусов. Кулинарные энциклопедии"
Serinin tüm kitapları

Рецептов приготовления соуса в таком большом количестве нигде не встречал. Есть в книге ранее нигде не встречающие названия, такие как дрессинг, сальсы. Эти соусы отличаются от других привычных соусов,они не придает блюду собственный вкус, салаты имеют вкус всех ингредиентов. Очень интересно было читать книгу, получать советы и готовить по этим рецептам. Просто хочется, чтобы кулинары ознакомились с этой энциклопедией соусов, поэтому у меня оценка книги 5 звезд.

Yorum gönderin

Giriş, kitabı değerlendirin ve yorum bırakın

Kitap açıklaması

Мы знаем, что соус делает любое традиционное блюдо необычным. Мы также знаем несколько соусов, которые одобрили наши родные и друзья. Но мы по-прежнему задаемся вопросом: что же такое соус и почему он так изменяет вкус блюда в лучшую сторону? Данная книга отгадывает многие загадки, касающиеся этой тайны! Какими бывают соусы по консистенции. Каковы принципы основных соусов: белого, красного, голландского, сметанного. Самая простая, но исчерпывающая классификация соусов. Материнские соусы Огюста Эскофье. Чем и из чего готовить. И, наконец, рецепты эмульгированных, томатных, сырных и сливочных, кисло-сладких соусов, из трав и барбекю-соусов, а также дипы, сальсы и дрессинги. Весь мировой опыт сосредоточен в данном издании. Подобной подробной энциклопедии соусов со множеством фактов, советов, рекомендаций не было на книжном рынке.


В формате PDF A4 сохранен издательский макет книги.

Kitap «Энциклопедия соусов от А до Я» — fb2, txt, epub, pdf olarak indirin veya çevrimiçi okuyun. Yorumlarınızı ve incelemelerinizi bırakın, favorilerinize oy verin.
Yaş sınırı:
16+
Litres'teki yayın tarihi:
26 ocak 2024
Son güncelleme:
2024
Hacim:
230 s. 1 illüstrasyon
ISBN:
978-5-04-197931-7
Yayıncı:
Telif hakkı:
Эксмо
İndirme biçimi:
epub, fb2, fb3, ios.epub, mobi, pdf, txt, zip