Kitabı oku: «一周七天营养早餐：早餐食谱简单快速做法（简体中文）», sayfa 2

周三
营养早餐饼

用料：

面粉 50克左右

鸡蛋 2个

盐 1克

油 少许

玉米面 少许

青菜 少许颗

午餐肉 一块

牛奶 150克

第一步：鸡蛋打散，青菜切碎，午餐肉切丁和面粉，玉米面，牛奶混合搅拌成糊状

第二步：平底锅放油，将面糊放入锅中摊平

第三步：翻面，成熟

第四步：配上午餐肉，当然再配上一杯牛奶或者咖啡就更棒啦！

周四

煎馒头

用料：

馒头 2个

鸡蛋 2个

盐 适量

油 适量

葱花 2克

第一步：馒头切片

第二步：鸡蛋打散加入葱花和适量的盐拌匀

第三步：馒头片沾上鸡蛋液

第四步：开小火，锅里放入适量油，把馒头片放进去煎至两面金黄

简单又好吃

周五
蛋皮蛋糕卷

用料：

鸡蛋 适量

牛奶 适量

黄油 适量

蛋糕 一小块

肉松 一点点

芝士片 2片

海苔粉（可不加） 适量

第一步：两个鸡蛋加一点点牛奶打散，蛋糕切成条形备用

第二步：蛋液入锅摊平，半熟的时候在一侧铺上芝士片，撒肉松，再放上切好的蛋糕

第三步：卷啊卷啊卷啊卷

第四步：接着卷，然后把表面煎成漂亮的虎皮色

第五步：切好摆盘

第六步：撒点海苔粉更好看，又能中和甜味。再配上牛奶，又是一个活力满满的一天！

周六

蒸蛋羹

用料：

新鲜鸡蛋 2个

温水 280克

盐 1小勺

食用油 适量

葱花 适量

海鲜酱油 1勺

第一步：准备食材，首先是新鲜鸡蛋，如果是冰箱冷藏存放的鸡蛋，建议先拿出来室温放置半小时左右；鸡蛋选择中等大小的，如果鸡蛋太小，例如带壳50-55g左右的鸡蛋，加温水时水量要适当减少；还有一只喜欢的碗，蒸蛋羹的碗，最好是宽口的，不要太厚，也不要太深

第二步：鸡蛋打散

第三步：边倒温水，边搅打蛋液（水温35-40之间，温而不烫即可，如果鸡蛋比较小，加水时水量要酌情减少，菜谱写280g，加279g也行，不必特别较真，灵活些）

第四步：加1小勺盐和食用油，搅打均匀（盐必须要加，如果习惯清淡的，盐减量，水也减量）

第五步：用细网筛过滤3遍

第六步：第3遍过滤

第七步：过滤网中的不要（如果没有漏筛或者懒得过筛，也可以，只是蛋液中的蛋清结块无法滤出，影响口感，但不影响口味）

第八步：静置10分钟，此时切葱花，准备烧水（静置10分钟是为了消泡，如果不介意可以省略，或者用勺子撇去蛋液表面的小泡泡）

第九步：水烧开后，上锅大🔥蒸10分钟，看图中，盖保鲜膜，上锅蒸！（关于保鲜膜扎孔，我从来不扎孔，如果你想扎就扎几个小孔）

第十步：蒸好以后，撒上葱花，可以盖上盖子再焖2分钟，也可以直接拿出来享用

第十一步：淋上1勺海鲜酱油，可以开吃啦

太好吃啦！

馒头君：请注意，蒸鸡蛋羹必须加盐，不加盐一定是不成型的，每次加1平勺盐，刚刚好，所以，不要随意减量，不加就是鸡蛋水。