«Искусство здорового рациона. Доказательная нутрициология для вашего здоровья» kitabından alıntılar

Нехватку сложных углеводов организм пытается закрыть жирами и простыми углеводами, поэтому так хочется сладенького!

Быстрое похудение, дефицит незаменимых питательных веществ, в первую очередь аминокислот и жирных незаменимых кислот, ведут к плохому качеству кожи, волос, ногтей.

Пользуйтесь Формулой Разноцветной Тарелки:  чем больше цветов на вашей тарелке, тем больше в ней нутритивной ценности, концентрата антиоксидантов, витаминов, минералов

Если глюкозы, в том числе в виде гликогена, в организме очень мало, низкое количество жиров, низкая калорийность рациона – активно запускается процесс глюконеогенеза – образование глюкозы из неуглеводных источников, например из аминокислот мышц. Очень нежелательный процесс!

выборе молочной продукции в качестве источника кальция и фосфора я рекомендую сделать приоритет на твердые сыры и творог (в них почти нет лактозы, много кальция и белка, отличный аминокислотный состав, витамин D и витамин А, пробиотик). Помните: молочная продукция действительно должна быть источником жирорастворимых витаминов, белка, кальция