Kitabı oku: «Die 31 - Tage FOOD Revolution», sayfa 9

GEHEN SIE BEI WASSER AUF NUMMER SICHER

Viel sauberes Wasser zu trinken, gehört zu den besten Dingen, die Sie und ich tun können, um unserer Gesundheit Gutes zu tun. Doch Hunderte Millionen Menschen haben keinen Zugang zu einer ausreichenden, sicheren Wasserversorgung.

Für viele Menschen in Entwicklungsländern ist das größte Problem, dass ein Großteil des Wassers mit pathogenen Bakterien verunreinigt ist. Weltweit verursacht verunreinigtes Wasser mehr als eine Million Tote pro Jahr, überwiegend infolge von Durchfallerkrankungen.⁹

Viele Städte und entwickelte Regionen verfügen über Wasseraufbereitungsanlagen, bei denen das Trinkwasser gechlort wird. Historisch gesehen sorgte das Versetzen des Trinkwassers mit Chlor für einen schnellen Rückgang von Krankheiten und anderen Leiden, die auf den Konsum von verunreinigtem Wasser zurückzuführen waren. Die Chlorung erleichterte es Städten und Gemeinden, Trinkwasser zu reinigen und trug dazu bei, die allgemeine Gesundheit der Bevölkerung aufrechtzuerhalten.

Es ist besser, wenn das öffentliche Trinkwasser mit Chlor versetzt ist, als eine weitverbreitete Verunreinigung mit Bakterien zu riskieren. Aber der massive Einsatz von Chlor bei der Trinkwasseraufbereitung hat auch eine dunkle Seite.¹⁰ In der Zeitschrift Environmental Health Perspectives veröffentlichten Forschungserkenntnissen zufolge sind die Abbauprodukte, die bei der Chlorung von Trinkwasser entstehen, mit einem erhöhten Risiko assoziiert, an Blasenoder Mastdarmkrebs zu erkranken.¹¹ Eine im Jahr 2008 durchgeführte Studie, die auf einer Analyse des Gesundheitszustands von fast 400.000 Säuglingen in Taiwan basierte, ergab, dass die neugeborenen Kinder von Frauen, die chloriertes Wasser getrunken hatten, ein erhöhtes Risiko hatten, unter Herzproblemen, einer Gaumenspalte oder schweren Hirnfunktionsstörungen zu leiden.¹² Wieder andere Studien haben einen möglichen Zusammenhang zwischen gechlortem Wasser und erhöhten Raten von Herzerkrankungen gefunden.¹³

Ich wünschte, ich könnte Ihnen sagen, dass Chlor in der industrialisierten Welt die größte Gefahr im Trinkwasser ist. Aber das ist leider nicht so.

Im Jahr 2015 dominierte die Stadt Flint in Michigan auf einmal die Nachrichten mit Schlagzeilen über hohe Konzentrationen von Blei im Trinkwasser.¹⁴ Die Aufnahme von Blei kann Hirnzellen schädigen, den IQ senken und bei Kindern zu Lernschwierigkeiten und Verhaltensproblemen führen.

Auch wenn sich alle Aufmerksamkeit auf Flint richtete – es ist nicht die einzige Gegend mit einem Bleiproblem im Trinkwasser. Bei Weitem nicht. Einer im Jahr 2016 in der Washington Post veröffentlichen Untersuchung zufolge „zeigen Berichte der Environmental Protection Agency, dass das Trinkwasser überall in den USA mit Blei belastet ist.“¹⁵ In dem Bericht wurde geschätzt, dass 20 Prozent des von den Versorgern zur Verfügung gestellten Trinkwassers mit überhöhten Bleikonzentrationen belastet sind. Unter anderem ergaben Wasseranalysen an 350 Kindertagesstätten und Schulen zwischen 2012 und 2015 in 470 Fällen ein Überschreiten der zulässigen Bleikonzentrationen. Allein in New Jersey wies das Trinkwasser in 11 Städten gefährlich höhere Bleikonzentrationen auf als das Wasser in Flint.

Tritt dieses Problem nur in den USA auf? Nein. Einer im Jahr 2014 in der Irish Times veröffentlichten Geschichte zufolge wurden im Trinkwasser in Dublin Bleikonzentrationen gemessen, die den zugelassenen Wert bis um das Achtzigfache überstiegen.¹⁶ Und geschätzt 40 Prozent der Häuser im Vereinigten Königreich sind durch Bleirohre an die Wasserversorgung angeschlossen, die Blei an das öffentliche Trinkwasser abgeben.¹⁷ Für Deutschland liegen keine Zahlen vor. Aber bis in die 1970er Jahre hinein wurden Bleirohre im Norden und im Osten des Landes verbaut.

Chlor und Blei sind nicht die einzigen Schadstoffe, über die wir uns Sorgen machen müssen. Jüngere Analysen haben ergeben, dass das Wasser, mit dem 200 Millionen US-Amerikaner versorgt werden, mit Chrom(VI) belastet ist, jener krebsverursachenden Chemikalie, die es in dem Film Erin Brockovich zu Berühmtheit gebracht hat.¹⁸ Trotz dieser Testergebnisse hat die Lobbyarbeit der Industrie und der Versorgungsunternehmen strengere Vorschriften verhindert, die dafür sorgen könnten, die Chrom(VI)-Konzentrationen so weit abzusenken, dass sie unbedenklich sind.

Als ob die Belastung mit Chlor, Blei und Chrom (VI) nicht schon schlimm genug wäre, haben Studien ergeben, dass unser Trinkwasser darüber hinaus eine Vielzahl anderer giftiger Chemikalien enthalten kann, unter anderem Rückstände von Medikamenten wie Antibiotika, Antidepressiva, Hormonen von Antibabypillen und Schmerzmitteln.¹⁹

Wollen Sie Ihr Leitungswasser testen, um zu erfahren, welche Schadstoffe es enthält? Sie können Ihre lokale für die Wasserversorgung zuständige Behörde anrufen und fragen, ob man Ihnen dort ein vertrauenswürdiges unabhängiges Labor empfehlen kann. Lokal ansässige Labore können Sie vielleicht darauf hinweisen, worauf das Wasser angesichts bestimmter bekannter Belastungen in Ihrer Wohngegend getestet werden sollte. Wenn Sie eine gründliche einmalige Analyse haben durchführen lassen, haben Sie eine Grundlage, auf der Sie entscheiden können, auf welche Schadstoffe Ihr Trinkwasser künftig regelmäßig analysiert werden sollte (wenn dies erforderlich sein sollte.)

IN FLASCHEN ABGEFÜLLTES WASSER

Eine der beliebten Lösungen ist, in Flaschen abgefülltes Wasser zu kaufen. Weltweit kaufen Konsumenten jede Sekunde mehr als 20.000 Flaschen Wasser und geben dafür pro Jahr mehr als 170 Milliarden Dollar aus.²⁰

Aber abgefülltes Wasser ist nicht immer so unbedenklich, wie wir gerne denken. In einigen Fällen handelt es sich einfach nur um teures Leitungswasser in Plastikflaschen. Und abgefülltes Wasser zu trinken, wird teuer. Wer am Tag acht Gläser abgefülltes Wasser trinkt, gibt dafür jedes Jahr zwischen 400 und 1.600 Dollar aus.

Und was ist mit den Plastikflaschen, in die das Wasser gefüllt wird? Bei der Herstellung von Kunststoffen werden Tausende chemischer Zusatzstoffe (oft auch BPA) verwendet. Wenn die Kunststoffe, aus denen die Plastikflaschen hergestellt werden, erhitzt werden, was passieren kann, wenn sie mit warmem Wasser gewaschen oder in einem aufgeheizten Auto liegen gelassen werden, können einige dieser Chemikalien abgegeben werden.²¹ Abgefülltes Wasser wird oft über weite Strecken transportiert und passiert dabei unterschiedliche klimatische Bedingungen, weshalb die Möglichkeit, dass es während dieser Reise irgendwann erhitzt wird, sehr real ist.

Die Entsorgung von Plastikflaschen stellt zudem ein Problem für die Umwelt dar. Weniger als die Hälfte der im Jahr 2016 gekauften Plastikflaschen wurden wieder eingesammelt, um recycelt zu werden, und nur aus 7 Prozent dieser für das Recycling bestimmten Flaschen wurden neue Plastikflaschen hergestellt.²² Die meisten Plastikflaschen landeten auf Mülldeponien, in Müllverbrennungsanlagen oder, noch schlimmer, in den Meeren.

WAS IST DIE LÖSUNG, UM SAUBERES WASSER ZU ERHALTEN?

Ein System zur Versorgung von Milliarden Menschen mit wirklich unbedenklichem, sauberem Wasser zu schaffen, ist schwierig. Auch wenn Wasser an seiner Quelle sauber ist und in einer Wasseraufbereitungsanlage perfekt gereinigt wird, kann es auf dem oft viele Kilometer langen Weg durch die Rohre in ein Zuhause leicht Schadstoffe aufnehmen. Aus diesem Grund ist es normalerweise am besten, das Wasser direkt zu Hause zu filtern, um sich und seine Lieben zu schützen.

Eine vertrauenswürdige Quelle für sauberes Wasser einzurichten, ist eine der besten Maßnahmen, die Sie Ihrer Gesundheit zuliebe ergreifen können. Bei uns zu Hause verwenden wir ein Filtersystem, das nach dem Prinzip der Umkehrosmose arbeitet. Aber es gibt auch starke Argumente (und leidenschaftliche Verfechter) für Aktivkohlefilter, für Destillationsfilter und für viele andere Wasserfiltervarianten. Einen Bericht mit meinem Überblick über verfügbare Wasserfilteroptionen finden Sie unter dem Link www.31dayfoodrevolution.com/wateroptions.

Bei uns zu Hause haben wir einen Vorrat an Trinkflaschen aus Edelstahl, sodass wir jedes Mal, wenn wir irgendwohin gehen oder fahren, eine Flasche Wasser, Tee oder ein anderes Getränk mitnehmen können. Persönlich trinke ich am liebsten Wasser mit Kohlensäure, und zwar so gerne, dass ich mir einen Trinkwassersprudler gekauft habe. Mit dem Gerät kann ich mir mein „Sprudelwasser“ für einige Pennys pro Liter selber herstellen. Sprudelwasser mit Eis und ein paar Spritzern frischem Zitronensaft oder einem Schuss rotem Traubensaft ist eins meiner Lieblingsgetränke zum Essen.

Aber was ist mit den 700 Millionen Menschen auf der Welt, die keinen Zugang zu sauberem Wasser oder schlicht und einfach gar keinen Zugang zu Wasser haben? Anstatt zu arbeiten oder die Schule zu besuchen, müssen viele Frauen und Mädchen jeden Tag viele Stunden lang zu Fuß irgendwohin gehen, um ihren Familien in Tonnen und Fässern schmutziges Wasser zu holen.

Im vergangenen Jahr hat das Food Revolution Network mehr als 50.000 Dollar Spendengelder gesammelt, um wohltätige Wasserversorgungsprojekte zu finanzieren, zum Beispiel zum Bau von Brunnen. Die Versorgung mit sauberem Wasser hilft dabei, Gemeinschaften vor Krankheiten zu bewahren und aus der Armut zu holen. Sie rettet dadurch Millionen von Leben, befreit Mädchen von der Aufgabe, Wasser herbeischaffen zu müssen und ermöglicht es ihnen, in die Schule gehen und sich später den Lebensunterhalt verdienen zu können. In den nächsten Jahren haben wir vor, noch sehr viel mehr Spendengelder zu sammeln. Weitere Informationen über die inspirierende Geschichte dieser Organisation finden Sie unter dem Link www.31dayfoodrevolution.com/charitywater. Wenn Sie mögen, machen Sie doch auch mit.

MAßNAHMEN (DIESE KÖNNEN SIE ALLE UMSETZEN!)

Option 1: Entledigen Sie sich all Ihres Kochgeschirrs, das mit Teflon oder anderen herkömmlichen Antihaftbeschichtungen versehen ist. Ersetzen sie es durch gusseisernes, mit Emaille beschichtetes gusseisernes oder mit Keramik beschichtetes Kochgeschirr.

Option 2: Werfen Sie alle Plastiktrinkflaschen und Kunststoffbehälter für die Aufbewahrung von Lebensmitteln weg, und ersetzen Sie diese durch Flaschen und Behälter aus Glas oder aus Edelstahl. (Ein weiser Rat: Legen Sie sich eine gute Flaschenbürste zu, um Ihre Flaschen immer gut reinigen zu können!)

Option 3: Kaufen Sie sich ein gutes Wasseraufbereitungssystem, das Sie sich leisten können, und verschaffen Sie Ihrer Familie dadurch einen konstanten Nachschub an köstlichem Wasser, dem Sie trauen können. Meinen Überblick über verfügbare Wasserfilteroptionen können Sie sich unter dem Link www.31dayfoodrevolution.com/wateroptions herunterladen.

KAPITEL 7

Wie Sie Ihre Küche zu einem gesunden Ort der Freude machen

Soweit ich mich zurückerinnern kann, habe ich Essen immer geliebt. Als ich zehn war, ging ich so weit, dass ich bei uns zu Hause meine eigene Bäckerei eröffnete. Ich nannte sie Ocean’s Bäckerei, und ich habe Brot und Gebäck aus natürlichen und Bio-Zutaten verkauft. Nach der Schule habe ich jeden Tag Kleiemuffins, Bananenbrot, Möhrenkuchen, Vollweizenbrot oder andere Leckereien gebacken. Dann habe ich meine Ware zusammengepackt, bin mit meinem kleinen roten Wagen von Tür zu Tür gezogen und habe sie in unserem Viertel verkauft. Ich hatte mehr als 100 Kunden und habe es sogar auf die Titelseite unserer Lokalzeitung, die Santa Cruz Sentinel, gebracht. Die Schlagzeile lautete: „Der Junge ist nicht gerade reich, aber mit Mehl macht er Knete.“

Als Mann und Vater von Zwillingssöhnen war ich immer der Ansicht, dass das Zubereiten von Nahrungsmitteln nicht ausschließlich eine Domäne von Frauen sein sollte. Männer können auch kochen und ihre Familien ernähren. Ich glaube sogar, wenn mehr Männer und Jungen lernen würden zu kochen, würden wir stärkere und enger zusammenhaltende Familien haben.

Wir leben in einer Zeit, in der sexuelle Belästigung von Frauen, die viel zu lange für normal gehalten wurde, endlich bloßgelegt und angegangen wird. Manchmal ist dieser Prozess ziemlich unschön, aber meiner Meinung nach sind die Bewegung, die sich für ein Ende der sexuellen Belästigung einsetzt, und eine Versachlichung des Ganzen von entscheidender Bedeutung.

Die geschlechtsspezifische Rollenverteilung in der Küche ist ein weiterer Lebensbereich, in dem unsere Gesellschaft ein überfälliges Betätigungsfeld für Veränderungen hat. Ich habe Freunde, die so tun, als ob Kochen etwas Unmännliches wäre. Aber was ist männlich daran, nicht zu wissen, wie man Essen zubereitet? Egal ob Sie Mann oder Frau sind – zu wissen, wie Sie sich und Ihre Familie mit guter, gesunder Kost ernähren, kann aufbauend sein. Und in einer toxischen Esskultur kann es sogar eine essenzielle Fähigkeit sein, um zu überleben.

UND ES KOSTET ZEIT

Eine Sache, die dieser Tage ungeachtet des Geschlechts und des Alters für jeden knapp bemessen ist, ist Zeit. Die meisten wünschen sich mehr Zeit zum Schlafen und mehr Zeit, um mit ihren Kindern spielen oder mit ihren Angehörigen zusammen sein zu können. Und überraschend viele Menschen wünschen sich, mehr Zeit zum Kochen zur Verfügung zu haben.

Aber es kann anstrengend sein, wenn man sich schon davon gestresst fühlt, zu versuchen, mit den bloßen Erfordernissen des Alltags zurechtzukommen. Einige Tage fühlen sich an wie eine nie enden wollende Serie von Reaktionen auf die Anforderungen von Menschen und Umständen, über die man keine Kontrolle hat.

Es ist erstaunlich, wie oft gesunde Ernährung in einem Leben, das davon geprägt ist, ständig die gerade anstehenden Dinge zu priorisieren, eines der ersten Opfer ist. Wenn wir damit konfrontiert sind, zu viel tun zu müssen und zu wenig Zeit zu haben, um alles erledigen zu können, neigen wir dazu, in alte Gewohnheiten zurückzufallen. Da wir in einer Esskultur leben, die oft toxisch ist, kann das Zurückfallen in alte Gewohnheiten im Zusammenhang mit unserer Ernährungsweise regelrecht gefährlich sein.

Wenn Sie nicht zufällig reich sind, macht unser industrialisiertes Lebensmittelsystem es einem nicht gerade leicht, das Beste für seine Gesundheit oder die Gesundheit seiner Familie zu tun. Die meisten unserer „Fastfoods“ und unserer Fertigprodukte und Schnellgerichte sind Junkfood.

Es gibt natürlich teure Optionen für Leute, denen es egal ist, eine Stange Geld für Fertigprodukte und Schnellgerichte auszugeben. Manch einer tut sich an Gemüsecrackern und gekeimten Samen gütlich, für die man in meinem lokalen Naturkostladen für ein 150-Gramm-Tütchen 11 Dollar hinblättern muss. (Für die Mathecracks: Das sind mehr als 35 Dollar für ein Pfund.) Aber davon ausgehend, dass Sie wie die meisten Menschen in der Welt sowohl über begrenzte Geldmittel als auch über wenig Zeit verfügen, ist es wichtig, dass Sie Ihr Leben effizient gestalten und so, dass Sie es sich leisten können. Auf diese Weise muss Ihre Gesundheit, egal wie sehr Sie auch anderweitig in Anspruch genommen werden, nicht leiden.

Ich habe im Laufe der vergangenen 25 Jahre gesehen, wo Leute stecken bleiben. Und ich habe auch einfache Lösungen kennengelernt, die Zeit und Geld sparen. Im Folgenden meine Lieblingslösungen. Wenden Sie sie bereits an?

VIEL IST GUT

Wenn Sie Grundnahrungsmittel in großen Mengen kaufen, müssen Sie nicht so oft einkaufen. Nur zweimal in der Woche einzukaufen statt jeden Tag, kann Ihnen Zeit sparen, die Sie nicht damit verbringen müssen, zum Laden zu fahren, zu parken und in der Schlange an der Kasse anzustehen. (Um große Mengen einzukaufen, braucht man normalerweise ein Auto. Wenn Sie keins haben, können Sie sich eins leihen, auf ein Carsharing-Angebot oder auf einen Wagen von Uber zurückgreifen oder am Einkaufstag ein Taxi nehmen.)

Bereiten Sie auch Gerichte in großen Mengen zu, vielleicht am Wochenende, damit Sie im Kühl- oder Gefrierschrank Speisen haben, die nur warm gemacht werden müssen. Bewahren Sie einzelne Rationen in Edelstahl- oder Glasbehältern auf, dann haben Sie immer schnell ein Mittag- oder ein Abendessen bereit. Wenn Sie eine Suppe oder einen Auflauf machen, können Sie größere Mengen zubereiten, ohne dass dies anschließend den Putzaufwand erhöht. Der Vorteil ist, dass ausreichend übrig bleibt, um noch tagelang satt zu werden.

Ginny aus Colorado bereitet zweimal in der Woche Salatrationen für drei oder vier Tage zu und am Wochenende gebratenes Gemüse für die ganze Woche. Ihre Salate bestehen aus Kopfsalat, Möhren, Sellerie, Radieschen, Paprika, Rotkohl, klein geschnittenen Tomaten, Gurken, Rote Bete und Nüssen (normalerweise Pistazien). Sie brät Rosenkohl, Rote Bete, Möhren, Pastinaken und Butternut-Kürbis. Sie liebt es, mittags jeden Tag einen großen bunten Salat zu essen, und wenn sie abends nach Hause kommt, köstliches gebratenes Gemüse.

Und jetzt noch ein Wort zu Speiseresten. Viele halten sie für minderwertig. Aber köstliche Speisen, die richtig im Kühlschrank oder im Gefrierschrank aufbewahrt werden, können sehr gesund sein. Man kann sie sich wie eine Art „Vorauszahlung“ vorstellen oder so, als ob man Geld auf ein Sparkonto einzahlt. Sie beweisen vorausschauende Planung, auf die Sie später, mitten in einer hektischen Woche, zurückgreifen können.

BEREITEN SIE DAS FRÜHSTÜCK UND DAS MITTAGESSEN ZU, BEVOR SIE ZU BETT GEHEN

Ich weiß nicht, wie es bei Ihnen ist, aber bei uns geht es morgens immer ziemlich hektisch zu. Nach dem Aufstehen ist es tagtäglich ein regelrechtes Rennen, alle satt zu bekommen und dazu zu bringen, sich fertig zu machen, unter die Dusche zu springen, etwas zu essen für den Tag zusammenzupacken und sich auf den Weg zur Arbeit zu machen.

Jede Wette, dass Sie Ihren Morgen auch nicht damit verbringen, träge herumzuhängen und den Vorhängen beim Verblassen zuzusehen.

Für die meisten Menschen ist der Morgen kein guter Zeitpunkt für stundenlange Küchenarbeit. Deshalb bereiten Phoenix und ich gerne am Abend davor alles zu.

Ein typisches Abendessen besteht bei uns aus einem großen Salat, gedünstetem Gemüse und einem Hauptgang. Manchmal gibt es auch ein Dessert.

Das Aufräumen nach dem Abendessen kann ein perfekter Zeitpunkt sein, um das Mittagessen für den nächsten Tag zusammenzupacken. Meistens besteht mein Mittagessen (und oft auch mein Frühstück) aus Resten des Abendessens vom Vortag.

An vielen Tagen nehme ich mindestens eine oder zwei Mahlzeiten an meinem Schreibtisch zu mir. Ich empfehle das nicht als die optimale Art und Weise, sein Essen zu sich zu nehmen. Ich will damit nur mitteilen, dass ich in der realen Welt lebe, und manchmal funktioniert das für mich einfach am besten. Eine gesunde Mahlzeit, die oft am Abend des Vortags zubereitet wurde, sättigt mich selbst dann, wenn meine Aufmerksamkeit auf alle möglichen anderen Dinge gerichtet ist.

Und das ist letztendlich das Entscheidende. Sie wollen selbst dann gute Dinge tun, wenn Sie diesen gerade keine Aufmerksamkeit widmen. Gesunde Gewohnheiten erleichtern es einem, tagein, tagaus das Richtige zu tun.

Das mag offensichtlich oder banal klingen. Doch manchmal können wir uns so für irgendwelche neumodischen Dinge begeistern, dass wir darüber die Basics vergessen. Etwas Gesundes zum Essen dabeizuhaben, ist nicht gerade der ultimative Tipp ernährungswissenschaftlicher Innovation. Aber unterm Strich kann das langfristig für Ihre Gesundheit mehr bewirken als eine ganze Legion moderner Krankenhausärzte, die Sie vielleicht nie brauchen werden, wenn Sie Ihren Körper von Anfang an richtig behandeln.

SEIEN SIE KLUG UND KAUFEN SIE MIT EINER EINKAUFSLISTE EIN

So schlicht es auch sein mag – wenn Sie eine Einkaufsliste erstellen und beim Einkauf daran festhalten, können Sie eine Menge Geld sparen. Wie?

Zunächst einmal werfen Menschen, die Einkaufslisten verwenden, normalerweise weniger Nahrungsmittel weg. Und das macht eine Menge aus, denn alle zusammen werfen wir mehr Nahrungsmittel weg, als Sie sich wahrscheinlich vorstellen können. US-Amerikaner werfen jedes Jahr gut 32 Milliarden Kilogramm Lebensmittel in einem Wert von mehr als 165 Milliarden Dollar weg.¹ Bei einer durchschnittlichen vierköpfigen Familie sind es jedes Jahr Lebensmittel im Wert von 2200 Dollar. Die Gewohnheiten in Europa sind etwas besser, aber auch die Europäer werfen jährlich 22 Millionen Tonnen Lebensmittel weg.²

Wer ohne Einkaufsliste einkaufen geht, tätigt zudem mit einer höheren Wahrscheinlichkeit Spontaneinkäufe. Sind Sie schon mal in einen Laden gegangen, um einen Artikel zu kaufen, und haben dann noch alle möglichen anderen Sachen gekauft? Oder noch etwas in den Einkaufskorb gelegt, während Sie schon an der Kasse in der Schlange standen?

Die meisten Supermarktbetreiber gestalten ihre Läden bewusst so, dass die Kunden zu Spontankäufen verleitet werden. Sie platzieren Produkte wie Süßigkeiten, Chips und Softdrinks mit den höchsten Handelsspannen, die am häufigsten spontan gekauft werden, an Orten, an denen jeder vorbeikommt.

Wenn Sie der Taktik, die Sie zum Spontankauf verleiten soll, nicht erliegen, meiden Sie einige der ungesündesten Produkte und sparen gleichzeitig einen Haufen Geld. Wissenschaftler der University of Pennsylvania fanden heraus, dass Leute, die es sich zur Gewohnheit machen, grundsätzlich keine Spontankäufe zu tätigen, bei ihren Ausgaben für Lebensmittel bis zu 23 Prozent sparen können.³ Eine Familie, die monatlich 1000 Dollar für Lebensmittel ausgibt, könnte jeden Monat 230 Dollar sparen – und das einfach nur, indem sie das Risiko, sich zu Spontankäufen hinreißen zu lassen, umgeht.

Allein dadurch, dass eine Familie Spontankäufe meidet und keine Lebensmittel wegwirft, kann sie jeden Monat Hunderte Dollars sparen. Mein Lieblingshilfsmittel, um dieses Ziel zu erreichen, ist die durchaus wirksame Einkaufsliste. Im Folgenden drei unterschiedliche Möglichkeiten, um ein Einkaufslistensystem zu etablieren.