Жалко потраченных денег на эту книгу. Содержание на половину повторяет другую книгу автора «История балов императорской России». Эти описания занимают едва ли треть от книги, а дальше идут рецепты ценность которых сомнительна. Во-первых нельзя установить откуда взяты эти рецепты и насколько они аутентичны (там встречается очень много современных терминов). Во-вторых данные рецепты рассчитаны либо на очень опытных поваров, либо их краткость просто не позволит приготовить блюда с соблюдением всей технологии. Например состав рецепта: масло для жаренья 100 г. Сливочное, оливковое, подсолнечное, конопляное, льняное, рыжиковое? Может вообще имеется в виду жир для жарки? Подготовленных перепелов замочить в рассоле, состоящем из воды и перца. Сколько перца надо? Молотый или горошком? Одно расстройство.
İlk önce popüler
книга максимально обобщенная. если вам интересно прочитать про трапезы, то найдите книгу антрополога Байбурина. Из данной книги очень много взято в эту книжонку и при этом не добавлено сносок на Байбурина
Прекрасная книга. Меня, конечно, интересовали не рецепты, про них ничего сказать не могу, а историческая часть. Вот это просто прекрасно. Очень интересные факты.
Yorum gönderin
Giriş, kitabı değerlendirin ve yorum bırakın
₺66,70
Türler ve etiketler
Yaş sınırı:
0+Litres'teki yayın tarihi:
07 aralık 2012Yazıldığı tarih:
2012Hacim:
152 s. 55 illüstrasyonISBN:
978-5-227-03672-8Telif hakkı:
Центрполиграф
«Российское церемониальное застолье. Старинные меню и рецепты императорской кухни Ливадийского дворца» kitabının incelemeleri