"Оригинальные блюда из коптильни" kitabından alıntı

Грудинку разрезать на прямоугольные куски. Ягоды можжевельника растереть с чесноком, солью, сахаром и кориандром. Полученной смесью натереть грудинку, уложить в посолочную емкость, установить груз и убрать в прохладное место на 2 недели. По истечении этого срока грудинку достать и просушить, разложив на разделочной доске в сухом помещении на 3 дня. Затем вымачивать в холодной воде 12 часов, промыть в чуть теплой воде и просушить, подвесив в проветриваемом помещении на 24 часа. Коптить холодным способом, используя для дымообразования, помимо опилок, сосновые шишки (по 2 за одно копчение).
Diğer Alıntılar
Yaş sınırı:
12+
Litres'teki yayın tarihi:
26 eylül 2014
Yazıldığı tarih:
2017
Hacim:
210 s. 1 illüstrasyon
ISBN:
9785386114169
İndirme biçimi:
epub, fb2, fb3, ios.epub, mobi, pdf, txt, zip