Kitabı oku: «Ешь для двоих! Всё о питании для беременных», sayfa 4

Витамин В₂ (рибофлавин)

Зачем нужен: по жизни – для обмена белков, жиров и углеводов; нормального зрения и защиты глаз от ультрафиолетовых лучей. Но для вас сейчас важнее другое: витамин В₂ предотвращает развитие преэклампсии – состояния, возникающего при гестозе, который сопровождается отеками, повышенным давлением и высоким содержанием белка и может привести к преждевременным родам с угрозой для вашей жизни. Вот как! А всего лишь какой-то витамин!!!

Как проявляется дефицит: появление заед (трещин в уголках губ), стоматита, себорейного дерматита носогубного треугольника, а также частые конъюнктивиты могут говорить о нехватке этого витамина.

В каких продуктах содержится: в печени, почках, миндале, сырах, овсяной крупе, яйцах, говядине, сое, жирном твороге, дрожжах.

Как удовлетворить суточную потребность: надо всего-навсего съесть 50 граммов печени или 150 граммов почек. Другие продукты, содержащие витамин В₂, не так им богаты, поэтому, чтобы восполнить суточную норму, придется их «миксовать». Например, съесть в течение дня 200 граммов овсянки + 200 граммов грибов или 100 граммов миндаля + 100 граммов сыра + 100 граммов хлеба + 100 граммов гречки + 100 граммов халвы.

Как сберечь: не любит света, но не боится нагревания.

Витамин В₂ – водорастворимый, а это означает, что организм не может его сохранять «про запас», каждый день требуется прием новой дозы.

Домашнее задание: не забудьте включить печень в ваше недельное меню! Витамин А и витамин В₂ в ней присутствуют в достаточном для здоровой беременности количестве.

Витамин В₆ (пиридоксаль, пиридоксин, пиридоксамин)

Зачем нужен: чем меньше у вас пиридоксина, тем сильнее выражен токсикоз! Поэтому внимательно читайте про этот витамин. Еще он активный участник обмена веществ, помощник нервной системы и кроветворения. Нужен для костей и зубов, препятствует развитию гестоза. Без витамина В₆ не всасывается магний, который, в свою очередь, спасение для беременных.

✓ Тотальный дефицит витамина В₆ встречается редко! Однако нехватка в той или иной степени бывает у 90–100 % беременных. Скорее всего, она есть и у вас.

✓ К дефициту витамина В₆ приводят стрессы, высокая температура, некоторые лекарства.

Как проявляется дефицит: возникают раздражительность и слабость, а они и без того свойственны беременным. Кроме этого, могут появиться кожные заболевания, заеды в уголках рта, анемия и желудочно-кишечные расстройства.

В каких продуктах содержится: витамин В₆ не образуется в организме, поступает только с пищей. Особенно много его в фасоли, сое, рисе, пшене, ячневой крупе. Есть этот витамин и в продуктах животного происхождения – печени, почках, курице, но в более скромных количествах.

Как удовлетворить суточную потребность: чтобы получить суточную норму этого витамина, надо съесть около 250 граммов фасоли или сои. В остальных продуктах витамина В₆ не так много. Суточную потребность можно получить, «уничтожив» 300–400 граммов граната или столько же риса, печени или ячневой крупы. Но вы же не будете есть в таких количествах, верно?

Как сберечь: витамин В₆ не любит света, гибнет при консервировании, но сносно переносит нагревание. Если вы решили сварить фасоль или рис, во время приготовления погибнет треть витамина В₆. Хорошая новость: витамин выпускается в виде таблеток!

Витамин В₉ (фолиевая кислота)

Зачем нужен: для нормального деления яйцеклетки и для профилактики дефектов нервной трубки плода, пороков развития сердца, ног и ручек плода. Особенно важен в первые шесть недель беременности! По статистике, дефицитом этого витамина страдают семь из десяти будущих мам.

Как проявляется дефицит: язык становится «лакированным», беспокоят проблемы с кишечником (запоры, поносы), падает иммунитет (обостряются хронические заболевания, раны долго не заживают), могут развиться гастрит, конъюнктивит, анемия, лейкопения, тромбоцитопения.

В каких продуктах содержится: в сое, фасоли, шпинате, сыре, хлебе грубого помола, гречневой и овсяной крупе, говяжьей и свиной печени.

Как удовлетворить суточную потребность: с наступлением беременности ежедневная норма вырастает минимум в два раза. Точная дозировка зависит от личного и семейного анамнеза и определяется врачом! Обычно она составляет 400–800 микрограммов фолиевой кислоты в сутки. Но если будущая мама находится в группе риска, может быть увеличена до 1000–4000 микрограммов фолиевой кислоты ежедневно. Без назначения врача сомостоятельно увеличивать употребление фолиевой кислоты не нужно. Избыток ее может быть также вреден для организма, как и недостаток. Поэтому важно суммировать количество фолиевой кислоты из всех препаратов, которые вы принимаете. Факторами риска недостаточности фолиевой кислоты в организме считаются:

✓ курение;

✓ ожирение;

✓ сахарный диабет;

✓ нарушения всасываемости витаминов;

✓ плохое питание (в рационе недостаточно фруктов и овощей);

✓ лечение вальпроевой кислотой, фенитоином, фенобарбиталом и другими противосудорожными препаратами;

✓ мутации в генах фолатного обмена (что в дальнейшем может стать причиной тромбофилии и других нарушений);

✓ наличие родственников с пороками развития, вызванными дефицитом фолиевой кислоты.

Суточную потребность в фолиевой кислоте восполнить очень сложно. Во время приготовления продуктов, которые богаты ею, гибнет до 90 % витамина. Конечно, вы можете негативно относиться к таблеткам, но без синтетических аналогов в этой ситуации обойтись сложно.

Витамин В₁₂

Зачем нужен: для профилактики слабости, головокружений, анемии, неврологических расстройств. Все эти состояния знакомы беременным и без нехватки витамина В₁₂, а уж с дефицитом-то они «расцветают» на глазах.

Как проявляется недостаточность витамина: возникает раздражительность, повышается утомляемость, исчезает аппетит, возможны поносы, анемия.

В каких продуктах содержится: в говяжьей и свиной печени (заметьте, снова печень!!!), жирной скумбрии, сельди, кете, нежирном твороге и твердых сырах. Этого витамина практически нет в растительной пище, поэтому веганство может привести к очень серьезному дефициту В₁₂.

Кстати, часть витамина В₁₂ синтезируется полезными бактериями, живущими в кишечнике!

Как удовлетворить суточную потребность: достаточно съесть символическое количество говяжьей или свиной печени, скумбрии, сардин, сельди.

Как сберечь: не храните продукты на свету.

Домашнее задание: рассказать беременной подружке-вегетарианке, что ее плохое настроение и анемия могут быть связаны с отсутствием в еде витамина В₁₂. Надо принимать витамины!

Витамин С (аскорбиновая кислота)

Зачем нужен: участвует в обмене веществ, важен для свертываемости крови и заживления тканей. Стимулирует образование гормонов, укрепляет стенки сосудов. Повышает устойчивость к инфекциям, «гасит» воспалительные реакции. Известен как природный антиоксидант.

✓ Во время беременности иммунитет резко снижается, а лекарства почти все запрещены. Что делать? Вот тут вам на помощь вместе с витамином А приходит витамин С. Если поставить перед собой задачу каждый день съедать по половинке красного перца, то это лучшая «прививка от гриппа». Проверено и доказано! Пользуйтесь на здоровье.

✓ Витамин С защищает от растяжек и варикозного расширения вен. Запасаться витамином С надо начать с праздника «двух полосок на тесте» и не забывать о нем все девять месяцев беременности.

Как проявляется дефицит: десны становятся рыхлыми и кровоточат при чистке зубов. Периодически возникают носовые кровотечения. На коже, которая становится сухой и бледной, часто появляются синяки. Беспокоят частые ОРВИ, а также повышенная утомляемость и раздражительность.

Как удовлетворить суточную потребность: рекордсменом по количеству аскорбиновой кислоты считается красный перец. В 100 граммах содержится 250 миллиграммов витамина С. На втором-третьем местах за болгарским перцем идут черная смородина и облепиха. Чтобы восполнить суточную потребность в витамине С, достаточно 40 граммов этих ягод! Хорошо, если есть возможность сорвать их, помыть и тут же съесть. Ведь витамин С стремительно разрушается под воздействием света и длительного хранения.

Очень богаты витамином С и другие овощи, фрукты, ягоды и зелень. Это петрушка, апельсины, белокочанная капуста, шиповник.

Витамин D

Зачем нужен: – без него, видимо, организм работать не может. Такой вывод сделали исследователи, когда обнаружили, что рецепторы к витамину D есть в каждой клетке нашего организма! Когда все мои знакомые профессора с мировым именем стали принимать витамин D в дозировках не менее 2000МЕ, я тоже заказала себе пару баночек с витамином D и принимаю каждый день. Из очевидных результатов – ни разу не заболела, когда уже была на грани.

Помните анекдот «если насморк лечить, то он проходит за неделю, а если не лечить, то за семь дней»? Исследования, проведенные по витамину D, опровергают эти факты! Если вы принимаете оптимальную дозу витамина D, то ОРВИ проходит за 4–5 дней вместо 7–10!

Этот эффект витамина D для беременных тоже важен, но начать надо с других его точек приложения: предупреждает развитие сахарного диабета беременных, бактериального вагиноза (а значит, снижает вероятность разрывов при родах!), предупреждает развитие преэклампсии и снижает риск кесарева сечения.

Нехватка витамина D встречается почти у каждой беременной россиянки! А к чему приводит его дефицит? К внутриутробной задержке развития бедренной кости плода, сердечной недостаточности у новорожденного, частым болезням легких, неврологическим нарушениям.

Как проявляется дефицит: возникают тянущие боли в мышцах и ногах, повышается ломкость костей.

В каких продуктах содержится: жир из печени рыб и морских животных, сельдь, скумбрия, икра, тунец, яйца, лосось, сливки, сметана. Но чтобы получить дневную норму витамина, надо съедать сотни граммов рыбы, десятки яиц и выпивать литры молока.

Витамин D вырабатывается под воздействием солнечных лучей. Считается, что для получения необходимой дозы достаточно прогуляться в солнечный день в период с 10 до 15 часов. Но! Дерматологи категорически запрещают в это время выходить летом на улицу без солнцезащитных кремов, шляп и одежды с длинными рукавами. Ученые провели исследования, которые показали, что в странах, расположенных выше 37-й параллели северной широты (а к ним относится и Россия), получить адекватное количество ультрафиолетовых лучей и витамина D очень проблематично. Если будущая мама не принимает этот витамин, то у плода развивается его внутриутробная недостаточность!

Как определить содержание витамина в крови: сдать анализ 25-ОН-витамин D. При показателе менее 30 нг/мл (75 нмоль/л), нужно пить витамины.

Важно: витамин D чрезвычайно нужен организму не только во время беременности. Профилактические дозы витамина D назначают всем девушкам, которые планируют беременность, а также всем кормящим мамам. Волшебный витамин D умеет бороться даже с желтухой у новорожденных.