Kitabı oku: «Основы правильного питания. Про здоровье без диет и голодания», sayfa 3

1.3. Кишечник – твой второй мозг

Знаете ли вы, что некоторыми учеными в сфере медицины выведена теория о том, что кишечник является вторым мозгом для организма? Да, именно кишечник. Они даже чем-то похожи по своему строению. В то время когда головной мозг обрабатывает поступившую информацию, ищет решение проблем, координирует управление движениями, эмоциями, вниманием и памятью, кишечник точно так же распознает, перерабатывает пищу, усваивает необходимые молекулы, выводит опасные вещества и защищает от чужеродных микроорганизмов. Ему точно так же, как и головному мозгу, время от времени требуется покой, забота и внимание. Я бы сказала, что они являются коллегами системы пищеварительного процесса.

Только представьте, как пища попадает в ротовую полость, где уже начинает распадаться на молекулы, далее сигналы от мозга о запуске пищеварительного процесса и подключения всей системы желудочно-кишечного тракта поступают к желудку, а следовательно, и к кишечнику: «Приготовьтесь, сейчас будем переваривать». Так и взаимодействуют мозг и кишечник. Ведь бывают случаи, когда вы смотрите на какой-то продукт, который явно полежал несколько дней в не соблюденных условиях хранения, и по каким-то причинам понимаете, что не хотите его есть, – вот здесь в работу включаются защитные функции как мозга, так и кишечника. Е1о вдруг все-таки съели тот самый прокисший йогурт, и ваш второй мозг – кишечник – начинает утилизировать этот продукт таким образом, чтобы вред для организма был минимальный.

Все процессы, которые выполняет кишечник, схожи на процессы головного мозга – это импульсы, распознание, переработка информации (в данном случае переваривание пищи и утилизация). Ниже на рисунках изображены головной мозг и система желудочно-кишечного тракта. В чем-то есть сходство между кишечником и мозгом, даже визуально.

1.4. Катастрофические ошибки при похудении

Завтра понедельник – начинаю новую жизнь! Похудею, изменю пищевые привычки в питании, обновлю гардероб, запишусь в спортзал. А еще сделаю антицеллюлитный массаж или прочитаю все про спортивное питание и БАДы (биологически активные добавки к пище) и буду добавлять в рацион. А может, найду чай для похудения или буду пить воду с лимоном и медом каждое утро и делать вакуум живота.

Наступает понедельник, опаздываем на работу или просто лень встать на пробежку, потому что допоздна сидели в социальных сетях или интернете и смотрели на худышек, из-за которых, собственно, и решили худеть. Знакомо? Еще бы. Каждого второго человека на планете посещала эта мысль. Так почему же этот цикл повторяется? Давайте разбираться.

Первое, что нужно понять и принять, – все люди разные, абсолютно разные. Как нет похожих ДНК, отпечатков пальцев, так и нет похожих людей в своем физическом строении (типы физического строения мы обсудили в главе 4). Вы не должны подгонять себя под шаблонные спортивные и накачанные тела, которые зачастую являются исправленными и подкорректированными на специальной компьютерной программе «Photoshop». Вы не должны худеть ради мамы, папы, мужа или жены или тем более какого-то постороннего человека, может быть, одноклассника, который насмехался над вами в школе из-за лишнего веса, причинив вам психотравму, и после школьных лет исчез в неизвестном направлении, а вы теперь живете с этим зверским желанием похудеть и доказать, что не имеете лишнего веса.

Несколько рабочих советов при похудении.

1. Принять себя в том весе, в котором находитесь, и принять все ошибки, которые были допущены в питании. Далее пересмотрите свой рацион и избавьтесь от всего, о чем я писала в главах выше. Не спешите выбрасывать одежду в надежде, что влезете в размер поменьше, поглядывая каждый день на обновку в гардеробе, пусть лучше вы через месяц наденете свои джинсы и поймете, что они велики, вот тут-то радости будет намного больше.

2. Будьте к себе столь же требовательны, сколько же и жалостливы. Правильное питание – это вовсе не просто. Да, здесь нужны и упорство, и сила воли, и все это приходит не сразу. Будут срывы, но только в том случае, если вы себя слишком ограничиваете в желаемом и питаетесь по неправильно высчитанному дефициту или профициту калорий.

3. Не относитесь к правильному и здоровому питанию как к диете, в которой нельзя ни мучное, ни сладкое, ни кофе, ни запеченную курицу-гриль или фаст-фуд. ПН и диета – два совершенно разных понятия, о чем я расскажу далее.

4. Рассчитайте коэффициент калорий белков, жиров и углеводов при помощи приложения калькулятора БЖУ или, что будет гораздо лучше, при помощи специалиста в области диетологии или нутрициологии. Составьте себе примерный рацион или меню и придерживайтесь его сначала неделю, потом две недели и т. д., постепенно увеличивая количество дней.

Большинство людей бросают похудение уже на третий день, поскольку допускают грубые ошибки, ограничивая себя в питании резко и некорректно. Например, «садятся» на отварное мясо, гречневую крупу и салаты, выпивая после 18:00 стакан кефира с яблоком, и более ничего не едят; потом ложатся спать, при этом испытывая головокружение, апатию и даже отвращение к себе, а в некоторых случаях – гипогликемию (резкое понижение уровня сахара в крови). Такой принцип питания не является правильным и чаще всего приводит к тяжелым

последствиям физического состояния организма.

5. Не худейте при помощи смузи, шпинатных коктейлей, фито-чаев, поскольку данные напитки являются также углеводными. Шпинат и яблоко не почистят ваш кишечник от шлаков, как любят утверждать многие диетологи. Только задумайтесь: в каком объеме и количестве должны быть отходы в кишечнике, чтобы называть их шлаками? И неужели их можно вывести шпинатом? Конечно, нет, в подобных случаях лечат лекарственными препаратами. А шпинат имеет особую щелочную кислотность, которая способна влиять на кислотный уровень вашего желудка, что в некоторых случаях может привести к диарее.

6. Ешьте только когда испытываете чувство голода. В остальных случаях, принимая пищу без ощущения голода, мы заедаем какой-то стресс или питаемся по выработанной привычке, утяжеляя систему ЖКТ.

7. Обратите внимание на то, как вы едите и когда. В какие часы, по требованию ли организма или по иной причине? Если имеете причину «заедания стрессов» – тогда избавьтесь от раздражителя, а только потом ешьте.

8. Не ограничивайте себя в углеводах и не исключайте из рациона каши – это очень полезные углеводы, с которыми нужно уметь работать. Сейчас очень распространилась целиакия – это непереносимость глютена, белка, который содержится в определенных злаках, таких как пшеница, рожь и ячменное зерно (булгур, ячневая и перловая крупа – все являются потомками пшеницы). Любая такая пища, в которой содержится глютен, провоцирует реакции со стороны кишечника и может даже развивать воспалительные процессы, повреждая стенки кишечника, что нарушает всасывание питательных веществ. Обычно реакция на такие злаки проявляется в виде вздутия или диареи. Что делать? Замените вышеуказанные злаки на гречневую крупу, рис, овес, кукурузу. Важно соблюдать правильное приготовление каш, а именно – вымочить крупу в воде не менее 4 часов, чтобы яд, которым удобряют поля и растения, был выведен из зерен.

9. Если ваш вес свыше 90 кг, не начинайте похудение с активного спорта и физических нагрузок. В данном случае вам необходимо начать с корректировки питания и занятий пешей ходьбой.

10. Следите за питьевым режимом, употребляйте нужное количество жидкости, придерживаясь рекомендации 20 мл/1 кг массы тела. В данном случае речь идет именно о воде в чистом виде, поскольку чай, кофе и другие кофеиносодержащие напитки необходимо запивать стаканом воды, чтобы кофеин не оказывал пагубное влияние на почки.

Помните, что достичь такого же результата при похудении, как у другого человека, невозможно, потому что каждый имеет свое индивидуальное физическое строение, и минус 3 кг веса могут выглядеть совершенно по-разному у двух женщин одного возраста и даже одного и того же роста. Все индивидуально.